На Пасху нас засыпают рекламой шоколадных угощений с сахарной начинкой. Такие угощения запрещены при соблюдении диеты SIBO, поэтому я проявила изобретательность на кухне и приготовила вкуснейшую партию клубничных шоколадных трюфелей. .

Используя свежую клубнику и небольшое количество сырого органического меда, он добавляет прекрасную естественную сладость сливочной кокосовой сердцевине. Темный шоколад подслащен 100% натуральными молотыми листьями стевии. Содержание сахара в этих шоколадных конфетах значительно ниже, чем в шоколадных лакомствах, производимых в промышленных масштабах, и это означает, что вы можете наслаждаться этими лакомствами без чувства вины, соблюдая при этом свою диету при SIBO.

Храните их в герметичном контейнере в холодильнике несколько дней... если они продержатся так долго!

Рецепт клубнично-шоколадных трюфелей

Классификация:Удалить и восстановить (двухфазная диета), без глютена, без молочных продуктов, вегетарианская

Ингредиенты

1 стакан клубники
1,5 стакана мелко натертого кокоса + дополнительно для украшения
2 столовые ложки кокосового масла
1 столовая ложка меда
1 стакан сырого какао-масла, нарезанного
1/2 стакана сырой какао-порошок
1/2 чайной ложки 100% натуральной стевии
1/2 чайной ложки ванильного порошка
3 столовые ложки сублимированной клубники, нарезанной

Очистите клубнику. Поместите их в блендер и измельчите, пока они полностью не превратятся в пюре. Процедите через мелкое сито, чтобы удалить семена. Поместите в кастрюлю и доведите до кипения. Доведите до кипения. Постоянно помешивайте, пока жидкость не загустеет и не уменьшится вдвое. Снимите с огня и немного остудите.

В большую миску добавьте клубничное пюре и кокос. Растопите кокосовое масло и мед вместе, затем добавьте в миску. Перемешайте, пока хорошо не смешано. Застелите противень антипригарной бумагой. Возьмите небольшое количество смеси и скатайте в небольшой шарик. Поместите на противень. Повторяйте, пока вся смесь не будет использована. Заморозить на 1 час.

Тем временем займитесь шоколадом. Поместите какао-масло в термостойкую пластиковую или силиконовую миску. Разогревайте в микроволновой печи с шагом 30 секунд, пока он не растает и не достигнет температуры 40C/104F - 45C/113F. Всыпьте какао-порошок, стевию и ванильный порошок. Тщательно перемешайте. Накройте прохладную поверхность антипригарной бумагой, затем вылейте на нее шоколад. Постоянно перемещайте его шпателем, пока он не загустеет до консистенции зубной пасты (о том, как это сделать, смотрите мое видео здесь). Верните в миску и разогревайте в микроволновой печи с интервалами в 5 секунд до жидкого состояния и температуры 28C/82,4F - 34C/93,2F.

Застелите противень антипригарной бумагой. Достаньте клубничные шарики из морозилки. Окуните шарики в шоколад по одному и украсьте кокосовой стружкой и сублимированной клубникой до того, как шоколад застынет. Повторяйте, пока все не будут покрыты. Хранить в холодильнике. Продлится несколько дней.

Pin1541 Акции

• Рецепт шоколадной корочки с клубникой и макадамией
• 8 способов снять стресс