Å kjøpe kjøtt som er sunt, trygt og rimelig for familien din burde ikke være vanskelig.
Men når du faktisk står ved slakterdisken og prøver å bestemme deg for hva du skal kjøpe, kan det bli ganske overveldende.
Alternativene virker uendelige – fra gress, korn eller vegetarmat til økologisk og hormonfri. I tillegg må du se hva som faktisk er tilgjengelig, og så er det prisen å vurdere.
Du kan finne deg selv å stille spørsmålet:"Er gressmatet kjøtt (eller kjøtt generelt) virkelig verdt bryet og prisen?"
Og svaret er JA. Hver eneste gang.
Faktisk er det å velge gressmatet og ferdig kjøtt for familien din et av de viktigste valgene du tar på reisen din til bedre helse.
Du har kanskje aldri vurdert hva dyrene du spiser har spist selv (i mange år tenkte jeg ikke på det heller).
Men faktum er…. det betyr noe.
Når du spiser et dyr, spiser du ikke bare kjøtt – du spiser også restene av alt det dyret har spist (mat, medisiner, kjemikalier, osv.).
Generelt sett ønsker vi at dyret skal være så sunt som mulig, og dette avhenger i stor grad av hva det spiser (akkurat som det gjør for mennesker). Kyr var ment å spise gress, ikke korn. I det øyeblikket vi begynner å avvike fra det er problemer oppstår og den generelle helsen til dyret går ned.
På dette tidspunktet er du forhåpentligvis mer opptatt av hva dyret spiser (eller ikke spiser i noen tilfeller) enn du var før, og det er en god ting. Du bør vet og bryr deg, siden det direkte påvirker helsen din og valgene du tar når det gjelder kjøp og inntak av kjøtt.
I stedet for å overbelaste deg med hauger av forskning som støtter gressmatet kjøtt, vil jeg gjerne kaste lys over hva du får hvis du velger konvensjonelt kjøtt – som ting du kjøper i din lokale dagligvarebutikk.
Flertallet av kjøttet som finnes i dagligvarebutikker er et produkt av dyr oppdrettet i en "konsentrert dyrefôringsoperasjon", eller CAFO. CAFOer er en spesifikk type storskala industrianlegg som oppdrar dyr - ofte referert til som "fôrplasser." Hvis du kjører nedover motorveien, lukter du vanligvis disse CAFOene før du ser dem – hundrevis, til og med tusenvis, av dyr pakket inn i tette binger.
Hva er hovedmålet med en slik operasjon? Det er å masseprodusere kjøtt til lavest mulig pris, noe som betyr å få storfefett og slakteklar på minst mulig tid og plass.
Storfe er drøvtyggere – noe som betyr at de er bygd for å spise og fordøye gress (og har 4 rom i magen for å oppnå fullstendig næringsopptak). Men CAFO storfe forventes å vokse raskt og en naturlig diett av gress tar for lang tid og krever for mye beiteplass. I stedet får CAFO storfe et unaturlig kosthold med genmodifisert soya, mais og biprodukter (selv ting som råtten mat som dagligvarebutikkene kaster ut).
Selv om denne typen diett hjelper kyrne å bli raskere fete, forårsaker den andre alvorlige problemer. Fordi storfe er designet for å håndtere gress, ikke korn, soya og tilfeldige biprodukter, er de ikke i stand til å fordøye og absorbere disse "matene". Som et resultat utvikler de ofte sykdommer som rumenitt og «feedlot-polio». Dessverre er det faktisk ansett som "normalt" at storfe i feedlot er syke.
Ikke bare holdes CAFO-kveg fra de grønne beitene de var ment å søke på, men sollys og mosjon er mangelvare. Akkurat som mennesker trenger disse to variablene for å trives, trenger også dyr. I stedet for å ha plass til å beite, holdes disse storfeene i små binger med liten plass å gå rundt. På toppen av det blir de tvunget til å stå til knærne i sine egne ekskrementer.
De uhygieniske forholdene til CAFOer gjør det lett for sykdommer å spre seg, noe som resulterer i mange syke kyr. Og ettersom CAFO-er og antall usunne kyr økte i løpet av det 20. og 21. århundre, har antibiotika trappet opp for å «redde dagen».
Bruken av antibiotika til storfe begynte på 1940-tallet. Det som startet som behandling for syke kyr ble raskt en standardbehandling for alle storfe da studier avdekket antibiotikabruk førte til mer effektiv vektøkning.
Antibiotika fremmer ikke bare rask vekst, de er også et kritisk verktøy for å bekjempe sykdommer som sprer seg voldsomt i fôrplasser. Den vanligste sykdommen som rammer CAFO storfe er acidose – en potensielt livstruende metabolsk tilstand som oppstår når for mye syre samler seg i vomma som følge av en høykornsdiett.
Syre i vomma kan føre til vombetennelse (betennelse i magen) og til slutt en leverabscess. Leverabscesser lar bakterier passere gjennom og komme inn i blodet, og det er anslått at 12 til 32 % av alle feedlot storfe utvikler leverabscesser.
Løsningen? Jepp, du gjettet riktig – en runde med antibiotika for å bekjempe infeksjonen for å sikre at dyret er frisk nok til å bli en del av det endelige sluttmålet (billig kjøtt, raskt).
Dessverre forventes antibiotikabruken bare å øke, ettersom en studie fra 2015 forutsier at antibiotikabruken i husdyr sannsynligvis vil øke med 67 prosent innen 2030. Store selskaper vil helst at du ikke kjenner til denne typen informasjon, og det er en av grunnene til at det er så viktig å bli værende. informert.
