Proteinforbruk, tarmmikrobiota og helse

• 

Med så mange dietter og trender – høyt fett, lite fett, lavkarbo, paleo, veganer osv. – er det vanskelig å vite hvilket kosthold som er best for helsen vår. Kosthold har stor innvirkning på tarmens mikrobiotasammensetning, og bevis viser hvordan tarmmikrobiota metaboliserer maten vår kan ha like stor betydning som hva vi spiser.

Måten vår tarmmikrobiota metaboliserer fett, karbohydrater og proteiner påvirker vår generelle helse som immunsystemet vårt og til og med genetisk uttrykk. Mye forskning har allerede avdekket hvordan visse bakterier i tarmene våre fermenterer ufordøyelige fibre og produserer kortkjedede fettsyrer (SCFA), som har mange helsemessige fordeler. Imidlertid er mindre kjent om effektene bakterier som metaboliserer kostprotein har på helsen vår. Tarmmikrobiota fermenterer inn proteiner fra kostholdet vårt for å produsere små molekyler kalt metabolitter som forgrenede aminosyrer som kan påvirke stoffskiftet vårt. Forgrenede aminosyrer har vært knyttet til ulike metabolske tilstander som diabetes type 2 og fedme, som er store folkehelseproblemer. En anmeldelse publisert i Microorganisms oppsummerer nyere studier som analyserer effekten av metabolittene som produseres av det fermenterende proteinet i tarmmikrobiotaen.

Måten vår tarmmikrobiota metaboliserer fett, karbohydrater og proteiner på påvirker aspekter av helsen vår som immunsystemet eller til og med genetisk uttrykk

Så hvordan metaboliserer tarmmikrobiota protein? Når vi inntar mat, bryter enzymer som finnes i munnen, magen og tynntarmen ned proteiner til mindre komponenter kalt aminosyrer. Noen tarmbakterier bruker aminosyrer som vi ikke absorberer som energikilde. Så i tykktarmen fermenterer noen bakterier aminosyrer og produserer forskjellige forbindelser kalt metabolitter. Disse metabolittene er ansvarlige for å påvirke stoffskiftet, immunsystemet og nervesystemet.

Forskere har nylig oppdaget at et kosthold med høyt proteininnhold og lite fiber, som det vestlige kostholdet, påvirker hvilke proteinmetabolitter bakterier produserer. Høyt proteinforbruk vil fremmeproduksjonen av skadelige metabolitter, mens høyt fiberforbruk kan beskytte mot betennelse og redusere mengden skadelige metabolitter skapt av bakterier. Det er viktig å merke seg at ikke all bakteriell proteinfermentering gir skadelige effekter. For eksempel, indol, som kommer fra proteinet tryptofan og er en essensiell aminosyre, gagner nervesystemet ved å forbedre nevrale utvikling og beskytte mot den autoimmune sykdommen multippel sklerose.

Forfatterne har konkludert med at uansett proteininntak vårt, er inntak av en tilstrekkelig mengde fiber det beste alternativet for helsen vår, da det bidrar til å forbedre tilstanden til mikrobiotaen vår

I mellomtiden konkluderer forfatterne at uavhengig av proteinforbruket ditt, ser det ut til at inntak av tilstrekkelig fiber gir de mest generelle helsefordelene fordi det også bidrar til helsen til mikrobiotaen din.

*I følge Verdens helseorganisasjon (WHO) har fedme tredoblet seg på verdensbasis siden 1975 og type 2-diabetes er mer enn firedoblet siden 1980

 

Referanse:

Diether NE, Willing BP. Mikrobiell fermentering av kostholdsprotein:en viktig faktor i interaksjon mellom kosthold og mikrobe. Mikroorganismer. 2019; 7 (1), 19. doi:10.3390/microorganisms7010019

• Limt fett vs. høyt fett – hvilket kosthold er bedre for tarmmikrobiotaen?
• Hvordan ta vare på fordøyelseshelsen din:regelmessig inntak av fermentert melk kan forbedre milde fordøyelsessymptomer