Potrošnja proteina, crijevna mikrobiota i zdravlje

• 

S toliko dijeta i  trendova – s visokim udjelom masti, malo masti, niskim udjelom ugljikohidrata, paleo, veganskim itd. – teško je znati koja je prehrana najbolja za naše zdravlje. Prehrana uvelike utječe na sastav crijevne mikrobiote, a dokazi pokazuju kako crijevna mikrobiota metabolizira našu hranu može biti važna koliko i ono što jedemo.

Način na koji naša crijevna mikrobiota metabolizira masti, ugljikohidrate i proteine ​​utječe na naše cjelokupno zdravlje, kao što je imunološki sustav, pa čak i genetska ekspresija. Mnoga istraživanja već su otkrila kako određene bakterije u našim crijevima fermentiraju neprobavljiva vlakna i proizvode kratkolančane masne kiseline (SCFA), koje imaju brojne zdravstvene prednosti. Međutim, manje se zna o učincima koje bakterije metaboliziraju prehrambene proteine ​​imaju na naše zdravlje. Mikrobiota crijeva fermentira unesene proteine ​​iz naše prehrane kako bi proizvela male molekule zvane metaboliti kao što su aminokiseline razgranatog lanca koje mogu utjecati na naš metabolizam. Aminokiseline razgranatog lanca povezane su s različitim metaboličkim stanjima poput dijabetesa tipa 2 i pretilosti, koji su glavni problemi javnog zdravlja. Recenzija objavljena u Mikroorganizmi sažima nedavne studije koje analiziraju učinak metabolita koje proizvodi fermentirajući protein crijevne mikrobiote.

Način na koji naša crijevna mikrobiota metabolizira masti, ugljikohidrate i proteine ​​utječe na aspekte našeg zdravlja kao što je imunološki sustav ili čak genetska ekspresija

Dakle, kako crijevna mikrobiota metabolizira proteine? Kada unosimo hranu, enzimi prisutni u ustima, želucu i tankom crijevu razgrađuju proteine ​​u manje komponente koje se nazivaju aminokiseline. Neke crijevne bakterije koriste aminokiseline koje ne apsorbiramo kao izvor energije. Zatim u debelom crijevu neke bakterije fermentiraju aminokiseline proizvodeći različite spojeve zvane metaboliti. Ovi su metaboliti odgovorni za utjecaj na naš metabolizam, imunološki i živčani sustav.

Istraživači su nedavno otkrili da prehrana s visokim sadržajem proteina i malo vlakana, poput zapadnjačke prehrane, utječe na to koje metabolite proteina proizvode bakterije. Visoka potrošnja proteina potaknut ćeproizvodnju štetnih metabolita, dok visoka potrošnja vlakana može zaštititi od upale i smanjiti količinu štetnih metabolita koje stvaraju bakterije. Važno je napomenuti da svaka bakterijska fermentacija proteina ne proizvodi štetne učinke. Na primjer, indol, koji dolazi iz proteina triptofana i esencijalna je aminokiselina, pogoduje živčanom sustavu poboljšavajući neuralni razvoj i štiti od autoimune bolesti multiple skleroze.

Autori su zaključili da bez obzira na unos proteina, unos adekvatne količine vlakana je najbolja opcija za naše zdravlje jer pomaže poboljšati stanje naše mikrobiote

U međuvremenu, autori zaključuju da, bez obzira na vašu konzumaciju proteina, čini se da konzumacija adekvatnih vlakana pruža najveće zdravstvene prednosti jer također doprinosi zdravlju vaše mikrobiote.

*Prema Svjetskoj zdravstvenoj organizaciji (WHO), pretilost se utrostručila diljem svijeta od 1975. godine, a dijabetes tipa 2 više nego četiri puta od 1980.

 

Referenca:

Diether NE, Willing BP. Mikrobna fermentacija prehrambenih proteina:važan čimbenik u interakciji prehrane, mikroba i domaćina. Mikroorganizmi. 2019.; 7 (1), 19. doi:10.3390/mikroorganizmi7010019

• Malo masti u odnosu na visoku masnoću – koja je prehrana bolja za crijevnu mikrobiotu?
• Kako se brinuti za zdravlje probavnog sustava:redovita konzumacija fermentiranog mlijeka može poboljšati blage probavne simptome