Consumo de proteínas, microbiota intestinal e saúde

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Com tantas dietas e tendências – alto teor de gordura, baixo teor de gordura, baixo teor de carboidratos, Paleo, vegano, etc. – é difícil saber qual dieta é melhor para nossa saúde. A dieta influencia muito a composição da microbiota intestinal, e as evidências mostram como o A microbiota intestinal metaboliza nossa comida pode ser tão importante quanto o que comemos.

A maneira como nossa microbiota intestinal metaboliza gorduras, carboidratos e proteínas afeta nossa saúde geral, como nosso sistema imunológico e até mesmo a expressão genética. Muitas pesquisas já descobriram como certas bactérias em nossos intestinos fermentam fibras não digeríveis e produzem ácidos graxos de cadeia curta (SCFA), que trazem inúmeros benefícios à saúde. No entanto, pouco se sabe sobre os efeitos que as bactérias que metabolizam a proteína dietética têm em nossa saúde. A microbiota intestinal fermenta proteínas ingeridas de nossa dieta para produzir pequenas moléculas chamadas metabólitos, como aminoácidos de cadeia ramificada que podem afetar nosso metabolismo. Aminoácidos de cadeia ramificada têm sido associados a várias condições metabólicas, como diabetes tipo 2 e obesidade, que são grandes preocupações de saúde pública. Uma revisão publicada em Microorganisms resume estudos recentes que analisam o efeito dos metabólitos produzidos pela proteína fermentadora da microbiota intestinal.

A maneira como nossa microbiota intestinal metaboliza gorduras, carboidratos e proteínas afeta aspectos de nossa saúde, como o sistema imunológico ou mesmo a expressão genética

Então, como a microbiota intestinal metaboliza a proteína? Quando ingerimos alimentos, as enzimas presentes na boca, estômago e intestino delgado quebram as proteínas em componentes menores chamados aminoácidos. Algumas bactérias intestinais usam aminoácidos que não absorvemos como fonte de energia. Então, no intestino grosso, algumas bactérias fermentam aminoácidos produzindo vários compostos chamados metabólitos. Esses metabólitos são responsáveis ​​por afetar nosso metabolismo, sistema imunológico e sistema nervoso.

Pesquisadores descobriram recentemente que uma dieta rica em proteínas e pobre em fibras, como a dieta ocidental, afeta quais metabólitos de proteínas as bactérias produzem. O alto consumo de proteínas promoverá a produção de metabólitos nocivos, enquanto o alto consumo de fibras pode proteger contra a inflamação e reduzir a quantidade de metabólitos nocivos criados por bactérias. É importante notar que nem toda fermentação de proteínas bacterianas produz efeitos prejudiciais. Por exemplo, indole, que vem da proteína triptofano e é um aminoácido essencial, beneficia o sistema nervoso, melhorando o desenvolvimento neural e protegendo contra a doença autoimune esclerose múltipla.

Os autores concluíram que qualquer que seja a nossa ingestão de proteínas, ingerir uma quantidade adequada de fibras é a melhor opção para a nossa saúde, pois ajuda a melhorar o estado da nossa microbiota

Enquanto isso, os autores concluem que, independentemente do seu consumo de proteína, parece que consumir fibra adequada oferece os maiores benefícios gerais à saúde, pois também contribui para a saúde de sua microbiota.

*De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), a obesidade triplicou em todo o mundo desde 1975 e o diabetes tipo 2 mais que quadruplicou desde 1980

 

Referência:

Diether NE, Willing BP. Fermentação microbiana da proteína dietética:um fator importante na interação dieta-micróbio-hospedeiro. Microrganismos. 2019; 7 (1), 19. doi:10.3390/microrganismos7010019

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