Det finns inget som heter enstaka näring. År 2015 lade forskare från Weizmann Institute of Science i Israel grunden för detta uttalande med en artikel som bevisade att var och en av oss metaboliserar mat på olika sätt, delvis beroende på tarmmikrobiota. Forskaren Niv Zmora förklarade för Gut Microbiota for Health huvudresultaten av den studien under GMFH World Summit som hölls i Paris i mars 2017.
Nu har samma team fokuserat på bröd, en av de mest konsumerade livsmedel världen över. Och de har kastat lite ljus över en av de eviga frågorna inom kost:är det hälsosammare att äta vitt bröd eller brunt bröd? Hittills har näringsexperter ofta undvikit vitt bröd på grund av dess låga fiberinnehåll och potential att öka blodsockret.
För studien, publicerad i Cell Metabolism , israeliska forskare rekryterade 20 friska personer; hälften åt helvetesurdegsbröd och den andra hälften vitt bröd i en vecka. Sedan tog båda grupperna två veckors paus och bytte bröddiet.
Forskare mätte 20 hälsomarkörer och fokuserade på blodsockernivåer efter att ha ätit, det som kallas det glykemiska svaret, ett biologiskt mått på hur snabbt kroppen kan bearbeta glukos som förbrukas i maten.
Forskarna fann att inget av bröden i genomsnitt visade sig vara mindre benägna att påverka blodsockret.
För förstaförfattaren Eran Elinav, "Resultaten av denna studie är inte bara fascinerande utan potentiellt mycket viktiga, eftersom de pekar mot ett nytt paradigm:olika människor reagerar olika, till och med på samma livsmedel."
Så, enligt resultaten av studien, kan individer skilja sig åt i deras svar på samma mat, i det här fallet bröd, på grund av individuella skillnader i tarmmikrobiotan. Så det finns inget bra eller dåligt bröd, utan det beror på varje persons tarmmikrobiota.
Resultaten av denna nya forskning är kopplade till annan aktuell forskning från Weizmann Institute of Science och till en serie tidigare studier som föreslog att dieter borde skräddarsys för varje persons tarmmikrobiota för att maximera hälsofördelarna.
Referens:
Korem T, Zeevi D, Zmora N, et al. Bröd påverkar kliniska parametrar och inducerar tarmmikrobiom-associerade personliga glykemiska svar. Cellmetabolism . 2017. DOI: dx.doi.org/10.1016/j.cmet.2017.05.002
Hur går en transjugulär leverbiopsi till?
Vad är en transjugulär leverbiopsiprocedur? I en transjugulär leverbiopsi för läkaren in en kateter genom halsvenen i halsen och trär ner den till levern för att ta ett vävnadsprov. Detta är mindre
En översikt över narkotiskt tarmsyndrom
Narkotiskt tarmsyndrom (NBS) är ett tillstånd där en person upplever ökad buksmärta och andra gastrointestinala symtom som härrör från intag av narkotiska opioidmediciner. Sådan narkotikaanvändning be
Dessa kroniska hälsotrender kommer att blåsa upp dig (men det finns hopp)
Till 2020 uppskattar United States Center for Disease Control att det kommer att finnas 157 MILJONER amerikaner som lever med kroniska sjukdomar. Så vitt jag kan se från uppgifterna inkluderar den si
