Gesundes, sicheres und erschwingliches Fleisch für Ihre Familie zu kaufen, sollte nicht schwer sein.
Aber wenn du tatsächlich an der Metzgertheke stehst und versuchst zu entscheiden, was du kaufen sollst, kann es ziemlich überwältigend werden.
Die Optionen scheinen endlos – von Gras, Getreide oder vegetarisch ernährt bis hin zu Bio und hormonfrei. Außerdem muss man sehen, was tatsächlich verfügbar ist, und dann muss man den Preis berücksichtigen.
Sie stellen sich vielleicht die Frage:"Ist Fleisch von Weidetieren (oder Fleisch im Allgemeinen) den Aufwand und den Preis wirklich wert?"
Und die Antwort ist JA. Jedes Mal.
Tatsächlich ist die Wahl von grasgefüttertem und fertigem Fleisch für Ihre Familie eine der wichtigsten Entscheidungen, die Sie auf Ihrem Weg zu einer besseren Gesundheit treffen.
Sie haben vielleicht nie darüber nachgedacht, was die Tiere, die Sie essen, selbst gegessen haben (ich habe viele Jahre lang auch nicht darüber nachgedacht).
Aber Fakt ist…. es ist wichtig.
Wenn Sie ein Tier essen, essen Sie nicht nur Fleisch – Sie konsumieren auch die Reste von allem, was das Tier gefressen hat (Futter, Medikamente, Chemikalien usw.).
Im Allgemeinen möchten wir, dass das Tier so gesund wie möglich ist, und dies hängt weitgehend davon ab, was es frisst (genau wie beim Menschen). Kühe sollten Gras fressen, kein Getreide. In dem Moment, in dem wir davon abweichen, treten Probleme auf und die allgemeine Gesundheit des Tieres verschlechtert sich.
An diesem Punkt sind Sie hoffentlich mehr besorgt darüber, was das Tier frisst (oder in einigen Fällen nicht frisst) als zuvor, und das ist gut so. Sie sollten kennen und pflegen, da dies Ihre Gesundheit und die Entscheidungen, die Sie beim Kauf und Verzehr von Fleisch treffen, direkt beeinflusst.
Anstatt Sie mit haufenweise Forschungsergebnissen zu überladen, die grasgefüttertes Fleisch unterstützen, möchte ich etwas Licht darauf werfen, was Sie bekommen, wenn Sie sich für konventionelles Fleisch entscheiden – wie das Zeug, das Sie in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft kaufen würden.
Die Mehrheit des Fleisches, das in Lebensmittelgeschäften zu finden ist, ist ein Produkt von Tieren, die in einer „Konzentrationstierfütterungsoperation“ oder CAFO aufgezogen wurden. CAFOs sind eine bestimmte Art von großen Industrieanlagen, die Tiere züchten – allgemein als „Feedlots“ bezeichnet. Wenn Sie auf der Autobahn fahren, riechen Sie diese CAFOs normalerweise, bevor Sie sie sehen – Hunderte, sogar Tausende von Tieren, die in engen Gehegen zusammengepfercht sind.
Was ist das Hauptziel einer solchen Operation? Es geht darum, Fleisch zu möglichst geringen Kosten in Massenproduktion zu produzieren, was bedeutet, Rinder in kürzester Zeit und auf kleinstem Raum fett und schlachtreif zu machen.
Rinder sind Wiederkäuer – das heißt, sie sind gebaut, um Gras zu fressen und zu verdauen (und haben 4 Kompartimente in ihrem Magen, um eine vollständige Nährstoffaufnahme zu erreichen). Aber von CAFO-Rindern wird erwartet, dass sie schnell wachsen, und eine natürliche Ernährung mit Gras dauert zu lange und erfordert zu viel Weidefläche. Stattdessen werden CAFO-Rinder mit einer unnatürlichen Ernährung aus gentechnisch verändertem Soja, Mais und Futternebenprodukten gefüttert (sogar Dinge wie verdorbene Lebensmittel, die Lebensmittelläden wegwerfen).
Während diese Art der Ernährung den Kühen hilft, schneller zu mästen, verursacht sie andere ernsthafte Probleme. Da die Rinder dafür ausgelegt sind, mit Gras und nicht mit Getreide, Soja und zufälligen Nebenprodukten umzugehen, sind sie nicht in der Lage, diese „Nahrung“ richtig zu verdauen und aufzunehmen. Infolgedessen entwickeln sie häufig Krankheiten wie Rumenitis und „Feedlot Polio“. Leider gilt es eigentlich als „normal“, dass Mastvieh krank ist.
