Sådan laver man SCD Legal Lemon Chicken, der vil slå dine sokker af!

Jeg ville gerne dele en fantastisk SCD Legal Lemon Chicken, som min kone og jeg har lavet, og som vil slå dine sokker af.

Citronkylling:

Jeg kan godt lide at tage ned til byens marked om lørdagen, fordi der er en sælger der hedder Otto's Chicken, der har den mest rimeligt prissatte ikke-hormonfrie, ikke-antibiotiske, fritgående kylling, som jeg har kunnet finde til dato. Jeg tager normalt nogle bryster eller lår op i løbet af ugen, men jeg snupper altid en frisk 5 lb hel kylling til en fantastisk weekendfest. Glem ikke at snuppe nogle friske økologiske citroner, mens du er ude! Her er hvad jeg gør...

1.: Vask kyllingen og tag kråsen ud, og læg den derefter i en gryde (jeg kan godt lide at bruge glaspander).

2.: Skær et par citroner i to, vend dem på hovedet i din håndflade, og pres al saften ud over hele kyllingen. Hemmeligheden er at tage de resterende citronhalvdele og fylde dem inde i kyllingen til bagning. Tag derefter en tredje citron og skær et par stykker i skiver og læg dem oven på kyllingen (se det første billede).

3.: Jeg plejer at tilføje lidt olivenolie til fuglen og derefter drysse timian, salvie, cayennepeber og sort peber på.

4.: Tilsæt ca. 1 kop vand til gryden for at holde fugtniveauet højt under bagningen.

5.: Smid den i ovnen ved 400ºF i 1,5 time (eller indtil den er gyldenbrun). Kontroller derefter temperaturen. Nogle gange ender jeg med at gå 2 timer alt efter hvor stor fuglen er.

6.: Skær forsigtigt fuglen op og nyd det smagfulde skind som en godbid. Smid bare de citronskiver og -halvdele væk, der var inde i kropshulen. Kødet, og især brysterne, vil have en fantastisk citronsmag låst i sig, som vil smage utroligt!

Tilfældige tanker:

Jeg begynder at blive væmmet, hver gang jeg går til købmanden nu. Jeg har det forfærdeligt for alle, jeg ser shopping. Jeg går rundt og henter frisk frugt og grøntsager og fylder vognen med frisk økologisk kød... alt imens jeg skubber forbi usunde mennesker, der normalt snuser og hoster, med en vogn fuld af "mad" i papkasser, mikroovnsposer og 8 pakker pop foring af vognens kant. Derefter vil deres ægtefælle normalt stå bag dem med en identisk vogn fuld af hotdogs, poser med majssirup med højt fructoseindhold, flasker chokolademælk og noget "vitaminberiget" sukkerbelagt korn. For mig er det en af ​​de store tragedier i det moderne samfund.

Det er fascinerende for mig, fordi jeg brugte 1,5 år på at leve på en glutenfri diæt og havde ondt af mig selv og prøvede at få alt i min GF-diæt til at være så "normalt", som jeg kunne. Selvfølgelig var jeg stadig syg hele tiden. Derefter begyndte jeg SCD-diæten og havde ondt af mig selv, da jeg ønskede, at jeg kunne købe færdigpakket SCD-lovlig mad og være "normal." Et eller andet sted derinde "vågnede jeg op" og omfavnede SCD diæten som en gave, og indså, at det nok vil give mig mulighed for at leve meget længere og føle mig meget bedre end nogen "normal" diæt. Og det er ikke en diæt, det er et LIVSSTILSVALG! Jeg føler mig mere og mere privilegeret over at leve efter SCD-livsstilen og forkæle min krop med den næring, den fortjener, i stedet for at straffe den hver dag, bare for at få en hurtig løsning og være doven.

Spørgsmålet er, hvordan ændrer man verden? Hvordan får man alle til at vågne? Har du nogle ideer at dele?

En ting mere, jeg ville gerne give et råb og tak til Anne-Marie, som efter at have købt et eksemplar af vores SCD Lifestyle-bog sendte os en e-mail for at fortælle os, at hun nød det kl. 04:30. vejen i Australien! Tak for beskeden Anne-Marie. Tillykke med at starte din vej til helbredelse... held og lykke!

-Jordan

• Steve's SCD Healing Journal:Uge 21 – Walleye fiskeri i Saginaw Bay!
• Steve's SCD Diet Healing Journal:Uge 20 – Celebrating My Birthday SCD Style