Pääsiäisenä meitä pommitetaan sokeritäytteisten suklaaherkkujen mainoksilla. Tämän tyyppiset herkut ovat kiellettyjä SIBO-ruokavaliota noudattaessa, joten olen luova keittiössä ja valmistin herkullisen erän mansikkasuklaatryffeleitä. .

Käyttäen tuoreita mansikoita ja pientä määrää raakaa luomuhunajaa, se lisää ihanan luonnollisen makeuden kermaiseen kookospähkinään. Tumma suklaa on makeutettu 100 % luonnollisilla jauhetuilla stevialehdillä. Näiden suklaiden sokeripitoisuus on huomattavasti pienempi kuin kaupallisesti valmistetuissa suklaaherkuissa, mikä tarkoittaa, että voit nauttia näistä syyllistymättömistä herkuista noudattaen silti SIBO-ruokavalioasi.

Säilytä niitä ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa muutaman päivän... jos ne kestävät niin kauan!

Mansikka-suklaatryffeliresepti

Luokitus:Poista ja palauta (kaksivaiheinen ruokavalio), gluteeniton, maidoton, kasvissyöjä

Ainesosat

1 dl mansikoita
1,5 dl hienoksi raastettua kookospähkinä + ylimääräinen koristeeksi
2 rkl kookosöljyä
1 rkl hunajaa
1 kuppi raakakaakaovoita hienonnettuna
1/2 kuppia raakakaakaojauhe
1/2 tl 100 % luonnollista steviaa
1/2 tl vaniljajauhetta
3 rkl pakastekuivattuja mansikoita hienonnettuna

Kuori mansikat. Laita ne tehosekoittimeen ja paista, kunnes ne ovat täysin soseutettuja. Siivilöi ohuen siivilän läpi siemenet poistamiseksi. Laita kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Vähennä kiehuvaksi. Sekoita jatkuvasti, kunnes neste on sakeutunut ja puolittunut. Poista lämmöltä ja jäähdytä hieman.

Lisää isoon kulhoon mansikkasose ja kookos. Sulata kookosöljy ja hunaja yhdessä ja lisää sitten kulhoon. Sekoita, kunnes se on hyvin sekoittunut. Vuoraa lokero tarttumattomalla paperilla. Ota pieni määrä seosta ja pyörittele se pieneksi palloksi. Aseta tarjottimelle. Toista kunnes kaikki seos on käytetty. Pakasta 1 tunti.

Valmista sillä välin suklaa. Laita kaakaovoi lämmönkestävään muovi- tai silikonikulhoon. Kuumenna mikroaaltouunissa 30 sekunnin välein, kunnes se on sulanut ja saavuttanut lämpötilan 40C/104F - 45C/113F. Siivilöi joukkoon kaakaojauhe, stevia ja vaniljajauhe. Sekoita tasaiseksi kunnolla. Peitä viileä pinta tarttumattomalla paperilla ja kaada sitten suklaa sen päälle. Liikuta sitä koko ajan lastalla, kunnes se paksuuntuu hammastahnaksi (katso videoni tästä). Palaa kulhoon ja laita mikroaaltouuniin 5 sekunnin välein, kunnes neste on nestettä ja lämpötila on 28C/82.4F - 34C/93.2F.

Vuoraa lokero tarttumattomalla paperilla. Ota mansikkapallot pakastimesta. Kasta pallot suklaan joukkoon yksitellen ja koristele kookoksella ja pakastekuivattu mansikka ennen kuin suklaa jähmettyy. Toista, kunnes kaikki on peitetty. Säilytä jääkaapissa. Kestää useita päiviä.

Pin1541 jakaa

• Mansikka- ja Macadamia-suklaakuoren resepti
• 8 tapaa purkaa stressiä