Harvard University Antropologen Richard Wrangham gjort nyheterna i 2002 med sin forskning i " Matlagning som en biologisk Trait " Wrangham lagt fram möjligheten att mänskliga matsmältningskanalen " inte längre tillåta effektiv bearbetning av råa livsmedel, " en hypotes att den som har känt uppblåsthet och obehag som kan bli följden av en rå kost förstår alltför väl. Stora mängder svårsmält fiber och livsmedelsburna sjukdomar kan störa din mage på en rå kost.
Fördelar med Fiber
Din kropp behöver en viss mängd fibrer för att fungera. Den amerikanska Dietetic Association och US Department of Agriculture rekommenderar att man äter minst 30 gram fibrer per dag. Att fiber kommer att hålla dig mättnadskänsla efter dina måltider och hjälpa dig att behålla din vikt. Du kommer också att reglera matsmältningssystemet funktion och kan minska dina chanser att utveckla hjärtsjukdom eller vissa typer av gastrointestinal cancer. En raw food diet förser dig med gott om fiber.