Det burde ikke være svært at købe kød, der er sundt, sikkert og til en overkommelig pris for din familie.
Men når du rent faktisk står ved slagterdisken og prøver at beslutte, hvad du skal købe, kan det blive ret overvældende.
Mulighederne virker uendelige – fra græs, korn eller vegetarisk fodret til økologisk og hormonfrit. Derudover skal du se, hvad der rent faktisk er tilgængeligt, og så er der prisen, du skal overveje.
Du kan finde på at stille spørgsmålet:"Er græsfodret kød (eller kød generelt) virkelig besværet og prisen værd?"
Og svaret er JA. Hver eneste gang.
Faktisk er det at vælge græsfodret og færdigt kød til din familie et af de vigtigste valg, du træffer på din rejse til et bedre helbred.
Du har måske aldrig overvejet, hvad de dyr, du spiser, selv har spist (i mange år tænkte jeg heller ikke over det).
Men faktum er…. det betyder noget.
Når du spiser et dyr, spiser du ikke kun kød - du indtager også resterne af alt, hvad dyret har spist (mad, medicin, kemikalier osv.).
Generelt ønsker vi, at dyret skal være så sundt som muligt, og det afhænger i høj grad af, hvad det spiser (ligesom det gør for mennesker). Køer var beregnet til at spise græs, ikke korn. Det øjeblik, vi begynder at afvige fra det, er, når der opstår problemer, og dyrets generelle helbred forringes.
På dette tidspunkt er du forhåbentlig mere bekymret over, hvad dyret spiser (eller ikke spiser i nogle tilfælde), end du var før, og det er en god ting. Du bør kende og pleje, da det direkte påvirker dit helbred og de valg, du træffer, når det kommer til at købe og indtage kød.
I stedet for at overbelaste dig med bunke af forskning, der understøtter græsfodret kød, vil jeg gerne kaste lidt lys over, hvad du får, hvis du vælger konventionelt kød - som de ting, du ville købe i din lokale købmand.
Størstedelen af det kød, der findes i dagligvarebutikker, er et produkt af dyr opdrættet i en "koncentreret dyrefodringsoperation" eller CAFO. CAFO'er er en specifik type industrianlæg i stor skala, der opdrætter dyr - almindeligvis omtalt som "foderpladser". Hvis du kører ned ad motorvejen, lugter du normalt disse CAFO'er, før du ser dem - hundredvis, endda tusindvis, af dyr pakket ind i stramme stier.
Hvad er hovedmålet med en sådan operation? Det er at masseproducere kød til de lavest mulige omkostninger, hvilket betyder at få kvægfedt og klar til slagtning på mindst mulig tid og plads.
Kvæg er drøvtyggende dyr - hvilket betyder, at de er bygget til at spise og fordøje græs (og har 4 rum i maven for at opnå fuldstændig optagelse af næringsstoffer). Men CAFO-kvæg forventes at vokse hurtigt, og en naturlig foder af græs tager for lang tid og kræver for meget græsningsplads. I stedet fodres CAFO-kvæg med en unaturlig kost bestående af genetisk modificeret soja, majs og biprodukter (selv ting som rådden mad, som dagligvarebutikkerne smider ud).
Selvom denne type diæt hjælper køer med at blive hurtigere opfedet, forårsager den andre alvorlige problemer. Fordi kvæget er designet til at håndtere græs, ikke korn, soja og tilfældige biprodukter, er de ude af stand til at fordøje og absorbere disse "fødevarer". Som følge heraf udvikler de ofte sygdomme som rumenitis og "foderkradspolio". Desværre anses det faktisk for at være "normalt" for foderpladskvæg at være syge.
Ikke alene holdes CAFO-kvæg fra de grønne græsgange, de skulle fouragere på, men sollys og motion er sjældent. Ligesom mennesker har brug for disse to variabler for at trives, har dyr det også. I stedet for at have plads til at græsse, holdes disse kvæg i små stier med lidt plads til at gå rundt. Oven i købet er de tvunget til at stå til knæet i deres egen ekskrementer.
CAFO'ernes uhygiejniske forhold gør det let for sygdomme at sprede sig, hvilket resulterer i mange syge køer. Og efterhånden som CAFO'er og antallet af usunde køer steg i løbet af det 20. og 21. århundrede, er antibiotika steget for at "redde dagen".
Brugen af antibiotika til kvæg begyndte i 1940'erne. Det, der startede som behandling for syge køer, blev hurtigt en standardbehandling for alt kvæg, da undersøgelser viste, at brug af antibiotika førte til en mere effektiv vægtøgning.
Antibiotika fremmer ikke kun hurtig vækst, de er også et vigtigt redskab til at bekæmpe sygdomme, der spreder sig voldsomt i foderpladser. Den mest almindelige sygdom, der rammer CAFO-kvæg, er acidose – en potentielt livstruende metabolisk tilstand, som opstår, når der ophobes for meget syre i vommen som følge af en højkornsfoder.
Syre i vommen kan føre til rumenitis (betændelse i maven) og i sidste ende en leverbyld. Leverabscesser tillader bakterier at passere igennem og trænge ind i blodbanen, og det anslås, at 12 til 32 % af alle feedlotkvæg udvikler leverabscesser.
Løsningen? Jep, du gættede det – en omgang antibiotika til at bekæmpe infektionen for at sikre, at dyret er godt nok til at blive en del af det ultimative slutmål (billigt kød, hurtigt).
Desværre forventes antibiotikaforbruget kun at stige, da en undersøgelse fra 2015 forudsiger, at antibiotikaforbruget i husdyr sandsynligvis vil stige med 67 procent i 2030. Store virksomheder vil helst, at du ikke kender denne type information, og det er en af grundene til, at det er så vigtigt at blive. informeret.
