Att köpa kött som är hälsosamt, säkert och prisvärt för din familj borde inte vara svårt.
Men när du faktiskt står vid slaktardisken och försöker bestämma dig för vad du ska köpa, kan det bli ganska överväldigande.
Alternativen verkar oändliga – från gräs, spannmål eller vegetariskt till ekologiskt och hormonfritt. Dessutom måste du se vad som faktiskt är tillgängligt och sedan finns det priset att överväga.
Du kanske kommer på dig själv med att ställa frågan:"Är gräsmatat kött (eller kött i allmänhet) verkligen värt besväret och priset?"
Och svaret är JA. Varje gång.
Faktum är att att välja gräsmatat och färdigt kött för din familj är ett av de viktigaste valen du gör på din resa mot bättre hälsa.
Du kanske aldrig har tänkt på vad djuren du äter har ätit själva (i många år tänkte jag inte på det heller).
Men faktum är…. det spelar roll.
När du äter ett djur äter du inte bara kött - du konsumerar också resterna av allt som djuret har ätit (mat, mediciner, kemikalier, etc).
Generellt sett vill vi att djuret ska vara så friskt som möjligt och det beror till stor del på vad det äter (precis som det gör för människor). Kor var menade att äta gräs, inte spannmål. Den minut vi börjar avvika från det är när problem uppstår och djurets allmänna hälsa försämras.
Vid det här laget är du förhoppningsvis mer bekymrad över vad djuret äter (eller inte äter i vissa fall) än du var tidigare och det är bra. Du bör vet och bryr sig, eftersom det direkt påverkar din hälsa och de val du gör när det kommer till att köpa och konsumera kött.
Istället för att överbelasta dig med högar av forskning som stödjer gräsmatat kött, skulle jag vilja kasta lite ljus över vad du får om du väljer konventionellt kött – som de saker du skulle köpa i din lokala mataffär.
Majoriteten av kött som finns i livsmedelsbutiker är en produkt av djur som föds upp i en "koncentrerad djurfoderoperation" eller CAFO. CAFOs är en specifik typ av storskalig industriell anläggning som föder upp djur – vanligtvis kallade "foderlots". Om du kör längs motorvägen luktar du vanligtvis dessa CAFO innan du ser dem – hundratals, till och med tusentals, djur packade i täta boxar.
Vad är huvudmålet med en sådan operation? Det är att massproducera kött för lägsta möjliga kostnad, vilket innebär att få nötkreatur fet och klar för slakt på minsta möjliga tid och utrymme.
Nötkreatur är idisslare – vilket betyder att de är byggda för att äta och smälta gräs (och har 4 fack i magen för att uppnå fullständig näringsupptag). Men CAFO-boskap förväntas växa snabbt och en naturlig diet av gräs tar för lång tid och kräver för mycket betesutrymme. Istället utfodras CAFO-boskap med en onaturlig diet av genetiskt modifierad soja, majs och foder som biprodukter (även saker som ruttet mat som livsmedelsbutikerna kastar ut).
Även om denna typ av diet hjälper kor att gödas snabbare, orsakar den andra allvarliga problem. Eftersom boskapen är utformade för att hantera gräs, inte spannmål, soja och slumpmässiga biprodukter, kan de inte smälta och absorbera dessa "mat". Som ett resultat utvecklar de ofta sjukdomar som rumenit och "feedlot Polio". Tyvärr anses det faktiskt vara "normalt" att nötkreatur är sjuk.
Inte bara hålls CAFO-boskap från de gröna betesmarkerna de var tänkta att föda på, utan solljus och motion är knappa. Precis som människor behöver dessa två variabler för att trivas, så behöver djur också. Istället för att ha utrymme att beta, hålls dessa nötkreatur i små boxar med lite utrymme att gå runt. Dessutom tvingas de stå till knä djupt i sina egna avföring.
De ohälsosamma förhållandena hos CAFO gör det lätt för sjukdomar att spridas, vilket resulterar i många sjuka kor. Och eftersom CAFOs och antalet ohälsosamma kor ökade under 20- och 2000-talen, har antibiotika ökat för att "rädda dagen".
Användningen av antibiotika för nötkreatur började på 1940-talet. Det som började som behandling för sjuka kor blev snabbt en standardbehandling för alla nötkreatur när studier visade att antibiotikaanvändning ledde till effektivare viktökning.
Antibiotika främjar inte bara snabb tillväxt, de är också ett viktigt verktyg för att bekämpa sjukdomar som sprider sig skenande i foderplatser. Den vanligaste sjukdomen som drabbar CAFO-nötkreatur är acidos – ett potentiellt livshotande metabolt tillstånd som uppstår när för mycket syra ansamlas i vommen till följd av en diet med hög spannmål.
Syra i vommen kan leda till vommenit (maginflammation) och i slutändan en leverböld. Leverbölder tillåter bakterier att passera igenom och komma in i blodomloppet och det uppskattas att 12 till 32% av alla foderlottsboskap utvecklar leverbölder.
Lösningen? Japp, du gissade rätt – en omgång antibiotika för att bekämpa infektionen för att säkerställa att djuret är tillräckligt bra för att bli en del av slutmålet (billigt kött, snabbt).
Tyvärr förväntas antibiotikaanvändningen bara öka, eftersom en studie från 2015 förutspår att antibiotikaanvändningen i boskap sannolikt kommer att öka med 67 procent till 2030. Stora företag vill hellre att du inte känner till den här typen av information, och det är en av anledningarna till att det är så viktigt att stanna kvar. informerade.
