Acquistare carne sana, sicura e conveniente per la tua famiglia non dovrebbe essere difficile.
Ma quando sei effettivamente al banco del macellaio, cercando di decidere cosa comprare, può diventare piuttosto opprimente.
Le opzioni sembrano infinite:da erba, cereali o nutriti vegetariani a prodotti biologici e privi di ormoni. Inoltre, devi vedere cosa è effettivamente disponibile e poi c'è il prezzo da considerare.
Potresti trovarti a porre la domanda:"La carne nutrita con erba (o la carne in generale) vale davvero la seccatura e il prezzo?"
E la risposta è si. Ogni singola volta.
In effetti, scegliere la carne nutrita con erba e finita per la tua famiglia è una delle scelte più importanti che fai nel tuo viaggio verso una salute migliore.
Potresti non aver mai considerato cosa si sono mangiati gli animali che mangi (per molti anni non ci ho pensato nemmeno io).
Ma il fatto è... è importante.
Quando mangi un animale, non stai solo mangiando carne, ma stai anche consumando i resti di tutto ciò che l'animale ha mangiato (cibo, farmaci, prodotti chimici, ecc.).
In generale, vogliamo che l'animale sia il più sano possibile e questo dipende in gran parte da ciò che mangia (proprio come fa per l'uomo). Le mucche dovevano mangiare l'erba, non il grano. Il momento in cui iniziamo ad allontanarci da quello è quando sorgono problemi e la salute generale dell'animale peggiora.
A questo punto, si spera che tu sia più interessato a ciò che l'animale sta mangiando (o non mangiando in alcuni casi) rispetto a prima e questa è una buona cosa. dovresti conoscere e curare, poiché influisce direttamente sulla tua salute e sulle scelte che fai quando si tratta di acquistare e consumare carne.
Invece di sovraccaricarti con un mucchio di ricerche che supportano la carne nutrita con erba, vorrei fare un po' di luce su ciò che otterrai se scegli la carne convenzionale, come le cose che compreresti al tuo negozio di alimentari locale.
La maggior parte delle carni che si trovano nei negozi di alimentari sono un prodotto di animali allevati in una "operazione di alimentazione animale concentrata" o CAFO. I CAFO sono un tipo specifico di struttura industriale su larga scala che alleva animali, comunemente indicati come "feedlot". Se stai guidando lungo l'autostrada, di solito senti l'odore di questi CAFO prima di vederli:centinaia, persino migliaia, di animali stipati in recinti stretti.
Qual è l'obiettivo principale di un'operazione del genere? È produrre carne in serie al minor costo possibile, il che significa ingrassare il bestiame e prepararlo per la macellazione nel minor tempo e spazio possibile.
I bovini sono animali ruminanti, il che significa che sono costruiti per mangiare e digerire l'erba (e hanno 4 scomparti nello stomaco per ottenere il completo assorbimento dei nutrienti). Ma ci si aspetta che i bovini CAFO crescano velocemente e una dieta naturale a base di erba richiede troppo tempo e troppo spazio per il pascolo. Al contrario, i bovini CAFO vengono nutriti con una dieta innaturale a base di soia, mais e mangimi derivati geneticamente modificati (anche cose come il cibo marcio che i negozi di alimentari buttano via).
Sebbene questo tipo di dieta aiuti le mucche a ingrassare più rapidamente, causa altri seri problemi. Poiché i bovini sono progettati per gestire erba, non grano, soia e sottoprodotti casuali, non sono in grado di digerire e assorbire correttamente questi "cibi". Di conseguenza, sviluppano spesso malattie come la rumenite e la "polio da feedlot". Purtroppo, in realtà è considerato "normale" che i bovini da feedlot siano malati.
Non solo i bovini CAFO vengono tenuti lontano dai pascoli verdi in cui erano destinati a foraggiare, ma la luce solare e l'esercizio fisico sono scarsi. Proprio come gli esseri umani hanno bisogno di queste due variabili per prosperare, così fanno gli animali. Invece di avere spazio per pascolare, questi bovini sono tenuti in piccoli recinti con poco spazio per camminare. Inoltre, sono costretti a stare in piedi fino alle ginocchia nei propri escrementi.
Le condizioni antigieniche dei CAFO facilitano la diffusione delle malattie, causando molte vacche malate. E poiché i CAFO e il numero di mucche malsane sono aumentati nel corso del 20° e 21° secolo, gli antibiotici sono aumentati per "salvare la situazione".
L'uso di antibiotici per il bestiame iniziò negli anni '40. Quello che era iniziato come trattamento per le mucche malate è diventato rapidamente un trattamento standard per tutti i bovini quando gli studi hanno rivelato che l'uso di antibiotici ha portato a un aumento di peso più efficiente.
Gli antibiotici non solo promuovono una rapida crescita, ma sono anche uno strumento fondamentale per combattere le malattie che si diffondono dilagante nei feedlot. La malattia più comune che colpisce i bovini CAFO è l'acidosi, una condizione metabolica potenzialmente pericolosa per la vita che si verifica quando troppo acido si accumula nel rumine a causa di una dieta ricca di cereali.
L'acido nel rumine può portare a rumenite (infiammazione dello stomaco) e infine a un ascesso epatico. Gli ascessi epatici consentono ai batteri di passare ed entrare nel flusso sanguigno e si stima che dal 12 al 32% di tutti i bovini da feedlot sviluppi ascessi epatici.
