Der er ikke sådan noget som en-size-pas-alle-ernæring. I 2015 lagde forskere fra Weizmann Institute of Science i Israel grundlaget for denne udtalelse med en artikel, der beviste, at hver af os omsætter mad forskelligt på grund af til dels tarmmikrobiota. Forsker Niv Zmora forklarede Gut Microbiota for Health hovedresultaterne af denne undersøgelse under GMFH World Summit afholdt i Paris i marts 2017.
Nu har det samme hold fokuseret på brød, en af de mest brugte fødevarer på verdensplan. Og de har kastet lidt lys over et af de evige spørgsmål inden for ernæring:Er det sundere at spise hvidt brød eller brunt brød? Indtil nu har ernæringseksperter ofte undgået hvidt brød på grund af dets lave fiberindhold og potentiale til at øge blodsukkeret.
Til undersøgelsen, offentliggjort i Cell Metabolism , israelske forskere rekrutterede 20 raske mennesker; halvdelen spiste fuldkornssurdejsbrød og den anden halvdel hvidt brød i en uge. Så holdt begge grupper en to ugers pause og skiftede brøddiæt.
Forskere målte 20 sundhedsmarkører og fokuserede på blodsukkerniveauet efter at have spist, det der er kendt som den glykæmiske respons, en biologisk måling af, hvor hurtigt kroppen kan behandle glukose indtaget i maden.
Forskerne fandt ud af, at ingen af brødene i gennemsnit viste sig at være mindre tilbøjelige til at påvirke blodsukkeret.
For førsteforfatter Eran Elinav, "Resultaterne af denne undersøgelse er ikke kun fascinerende, men potentielt meget vigtige, fordi de peger mod et nyt paradigme:forskellige mennesker reagerer forskelligt, selv på de samme fødevarer."
Så ifølge resultaterne af undersøgelsen kan individer være forskellige i deres reaktion på den samme mad, i dette tilfælde brød, på grund af individuelle forskelle i tarmmikrobiotaen. Så der er ikke noget godt eller dårligt brød, men det afhænger af hver persons tarmmikrobiota.
Resultaterne af denne nye forskning er forbundet med anden aktuel forskning fra Weizmann Institute of Science og til en række tidligere undersøgelser, der foreslog diæter bør skræddersyes til hver persons tarmmikrobiota for at maksimere sundhedsfordele.
Reference:
Korem T, Zeevi D, Zmora N, et al. Brød påvirker kliniske parametre og inducerer tarmmikrobiom-associerede personlige glykæmiske reaktioner. Cellemetabolisme . 2017. DOI: dx.doi.org/10.1016/j.cmet.2017.05.002
Glycyrrhizinsyre som lægemiddelkandidat til COVID-19
Terapier til modvirkning af skaden forårsaget af det alvorlige akutte respiratoriske syndrom coronavirus 2 (SARS-CoV-2) har været få og langt imellem, trods bestræbelser på at opdage nye lægemidler og
Sundhedstip:Hold Crohns under kontrol
Seneste fordøjelsesnyt Når nyretransplantation mislykkes, er det bedst at prøve igen Lad ikke halsbrand ødelægge din feriefest Efterspørgslen efter levertransplantation stiger kraftigt Lavdosis CT-sc
Hvordan præbiotika hjælper tarmsundheden
Tager du probiotika for din tarmsundhed hver dag? Lad mig stoppe dig lige der. Selvom probiotika kan være nyttige til at håndtere specifikke tilstande - det, der VIRKELIG betyder noget, når det kommer
