Нет такой вещи, как универсальное питание. В 2015 году исследователи из Института науки Вейцмана в Израиле заложили основу для этого заявления, опубликовав статью, в которой доказывалось, что каждый из нас усваивает пищу по-разному, отчасти из-за микробиоты кишечника. Исследователь Нив Змора рассказал журналу Gut Microbiota for Health об основных результатах этого исследования во время Всемирного саммита GMFH, состоявшегося в Париже в марте 2017 года.
Теперь эта же команда сосредоточилась на хлебе, одном из наиболее часто потребляемых продуктов питания во всем мире. И они пролили некоторый свет на один из вечных вопросов в области питания:что полезнее есть белый хлеб или черный хлеб? До сих пор эксперты по питанию часто избегали белого хлеба из-за низкого содержания клетчатки и способности повышать уровень сахара в крови.
Для исследования, опубликованного в журнале Cell Metabolism. , израильские исследователи набрали 20 здоровых людей; половина ела цельнозерновой хлеб на закваске, а другая половина — белый хлеб в течение недели. Затем обе группы сделали двухнедельный перерыв и поменяли хлебную диету.
Исследователи измерили 20 маркеров здоровья и сосредоточились на уровне сахара в крови после еды, так называемом гликемическом ответе, биологическом показателе того, насколько быстро организм может перерабатывать глюкозу, потребляемую с пищей.
Ученые обнаружили, что в среднем ни один из видов хлеба не оказывает меньшего влияния на уровень сахара в крови.
Для первого автора Эрана Элинава:«Результаты этого исследования не только увлекательны, но потенциально очень важны, поскольку они указывают на новую парадигму:разные люди реагируют по-разному даже на одни и те же продукты».
Так, согласно результатам исследования, люди могут по-разному реагировать на одну и ту же пищу, в данном случае на хлеб, из-за индивидуальных различий микробиоты кишечника. Так что нет хорошего или плохого хлеба, все зависит от микробиоты кишечника каждого человека.
Результаты этого нового исследования связаны с другими текущими исследованиями Института науки Вейцмана и серией более ранних исследований, в которых предполагалось, что диеты должны быть адаптированы к микробиоте кишечника каждого человека, чтобы максимизировать пользу для здоровья.
Ссылка:
Корем Т., Зееви Д., Змора Н. и др. Хлеб влияет на клинические параметры и вызывает личные гликемические реакции, связанные с микробиомом кишечника. Клеточный метаболизм . 2017. DOI: dx.doi.org/10.1016/j.cmet.2017.05.002
Полезные свойства мятного масла для здоровья
Мята перечная (Mentha piperita ) обычно используется для ароматизации пищи, особенно сладких угощений. Масло и листья мяты перечной также используются для лечения различных заболеваний, от изжоги до г
Проблемы пищеварения и кровотечение из варикозно расширенных вен
Проблемы пищеварения и кровотечения в центре варикозного расширения вен Пройдите тест на панкреатит Улучшение пищеварения Слайд-шоу при расстройствах пищеварения:проблемные продукты, которых следует и
Конкурс "Побалуйте себя корзиной ко Дню матери"
Вы уже приняли участие в нашем конкурсе ко Дню Матери? В преддверии Дня матери в эти выходные здесь, в Австралии, мы хотим поздравить наших замечательных мам! С небольшой помощью наших друзей мы собр