La soluzione? Sì, avete indovinato:un ciclo di antibiotici per combattere l'infezione per garantire che l'animale stia abbastanza bene da diventare parte dell'obiettivo finale (carne economica, veloce).
Sfortunatamente, l'uso di antibiotici dovrebbe solo aumentare, poiché uno studio del 2015 prevede che l'uso di antibiotici nel bestiame aumenterà probabilmente del 67% entro il 2030. Le grandi aziende preferirebbero che tu non conoscessi questo tipo di informazioni, e questo è uno dei motivi per cui è così importante rimanere informato.
Circa il 70% degli antibiotici venduti negli Stati Uniti viene utilizzato nella produzione di carne e pollame, contribuendo a quella che oggi viene definita la "crisi di resistenza agli antibiotici".
Questo non è solo pericoloso per gli animali da mangime:gli esseri umani usano molti degli stessi antibiotici. E quando gli antibiotici smettono di funzionare, non possono più essere utilizzati come intervento salvavita per nessuno. Questi "superbatteri" resistenti agli antibiotici possono essere diffusi all'uomo attraverso il cibo, l'acqua contaminata, gli insetti, l'aria e il contatto diretto con l'animale o letame.
I ricercatori stimano che circa il 75% degli antibiotici somministrati agli animali non viene effettivamente assorbito, ma piuttosto espulso nei rifiuti, dove hanno maggiori possibilità di incontrare nuovi batteri, scambiare DNA e creare ceppi resistenti.
Nonostante l'industria affermi che il 40% di tutti gli antibiotici utilizzati negli allevamenti sono farmaci non correlati all'uso in medicina umana, questo studio mostra che l'uso di monensina (un antibiotico bovino) ha portato a un aumento di 32 volte della resistenza alla bacitracina, che è usata nell'uomo medicina.
I batteri resistenti agli antibiotici sono un grosso problema negli Stati Uniti:i Centers for Disease Control and Prevention hanno riferito che oltre 2 milioni di americani si ammalano e più di 23.000 muoiono all'anno a causa di ceppi batterici resistenti.
Dopo aver letto tutto questo, ti starai chiedendo se la carne è meglio lasciarla completamente fuori.
Carne convenzionale, alimentata con cereali, proveniente da bovini allevati con CAFO? Potrebbe essere meglio evitarlo.
Ma la carne sostenibile e nutrita con erba, anche se non solo gustosa, è un alimento importante per un intestino sano e sentirsi al meglio.
Ecco solo alcuni motivi per includere la carne nella tua dieta:
Quando elimini la carne dalla tua dieta, devi fare affidamento su altri gruppi di alimenti per compensare le calorie mancanti. In genere, questo porta a un maggiore consumo di cereali... e sappiamo tutti a che punto siamo quando si tratta di cereali e di curare il tuo intestino.
Con un'attenta pianificazione, una dieta vegetariana può funzionare per alcune persone, ma in base alla nostra esperienza e ricerca, la maggior parte delle persone sane include un'ampia gamma di alimenti nella propria dieta, inclusa la carne bovina sostenibile e nutrita con erba.
Crediamo nel concetto di individualità e consentiamo ai nostri follower di fare ciò che è meglio in base alle proprie esigenze uniche. Questi suggerimenti sono qui per aiutarti te decidi cosa è meglio per te.
Sappiamo quanto sia importante la qualità della carne ma, come abbiamo stabilito, il costo può essere una vera sfida. Dopo anni di ricerca e prova di marche diverse, abbiamo trovato proprio quello che cercavamo:carne di alta qualità a un prezzo accessibile.
Quindi, torniamo da dove abbiamo iniziato:sei al banco della macelleria nel tuo negozio di alimentari.
Si spera che trasportino carne di manzo nutrita con erba...
Ma cosa succede se non lo fanno?
O forse hanno una piccola selezione, ma è il doppio o addirittura il triplo del prezzo della carne bovina convenzionale. Allora cosa fai?
Non sei l'unico ad essere stato in questa posizione. La domanda di carne bovina allevata ad erba è in crescita. Ma nuove aziende come Butcher Box stanno soddisfacendo questa domanda e rendendo più facile mangiare la carne in modo sano.
Butcher Box offre un servizio in abbonamento che offre 8-11 libbre di manzo nutrito con erba, pollo biologico e al pascolo e maiale di razza storica direttamente a casa tua. Ogni consegna ha abbastanza per 20 pasti individuali, che si riducono a meno di $ 6,00 per pasto.
E se non mangi molta carne? Puoi ricevere la scatola alla frequenza desiderata e mettere in pausa o modificare l'abbonamento in qualsiasi momento. Ciò significa che sei una famiglia di sei persone o vivi da solo, Butcher Box può lavorare per te.
Butcher Box lavora con piccole aziende agricole che trattano i loro animali (e il pianeta) con rispetto. È carne che puoi stare bene mangiando e un'azienda che siamo entusiasti di supportare.
In questo momento, Butcher Box offre un'offerta speciale solo per la comunità SCD Lifestyle:$ 15 di sconto sul primo ordine PIÙ 4 GRATIS 6 oz. bistecche di ferro piatto solo per un tempo limitato. E ogni ordine di Butcher Box viene spedito GRATUITAMENTE.
Non vedo l'ora che tu provi Butcher Box:approfitta dello sconto e delle bistecche alla piastra in omaggio fino al 19 settembre e facci sapere cosa ne pensi!
In buona salute,
Steve
PS – Questa offerta scade alla mezzanotte PST del 19 settembre, quindi non lasciartela scappare!
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