CAFO-Rinder werden nicht nur von den grünen Weiden ferngehalten, auf denen sie ihre Nahrung suchen sollten, sondern auch Sonnenlicht und Bewegung sind rar. Genauso wie Menschen diese beiden Variablen brauchen, um zu gedeihen, brauchen es auch Tiere. Anstatt Platz zum Weiden zu haben, werden diese Rinder in kleinen Pferchen mit wenig Platz zum Herumlaufen gehalten. Außerdem müssen sie knietief in ihren eigenen Exkrementen stehen.
Die unhygienischen Bedingungen in CAFOs erleichtern die Ausbreitung von Krankheiten, was zu vielen kranken Kühen führt. Und als CAFOs und die Zahl ungesunder Kühe im 20. und 21. Jahrhundert zunahmen, wurden Antibiotika verstärkt, um „den Tag zu retten“.
Der Einsatz von Antibiotika bei Rindern begann in den 1940er Jahren. Was als Behandlung für kranke Kühe begann, wurde schnell zu einer Standardbehandlung für alle Rinder, als Studien zeigten, dass der Einsatz von Antibiotika zu einer effizienteren Gewichtszunahme führte.
Antibiotika fördern nicht nur ein schnelles Wachstum, sie sind auch ein entscheidendes Instrument zur Bekämpfung von Krankheiten, die sich in Mastbetrieben ausbreiten. Die häufigste Erkrankung bei CAFO-Rindern ist die Azidose – eine potenziell lebensbedrohliche Stoffwechselerkrankung, die auftritt, wenn sich infolge einer kornreichen Ernährung zu viel Säure im Pansen ansammelt.
Säure im Pansen kann zu einer Rumenitis (Magenentzündung) und schließlich zu einem Leberabszess führen. Durch Leberabszesse können Bakterien passieren und in den Blutkreislauf gelangen, und es wird geschätzt, dass 12 bis 32 % aller Mastrinder Leberabszesse entwickeln.
Die Lösung? Ja, Sie haben es erraten – eine Runde Antibiotika zur Bekämpfung der Infektion, um sicherzustellen, dass es dem Tier gut genug geht, um Teil des ultimativen Endziels zu werden (billiges Fleisch, schnell).
Leider wird erwartet, dass der Einsatz von Antibiotika nur noch zunehmen wird, da eine Studie aus dem Jahr 2015 voraussagt, dass der Einsatz von Antibiotika in Nutztieren bis 2030 wahrscheinlich um 67 Prozent steigen wird. Große Unternehmen möchten, dass Sie diese Art von Informationen nicht kennen, und das ist einer der Gründe, warum es so wichtig ist, zu bleiben informiert.
Ungefähr 70 % der in den Vereinigten Staaten verkauften Antibiotika werden in der Fleisch- und Geflügelproduktion verwendet und tragen zur sogenannten „Antibiotika-Resistenzkrise“ bei.
Dies ist nicht nur für Masttiere gefährlich – Menschen verwenden viele der gleichen Antibiotika. Und wenn die Antibiotika nicht mehr wirken, können sie für niemanden mehr als lebensrettende Maßnahme eingesetzt werden. Diese antibiotikaresistenten „Superbugs“ können über Lebensmittel, kontaminiertes Wasser, Insekten, Luft und direkten Kontakt mit dem Tier auf den Menschen übertragen werden oder Gülle.
Forscher schätzen, dass etwa 75 % der Antibiotika, die Tieren verabreicht werden, nicht wirklich absorbiert, sondern im Abfall ausgeschieden werden, wo sie eine viel größere Chance haben, auf neue Bakterien zu treffen, DNA auszutauschen und resistente Stämme zu erzeugen.
Trotz der Behauptungen der Industrie, dass 40 % aller in landwirtschaftlichen Betrieben verwendeten Antibiotika Arzneimittel sind, die nichts mit der Verwendung in der Humanmedizin zu tun haben, zeigt diese Studie, dass die Verwendung von Monensin (einem Rinderantibiotikum) zu einer 32-fachen Zunahme der Resistenz gegen Bacitracin – das beim Menschen verwendet wird – führte Medizin.
Antibiotikaresistente Bakterien sind ein großes Problem in den Vereinigten Staaten – die Centers for Disease Control and Prevention berichteten, dass mehr als 2 Millionen Amerikaner erkranken und mehr als 23.000 pro Jahr an resistenten Bakterienstämmen sterben.
