Vid påsk bombarderas vi med reklam för sockerfyllda chokladgodis. Den här typen av godsaker är förbjudna när jag följer SIBO-dieten, så jag blev kreativ i köket och piskade ihop en smaskig sats Jordgubbschokladtryffel .

Med hjälp av färska jordgubbar och en liten mängd rå organisk honung, tillför den en härlig naturlig sötma till det krämiga kokoskärnan. Den mörka chokladen är sötad med 100% naturliga malda steviablad. Sockerinnehållet i dessa choklad är avsevärt reducerat från kommersiellt tillverkade chokladgodisar och kommer att innebära att du kan njuta av dessa skuldfria godsaker samtidigt som du följer din SIBO-diet.

Förvara dem i en lufttät behållare i kylen några dagar... om de håller så länge!

Recept för jordgubbschokladtryffel

Klassificering:Ta bort och återställ (bi-fasisk diet), glutenfri, mejerifri, vegetarisk

Ingredienser

1 dl jordgubbar
1,5 dl finstrimlad kokos + extra till dekoration
2 msk kokosolja
1 msk honung
1 dl rått kakaosmör, hackat
1/2 dl rå kakaopulver
1/2 tsk 100 % naturlig stevia
1/2 tsk vaniljpulver
3 msk frystorkade jordgubbar, hackade

Skala jordgubbarna. Lägg dem i en mixer och mixa tills de är helt mosade. Sila genom en finmaskig sil för att ta bort fröna. Lägg i en kastrull och låt koka upp. Minska till en sjuda. Rör hela tiden tills vätskan har tjocknat och reducerat till hälften. Ta av från värmen och svalna något.

Tillsätt jordgubbspurén och kokosnöten i en stor skål. Smält kokosolja och honung tillsammans och lägg sedan i skålen. Rör om tills det är väl blandat. Klä en bricka med non-stick papper. Ta en liten mängd blandning och rulla till en liten boll. Lägg på brickan. Upprepa tills all blandning har använts. Frys i 1 timme.

Gör chokladen under tiden. Lägg kakaosmöret i en värmebeständig plast- eller silikonbunke. Mikrovågsugn i 30-sekunders steg tills den smält och den har nått en temperatur på 40C/104F - 45C/113F. Sikta i kakaopulver, stevia och vaniljpulver. Rör om ordentligt. Täck en sval yta med non-stick papper och häll sedan chokladen på den. Flytta runt det hela tiden med en spatel tills det tjocknar till en tandkrämskonsistens (se min video här om hur du gör). Återgå till skålen och mikrovågsugn i 5-sekunders steg tills vätska och en temperatur på 28C/82.4F - 34C/93.2F.

Klä en bricka med non-stick papper. Ta ut jordgubbsbollarna från frysen. Doppa bollarna i chokladen en i taget och dekorera med kokos och frystorkad jordgubb innan chokladen stelnar. Upprepa tills alla är täckta. Förvara i kylen. Kommer att hålla i flera dagar.

Pin1541 aktier

• Recept på jordgubbs- och macadamiachokladbark
• 8 sätt att stressa ner på