Ungefär 70 % av de antibiotika som säljs i USA används i kött- och fjäderfäproduktion, vilket bidrar till vad som nu kallas "antibiotikaresistenskrisen".
Detta är inte bara farligt för foderlotsdjur – människor använder mycket av samma antibiotika. Och när antibiotikan slutar fungera kan de inte längre användas som ett livräddande ingrepp för någon. Dessa antibiotikaresistenta "superbuggar" kan spridas till människor via mat, förorenat vatten, insekter, luft och direktkontakt med djuret eller gödsel.
Forskare uppskattar att cirka 75 % av antibiotika som administreras till djur faktiskt inte absorberas utan snarare utsöndras i avfall där de har en mycket större chans att möta nya bakterier, utbyta DNA och skapa resistenta stammar.
Trots industrins påståenden att 40 % av alla antibiotika som används på gårdar är läkemedel som inte är relaterade till användning i humanmedicin, visar denna studie att användningen av monensin (ett bovint antibiotikum) ledde till en 32-faldig ökning av resistens mot bacitracin – som används på människor medicin.
Antibiotikaresistenta bakterier är ett stort problem i USA – Centers for Disease Control and Prevention rapporterade att mer än 2 miljoner amerikaner blir sjuka och mer än 23 000 dör per år på grund av resistenta bakteriestammar.
Efter att ha läst allt detta kanske du undrar om kött bara är bättre att utelämna helt.
Spannmålsmatat, konventionellt kött från nötkreatur uppfödda på CAFOs? Du kanske är bättre att undvika det.
Men hållbart, gräsmatat kött – även om det inte bara är välsmakande – är en viktig föda för en hälsosam tarm och för att må bra.
Här är bara några anledningar till att inkludera kött i din kost:
När du skär bort kött från din kost måste du förlita dig på andra livsmedelsgrupper för att kompensera för de saknade kalorierna. Vanligtvis leder detta till en ökad konsumtion av spannmål... och vi vet alla var vi står när det gäller spannmål och att läka din tarm.
Med noggrann planering kan en vegetarisk kost fungera för vissa människor – men enligt vår egen erfarenhet och forskning inkluderar majoriteten av friska människor ett brett utbud av livsmedel i sin kost – inklusive hållbart, gräsmatat nötkött.
Vi tror på konceptet individualitet och ger våra följare möjlighet att göra det som är bäst baserat på deras egna unika behov. Dessa tips är här för att hjälpa dig bestäm vad som är bäst för dig.
Vi vet hur viktig köttkvaliteten är, men som vi har konstaterat kan kostnaden vara en riktig utmaning. Efter år av letande och prövande av olika märken, har vi hittat precis vad vi letade efter – högkvalitativt kött till ett överkomligt pris.
Så låt oss gå tillbaka till där vi började – du står vid slaktardisken i din mataffär.
Förhoppningsvis bär de gräsmatat nötkött...
Men vad händer om de inte gör det?
Eller så kanske de har ett litet urval – men det är dubbelt eller till och med tredubbla priset på konventionellt nötkött. Så vad gör du?
Du är inte den enda som har varit i den här positionen. Efterfrågan på prisvärd gräsmatad nötkött växer. Men nya företag som Butcher Box möter den efterfrågan och gör det lättare att äta kött på ett hälsosamt sätt.
Butcher Box erbjuder en prenumerationstjänst som levererar 8-11 pund gräsmatat nötkött, ekologisk och betad kyckling och fläskkött av kulturarv direkt till din dörr. Varje leverans räcker till 20 individuella måltider, vilket ger mindre än $6,00 per måltid.
Och om du inte äter mycket kött? Du kan få lådan levererad vid önskad frekvens – och pausa eller ändra ditt abonnemang när som helst. Det betyder att oavsett om du är en familj på sex eller bor ensam, kan Butcher Box fungera för dig.
Butcher Box arbetar med små gårdar som behandlar sina djur (och planeten) med respekt. Det är kött du kan må bra av att äta och ett företag som vi är glada över att stödja.
Just nu erbjuder Butcher Box ett specialerbjudande bara för SCD Lifestyle-gemenskapen – $15 rabatt på din första beställning PLUS 4 GRATIS 6 oz. plattjärnsbiffar endast under en begränsad tid. Och varje Butcher Box-beställning skickas GRATIS.
Jag är så glad över att du ska prova Butcher Box – dra nytta av rabatten och de kostnadsfria plattjärnsbiffarna fram till 19/9 och låt oss veta vad du tycker!
Vid god hälsa,
Steve
P.S. – Det här erbjudandet går ut vid midnatt PST den 19/9 så missa inte det!
Crohns sjukdom
Crohns sjukdom är en kronisk inflammatorisk tarmsjukdom (IBD) som kan påverka vilket område som helst i mag-tarmkanalen, från mun till anus, antingen i kontinuitet eller som isolerade områden. Inflamm
Elimineringsstörningar hos barn
Fakta du bör veta om eliminationsstörningar hos barn De flesta barn med encopresis har också förstoppning. Förstoppning definieras som en grupp av störningar associerade med ihållande, svår, sällsyn
Gallsten (Cholelithiasis)
Gallstenar är solida runda stenar som faller ut i gallblåsan som kan bero på en av två typer: Utfällning av kolesterol (kolesterolstenar) i gallan, vanligtvis gula kolesterolstenar (också den vanliga
