Bei so vielen Diäten und Trends – fettreich, fettarm, kohlenhydratarm, Paleo, vegan usw. – ist es schwer zu sagen, welche Ernährungsweise am besten für unsere Gesundheit ist. Die Ernährung hat einen großen Einfluss auf die Zusammensetzung der Darmmikrobiota, und Beweise zeigen, wie dies der Fall ist Darmmikrobiota verstoffwechselt unsere Nahrung, kann genauso wichtig sein wie das, was wir essen.
Die Art und Weise, wie unsere Darmmikrobiota Fette, Kohlenhydrate und Proteine verstoffwechselt, wirkt sich auf unsere allgemeine Gesundheit wie unser Immunsystem und sogar auf die genetische Expression aus. Viele Forschungen haben bereits aufgedeckt, wie bestimmte Bakterien in unserem Darm unverdauliche Ballaststoffe fermentieren und kurzkettige Fettsäuren (SCFA) produzieren, die zahlreiche gesundheitliche Vorteile haben. Weniger bekannt ist jedoch die Wirkung von Bakterien, die Nahrungseiweiß verstoffwechseln, auf unsere Gesundheit. Die Darmmikrobiota vergären aufgenommene Proteine aus unserer Nahrung, um kleine Moleküle zu produzieren, die Metaboliten genannt werden, wie beispielsweise verzweigtkettige Aminosäuren, die unseren Stoffwechsel beeinflussen können. Verzweigtkettige Aminosäuren wurden mit verschiedenen Stoffwechselerkrankungen wie Typ-2-Diabetes und Fettleibigkeit in Verbindung gebracht, die ein großes Problem für die öffentliche Gesundheit darstellen. Eine in Microorganisms veröffentlichte Übersicht fasst aktuelle Studien zusammen, die die Wirkung der Metaboliten analysieren, die von der Darmmikrobiota produziert werden, die Protein fermentiert.
Die Art und Weise, wie unsere Darmmikrobiota Fette, Kohlenhydrate und Proteine verstoffwechselt, beeinflusst Aspekte unserer Gesundheit wie das Immunsystem oder sogar die genetische Expression
Wie also verstoffwechselt die Darmmikrobiota Protein? Wenn wir Nahrung zu uns nehmen, zerlegen Enzyme in Mund, Magen und Dünndarm Proteine in kleinere Bestandteile, die Aminosäuren genannt werden. Einige Darmbakterien nutzen Aminosäuren, die wir nicht aufnehmen, als Energiequelle. Dann fermentieren einige Bakterien im Dickdarm Aminosäuren und produzieren verschiedene Verbindungen, die Metaboliten genannt werden. Diese Metaboliten sind für die Beeinflussung unseres Stoffwechsels, Immunsystems und Nervensystems verantwortlich.
Forscher haben kürzlich entdeckt, dass eine proteinreiche und ballaststoffarme Ernährung wie die westliche Ernährung beeinflusst, welche Proteinmetaboliten Bakterien produzieren. Ein hoher Proteinkonsum fördert die Produktion schädlicher Metaboliten, während ein hoher Ballaststoffkonsum vor Entzündungen schützen und die Menge an schädlichen Metaboliten reduzieren kann, die von Bakterien gebildet werden. Es ist wichtig zu beachten, dass nicht jede bakterielle Proteinfermentation nachteilige Auswirkungen hat. Zum Beispiel Indol, das aus dem Protein Tryptophan stammt und eine essentielle Aminosäure ist, kommt dem Nervensystem zugute, indem es die neurale Entwicklung verbessert und vor der Autoimmunkrankheit Multiple Sklerose schützt.
Die Autoren sind zu dem Schluss gekommen, dass unabhängig von unserer Proteinaufnahme die Einnahme einer angemessenen Menge an Ballaststoffen die beste Option für unsere Gesundheit ist, da sie zur Verbesserung des Zustands unserer Mikrobiota beiträgt
In der Zwischenzeit kommen die Autoren zu dem Schluss, dass unabhängig von Ihrem Proteinkonsum der Verzehr von ausreichend Ballaststoffen die größten allgemeinen gesundheitlichen Vorteile bietet, da sie auch zur Gesundheit Ihrer Mikrobiota beitragen.
*Laut der Weltgesundheitsorganisation (WHO) hat sich Fettleibigkeit seit 1975 weltweit verdreifacht und Typ-2-Diabetes seit 1980 mehr als vervierfacht
Referenz:
Diether NE, Willing BP. Mikrobielle Fermentation von Nahrungsprotein:Ein wichtiger Faktor bei der Wechselwirkung zwischen Nahrung, Mikrobe und Wirt. Mikroorganismen. 2019; 7 (1), 19. doi:10.3390/microorganisms7010019
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