Nachdem Sie all dies gelesen haben, fragen Sie sich vielleicht, ob Fleisch besser ganz weggelassen werden sollte.
Getreidegefüttertes, konventionelles Fleisch von Rindern, die auf CAFOs aufgezogen wurden? Vielleicht solltest du besser darauf verzichten.
Aber nachhaltiges, grasgefüttertes Fleisch – obwohl es nicht nur lecker ist – ist ein wichtiges Lebensmittel für einen gesunden Darm und ein gutes Gefühl.
Hier sind nur einige Gründe, warum Sie Fleisch in Ihre Ernährung aufnehmen sollten:
Wenn Sie Fleisch aus Ihrer Ernährung streichen, müssen Sie sich auf andere Lebensmittelgruppen verlassen, um die fehlenden Kalorien auszugleichen. Typischerweise führt dies zu einem erhöhten Konsum von Getreide … und wir alle wissen, wo wir stehen, wenn es um Getreide und die Heilung Ihres Darms geht.
Bei sorgfältiger Planung kann eine vegetarische Ernährung für manche Menschen funktionieren – aber nach unserer eigenen Erfahrung und Forschung nehmen die meisten gesunden Menschen eine breite Palette von Lebensmitteln in ihre Ernährung auf – einschließlich nachhaltigem, mit Gras gefütterten Rindfleisch.
Wir glauben an das Konzept der Individualität und befähigen unsere Anhänger, das zu tun, was am besten auf der Grundlage ihrer eigenen einzigartigen Bedürfnisse ist. Diese Tipps sollen Ihnen helfen entscheide, was für dich am besten ist.
Wir wissen, wie wichtig die Qualität von Fleisch ist, aber wie wir festgestellt haben, können die Kosten eine echte Herausforderung darstellen. Nach Jahren des Suchens und Ausprobierens verschiedener Marken haben wir genau das gefunden, wonach wir gesucht haben – hochwertiges Fleisch zu einem erschwinglichen Preis.
Kommen wir also zurück zum Ausgangspunkt – Sie stehen an der Metzgertheke in Ihrem Lebensmittelgeschäft.
Hoffentlich führen sie grasgefüttertes Rindfleisch…
Aber was, wenn nicht?
Oder vielleicht haben sie eine kleine Auswahl – aber es ist doppelt oder sogar dreimal so teuer wie herkömmliches Rindfleisch. Also, was machst du?
Sie sind nicht der einzige, der in dieser Position war. Die Nachfrage nach bezahlbarem Rindfleisch aus Weidehaltung wächst. Aber neue Unternehmen wie Butcher Box erfüllen diese Nachfrage und machen es einfacher, Fleisch auf gesunde Weise zu essen.
Butcher Box bietet einen Abonnement-Service an, der 8-11 Pfund grasgefüttertes Rindfleisch, Bio- und Weidehähnchen sowie Schweinefleisch von traditionellen Rassen direkt an Ihre Tür liefert. Jede Lieferung reicht für 20 einzelne Mahlzeiten und kostet weniger als 6,00 $ pro Mahlzeit.
Und wenn Sie nicht viel Fleisch essen? Sie können sich die Box in Ihrem Wunschrhythmus liefern lassen – und Ihr Abo jederzeit pausieren oder wechseln. Das heißt, ob Sie eine sechsköpfige Familie sind oder alleine leben, Butcher Box kann für Sie arbeiten.
Butcher Box arbeitet mit kleinen Farmen zusammen, die ihre Tiere (und den Planeten) mit Respekt behandeln. Es ist Fleisch, bei dem Sie sich wohlfühlen können, und ein Unternehmen, das wir gerne unterstützen.
Im Moment bietet Butcher Box ein spezielles Angebot nur für die SCD Lifestyle-Community an – 15 $ Rabatt auf Ihre erste Bestellung PLUS 4 GRATIS 6 oz. Flat Iron Steaks nur für kurze Zeit. Und jede Butcher Box-Bestellung wird KOSTENLOS versandt.
Ich freue mich sehr, dass Sie Butcher Box ausprobieren – nutzen Sie den Rabatt und die kostenlosen Glätteisen-Steaks bis zum 19. September und teilen Sie uns Ihre Meinung mit!
Bei guter Gesundheit,
Steve
P.S. – Dieses Angebot läuft am 19. September um Mitternacht PST ab, also verpassen Sie es nicht!
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