Proteinkonsumtion, tarmmikrobiota och hälsa

• 

Med så många dieter och trender – hög fetthalt, låg fetthalt, lågkolhydrat, Paleo, vegan, etc. – är det svårt att veta vilken diet som är bäst för vår hälsa. Kosten påverkar i hög grad tarmmikrobiotans sammansättning, och bevis visar hur tarmmikrobiota metaboliserar vår mat kan ha lika stor betydelse som vad vi äter.

Sättet som vår tarmmikrobiota metaboliserar fetter, kolhydrater och proteiner påverkar vår allmänna hälsa som vårt immunförsvar och till och med genetiskt uttryck. Mycket forskning har redan avslöjat hur vissa bakterier i våra tarmar fermenterar icke-smältbara fibrer och producerar kortkedjiga fettsyror (SCFA), som har många hälsofördelar. Men mindre är känt om effekterna av bakterier som metaboliserar protein i kosten har på vår hälsa. Tarmmikrobiotan jäser in proteiner från vår kost för att producera små molekyler som kallas metaboliter som grenade aminosyror som kan påverka vår ämnesomsättning. Aminosyror med grenad kedja har kopplats till olika metabola tillstånd som typ 2-diabetes och fetma, vilket är ett stort folkhälsoproblem. En recension publicerad i Microorganisms sammanfattar nyare studier som analyserar effekten av metaboliter som produceras av det fermenterande proteinet i tarmmikrobiotan.

Det sätt på vilket vår tarmmikrobiota metaboliserar fetter, kolhydrater och proteiner påverkar aspekter av vår hälsa som immunförsvaret eller till och med genetiskt uttryck

Så hur metaboliserar tarmmikrobiotan protein? När vi äter mat bryter enzymer som finns i munnen, magen och tunntarmen ner proteiner till mindre komponenter som kallas aminosyror. Vissa tarmbakterier använder aminosyror som vi inte tar upp som energikälla. Sedan i tjocktarmen fermenterar vissa bakterier aminosyror och producerar olika föreningar som kallas metaboliter. Dessa metaboliter är ansvariga för att påverka vår ämnesomsättning, immunförsvar och nervsystem.

Forskare har nyligen upptäckt att en kost med hög proteinhalt och låg fiberhalt, liksom den västerländska kosten, påverkar vilka proteinmetaboliter bakterier producerar. Hög proteinkonsumtion kommer att främjaproduktionen av skadliga metaboliter, medan hög fiberkonsumtion kan skydda mot inflammation och minska mängden skadliga metaboliter som skapas av bakterier. Det är viktigt att notera att inte all bakteriell proteinjäsning ger skadliga effekter. Till exempel gynnar indol, som kommer från proteinet tryptofan och är en essentiell aminosyra, nervsystemet genom att förbättra neural utveckling och skydda mot den autoimmuna sjukdomen multipel skleros.

Författarna har dragit slutsatsen att oavsett vårt proteinintag är det bästa alternativet för vår hälsa att inta en tillräcklig mängd fibrer eftersom det hjälper till att förbättra tillståndet för vår mikrobiota

Under tiden drar författarna slutsatsen att oavsett din proteinkonsumtion verkar det som att intag av tillräckligt med fibrer ger de mest övergripande hälsofördelarna eftersom det också bidrar till hälsan hos din mikrobiota.

*Enligt Världshälsoorganisationen (WHO) har fetma tredubblats över hela världen sedan 1975 och typ 2-diabetes har mer än fyrdubblats sedan 1980

 

Referens:

Diether NE, Willing BP. Mikrobiell fermentering av kostprotein:en viktig faktor i interaktion mellan kost och mikrob. Mikroorganismer. 2019; 7 (1), 19. doi:10.3390/microorganisms7010019

• Låg fetthalt kontra hög fetthalt – vilken diet är bättre för tarmmikrobiotan?
• Så tar du hand om din matsmältningshälsa:regelbunden konsumtion av fermenterad mjölk kan förbättra milda matsmältningssymtom