Omtrent 70% av antibiotika som selges i USA brukes i kjøtt- og fjærfeproduksjon, noe som bidrar til det som nå omtales som "antibiotikaresistenskrisen."
Dette er ikke bare farlig for fôrdyr - mennesker bruker mye av de samme antibiotikaene. Og når antibiotika slutter å virke, kan de ikke lenger brukes som en livreddende intervensjon for noen. Disse antibiotika-resistente "superbugs" kan spres til mennesker via mat, forurenset vann, insekter, luft og direkte kontakt med dyret eller gjødsel.
Forskere anslår at omtrent 75 % av antibiotika administrert til dyr faktisk ikke absorberes, men skilles ut i avfall der de har en mye større sjanse for å møte nye bakterier, utveksle DNA og skape resistente stammer.
Til tross for påstander fra industrien om at 40 % av alle antibiotika som brukes på gårder er medisiner som ikke er relatert til bruk i humanmedisin, viser denne studien at bruk av monensin (et bovint antibiotikum) førte til en 32 ganger økning i resistens mot bacitracin – som brukes i mennesker medisin.
Antibiotikaresistente bakterier er et stort problem i USA - Centers for Disease Control and Prevention rapporterte at mer enn 2 millioner amerikanere blir syke og mer enn 23 000 dør per år på grunn av resistente bakteriestammer.
Etter å ha lest alt dette, lurer du kanskje på om kjøtt bare er bedre utelatt.
Kornmatet, konvensjonelt kjøtt fra storfe oppdrettet på CAFOer? Det kan være bedre å unngå det.
Men bærekraftig, gressmatet kjøtt – selv om det ikke bare er velsmakende – er viktig mat for en sunn tarm og for å føle deg best mulig.
Her er bare noen få grunner til å inkludere kjøtt i kostholdet ditt:
Når du kutter kjøtt ut av kostholdet ditt, må du stole på andre matvaregrupper for å gjøre opp for de manglende kaloriene. Vanligvis fører dette til økt forbruk av korn ... og vi vet alle hvor vi står når det gjelder korn og helbredelse av tarmen din.
Med nøye planlegging kan et vegetarisk kosthold fungere for noen mennesker - men i vår egen erfaring og forskning inkluderer flertallet av friske mennesker et bredt utvalg av matvarer i kostholdet sitt - inkludert bærekraftig, gressmatet storfekjøtt.
Vi tror på begrepet individualitet og gir våre følgere mulighet til å gjøre det som er best basert på deres egne unike behov. Disse tipsene er her for å hjelpe deg avgjør hva som er best for deg.
Vi vet hvor viktig kvaliteten på kjøtt er, men som vi har slått fast, kan kostnadene være en reell utfordring. Etter år med søk og utprøving av forskjellige merker, har vi funnet akkurat det vi lette etter – kjøtt av høy kvalitet til en overkommelig pris.
Så la oss gå tilbake til der vi startet - du står ved slakterdisken i matbutikken din.
Forhåpentligvis har de gressmatet storfekjøtt...
Men hva om de ikke gjør det?
Eller kanskje de har et lite utvalg - men det er dobbelt eller til og med tredoblet prisen på konvensjonelt biff. Så hva gjør du?
Du er ikke den eneste som har vært i denne posisjonen. Etterspørselen etter rimelig gressmatet storfekjøtt vokser. Men nye selskaper som Butcher Box møter denne etterspørselen og gjør det lettere å spise kjøtt på den sunne måten.
Butcher Box tilbyr en abonnementstjeneste som leverer 8-11 pund gressmatet storfekjøtt, økologisk og beitekylling, og svinekjøtt av arv rett til døren din. Hver levering har nok til 20 individuelle måltider, og trener til mindre enn $6,00 per måltid.
Og hvis du ikke spiser mye kjøtt? Du kan få boksen levert med ønsket frekvens – og pause eller endre abonnementet ditt når som helst. Det betyr at enten du er en familie på seks eller bor alene, kan Butcher Box fungere for deg.
Butcher Box jobber med små gårder som behandler dyrene (og planeten) med respekt. Det er kjøtt du kan føle deg godt med å spise og et selskap vi er glade for å støtte.
Akkurat nå tilbyr Butcher Box et spesialtilbud kun for SCD Lifestyle-fellesskapet – $15 rabatt på din første bestilling PLUSS 4 GRATIS 6 oz. flatjernssteker kun i en begrenset periode. Og hver Butcher Box-bestilling sendes GRATIS.
Jeg er så spent på at du skal prøve Butcher Box – dra nytte av rabatten og de gratis flatjernssteikene frem til 19. september og la oss få vite hva du synes!
Ved god helse,
Steve
P.S. – Dette tilbudet utløper ved midnatt PST den 19. september, så ikke gå glipp av det!
Hva er den beste fettdietten:Høyfett kontra lavfettdiett forklart
Når det kommer til dietter, er det vanskelig å velge mellom mye fett og lite fett. Oppdag fordelene og ulempene ved hver diett og hvordan du velger. De siste tiårene har Vesten gjennomgått et skifte
Strategisering av beredskap for pediatrisk helse for den andre bølgen av COVID-19-pandemien
Selv om COVID-19-pandemien har hatt en relativt liten innvirkning på den pediatriske befolkningen så langt, det er fryktet at den andre bølgen, som allerede er i gang i mange deler av verden, kan ta s
Forskning viser at probiotika kan hjelpe mot angst og depresjon
Tidligere forskning har knyttet psykiske problemer og utviklingsforstyrrelser til tarmhelsen. Nå, et team av britiske forskere har vist at matvarer som utvider profilen til nyttige bakterier i tarmen,