Cirka 70% af de antibiotika, der sælges i USA, bruges i kød- og fjerkræproduktion, hvilket bidrager til det, der nu omtales som "antibiotikaresistenskrisen."
Dette er ikke kun farligt for foderpladsdyr - mennesker bruger meget af de samme antibiotika. Og når antibiotika holder op med at virke, kan de ikke længere bruges som et livreddende indgreb for nogen. Disse antibiotika-resistente "superbugs" kan spredes til mennesker via mad, forurenet vand, insekter, luft og direkte kontakt med dyret eller gødning.
Forskere anslår, at cirka 75 % af de antibiotika, der administreres til dyr, faktisk ikke absorberes, men snarere udskilles i affald, hvor de har en meget større chance for at støde på nye bakterier, udveksle DNA og skabe resistente stammer.
På trods af industriens påstande om, at 40 % af alle antibiotika, der bruges på gårde, er lægemidler, der ikke er relateret til brug i humanmedicin, viser denne undersøgelse, at brugen af monensin (et bovint antibiotikum) førte til en 32-dobling af resistens over for bacitracin – som bruges til mennesker medicin.
Antibiotikaresistente bakterier er et stort problem i USA - Centers for Disease Control and Prevention rapporterede, at mere end 2 millioner amerikanere bliver syge og mere end 23.000 dør om året på grund af resistente bakteriestammer.
Efter at have læst alt dette, spekulerer du måske på, om kød bare er bedre udeladt helt.
Kornfodret, konventionelt kød fra kvæg opdrættet på CAFO'er? Du kan være bedre stillet til at undgå det.
Men bæredygtigt, græsfodret kød – selvom det ikke kun er velsmagende – er en vigtig fødevare for en sund tarm og for at føle dig bedst.
Her er blot nogle få grunde til at inkludere kød i din kost:
Når du skærer kød ud af din kost, er du nødt til at stole på andre fødevaregrupper for at kompensere for de manglende kalorier. Typisk fører dette til et øget forbrug af korn ... og vi ved alle, hvor vi står, når det kommer til korn og helbredelse af din tarm.
Med omhyggelig planlægning kan en vegetarisk kost fungere for nogle mennesker - men i vores egen erfaring og forskning inkluderer størstedelen af sunde mennesker en bred vifte af fødevarer i deres kost - inklusive bæredygtigt, græsfodret oksekød.
Vi tror på begrebet individualitet og giver vores følgere mulighed for at gøre det, der er bedst baseret på deres egne unikke behov. Disse tips er her for at hjælpe dig beslutte, hvad der er bedst for dig.
Vi ved, hvor vigtig kvaliteten af kød er, men som vi har fastslået, kan omkostningerne være en reel udfordring. Efter år med at søge og prøve forskellige mærker, har vi fundet lige det, vi ledte efter – kød af høj kvalitet til en overkommelig pris.
Så lad os gå tilbage til, hvor vi startede - du står ved slagterdisken i din købmand.
Forhåbentlig bærer de græsfodret oksekød...
Men hvad hvis de ikke gør det?
Eller måske har de et lille udvalg - men det er dobbelt eller endda tredobbelt prisen på konventionelt oksekød. Så hvad gør du?
Du er ikke den eneste, der har været i denne position. Efterspørgslen efter græsfodret oksekød til en overkommelig pris vokser. Men nye virksomheder som Butcher Box imødekommer den efterspørgsel og gør det nemmere at spise kød på den sunde måde.
Butcher Box tilbyder en abonnementstjeneste, der leverer 8-11 pund græsfodret oksekød, økologisk og græshøns og svinekød af arv lige til døren. Hver levering har nok til 20 individuelle måltider, der træner til mindre end $6,00 pr. måltid.
Og hvis du ikke spiser meget kød? Du kan få boksen leveret på den ønskede frekvens – og sætte dit abonnement på pause eller ændre til enhver tid. Det betyder, at uanset om du er en familie på seks eller bor alene, kan Butcher Box arbejde for dig.
Butcher Box arbejder med små gårde, der behandler deres dyr (og planeten) med respekt. Det er kød, du kan have det godt med at spise, og en virksomhed, vi er glade for at støtte.
Lige nu tilbyder Butcher Box et særligt tilbud kun til SCD Lifestyle-fællesskabet – $15 i rabat på din første ordre PLUS 4 GRATIS 6 oz. fladjernsbøffer kun i en begrænset periode. Og hver Butcher Box-ordre sendes GRATIS.
Jeg er så spændt på, at du skal prøve Butcher Box - udnyt rabatten og de gratis flade jernbøffer indtil 19/9 og fortæl os, hvad du synes!
Ved godt helbred,
Steve
P.S. – Dette tilbud udløber ved midnat PST den 19/9, så gå ikke glip af det!
Tarmkræft (kolorektal cancer)
Fakta om tyktarmskræft (tarmkræft) Tyktarmskræft er den tredje hyppigste årsag til kræft i USA Colorectal cancer er en ondartet tumor, der opstår fra den indre væg af tyktarmen (tyktarmen) eller end
Hæshed
Fakta om hæshed Hæshed eller raspende stemme er et symptom med en række forskellige årsager. Hæshed er en unormal ændring i stemmen. Den mest almindelige årsag til hæshed er akut laryngitis. Den unde
Ungt blod genopretter vitalitet hos ældre
Bram Stokers Dracula overlevede på blod af unge piger. Nu har forskere fundet ud af, at der kan have været en vis sandhed i denne bizar teori! Ifølge en genetiker ved University College London Dame
