Comprar carne que sea saludable, segura y económica para su familia no debería ser difícil.
Pero cuando estás frente al mostrador del carnicero, tratando de decidir qué comprar, puede ser bastante abrumador.
Las opciones parecen infinitas:desde alimentados con pasto, granos o vegetarianos hasta orgánicos y sin hormonas. Además, debe ver qué hay realmente disponible y luego está el precio a considerar.
Es posible que se haga la pregunta:"¿Vale la pena la molestia y el precio de la carne de animales alimentados con pasto (o la carne en general)?"
Y la respuesta es sí. Cada vez.
De hecho, elegir carne alimentada con pasto y terminada para su familia es una de las decisiones más importantes que debe tomar en su viaje hacia una mejor salud.
Es posible que nunca hayas considerado lo que los animales que comes se han comido ellos mismos (durante muchos años, tampoco pensé en eso).
Pero el hecho es…. importa.
Cuando comes un animal, no solo estás comiendo carne, también estás consumiendo los restos de todo lo que el animal ha comido (comida, medicamentos, productos químicos, etc.).
En términos generales, queremos que el animal esté lo más sano posible y esto depende en gran medida de lo que coma (al igual que ocurre con los humanos). Las vacas estaban destinadas a comer hierba, no grano. En el momento en que comenzamos a desviarnos de eso es cuando surgen los problemas y la salud general del animal decae.
En este punto, es de esperar que esté más preocupado por lo que el animal está comiendo (o no comiendo en algunos casos) que antes y eso es algo bueno. deberías conoce y cuida, ya que afecta directamente tu salud y las decisiones que tomas cuando se trata de comprar y consumir carne.
En lugar de sobrecargarlo con montones de investigaciones que respaldan la carne alimentada con pasto, me gustaría arrojar algo de luz sobre lo que obtiene si elige carne convencional, como las cosas que compraría en su supermercado local.
La mayoría de las carnes que se encuentran en las tiendas de comestibles son productos de animales criados en una “operación concentrada de alimentación de animales” o CAFO. Las CAFO son un tipo específico de instalación industrial a gran escala que cría animales, comúnmente conocidas como "corrales de engorde". Si conduce por la autopista, generalmente huele estos CAFO antes de verlos:cientos, incluso miles, de animales agrupados en corrales estrechos.
¿Cuál es el objetivo principal de tal operación? Es producir carne en masa al menor costo posible, lo que significa engordar y preparar el ganado para el sacrificio en la menor cantidad de tiempo y espacio.
El ganado es un animal rumiante, lo que significa que está diseñado para comer y digerir pasto (y tiene 4 compartimentos en el estómago para lograr una absorción completa de nutrientes). Sin embargo, se espera que el ganado CAFO crezca rápido y una dieta natural de pasto lleva demasiado tiempo y requiere demasiado espacio para pastoreo. En cambio, el ganado CAFO es alimentado con una dieta antinatural de soya, maíz y subproductos modificados genéticamente (incluso cosas como comida podrida que tiran las tiendas de comestibles).
Si bien este tipo de dieta ayuda a las vacas a engordar más rápidamente, causa otros problemas graves. Debido a que el ganado está diseñado para manejar pasto, no granos, soya y subproductos aleatorios, no pueden digerir y absorber adecuadamente estos "alimentos". Como resultado, a menudo desarrollan enfermedades como la rumenitis y la “polio de corral de engorde”. Lamentablemente, en realidad se considera "normal" que el ganado de corral de engorde esté enfermo.
El ganado CAFO no solo se mantiene alejado de los pastos verdes en los que se suponía que debía alimentarse, sino que la luz solar y el ejercicio son escasos. Así como los humanos necesitan estas dos variables para prosperar, también los animales. En lugar de tener espacio para pastar, este ganado se mantiene en corrales pequeños con poco espacio para caminar. Además de eso, se ven obligados a pararse hasta las rodillas en sus propios excrementos.
Las condiciones insalubres de las CAFO facilitan la propagación de enfermedades, lo que resulta en muchas vacas enfermas. Y a medida que las CAFO y la cantidad de vacas enfermas aumentaron durante los siglos XX y XXI, los antibióticos se intensificaron para "salvar el día".
El uso de antibióticos para el ganado comenzó en la década de 1940. Lo que comenzó como un tratamiento para las vacas enfermas se convirtió rápidamente en un tratamiento estándar para todo el ganado cuando los estudios revelaron que el uso de antibióticos condujo a un aumento de peso más eficiente.
Los antibióticos no solo promueven un crecimiento rápido, sino que también son una herramienta fundamental para combatir las enfermedades que se propagan desenfrenadamente en los corrales de engorde. La enfermedad más común que afecta al ganado CAFO es la acidosis, una condición metabólica potencialmente mortal que ocurre cuando se acumula demasiado ácido en el rumen como resultado de una dieta alta en granos.
El ácido en el rumen puede provocar rumenitis (inflamación del estómago) y, en última instancia, un absceso hepático. Los abscesos hepáticos permiten que las bacterias pasen y entren en el torrente sanguíneo y se estima que del 12 al 32 % de todo el ganado de engorde desarrolla abscesos hepáticos.
¿La solución? Sí, lo adivinó:una ronda de antibióticos para combatir la infección y garantizar que el animal esté lo suficientemente bien como para convertirse en parte del objetivo final (carne barata, rápida).
Desafortunadamente, se espera que aumente el uso de antibióticos, ya que un estudio de 2015 predice que el uso de antibióticos en el ganado probablemente aumentará un 67 % para 2030. Las grandes corporaciones preferirían que no conozca este tipo de información, y esa es una de las razones por las que es tan importante quedarse informado.
Aproximadamente el 70 % de los antibióticos que se venden en los Estados Unidos se utilizan en la producción de carnes y aves, lo que contribuye a lo que ahora se conoce como la "crisis de resistencia a los antibióticos".
Esto no solo es peligroso para los animales de engorde:los humanos usan muchos de los mismos antibióticos. Y cuando los antibióticos dejan de funcionar, ya no se pueden usar como una intervención para salvar la vida de nadie. Estas "superbacterias" resistentes a los antibióticos se pueden transmitir a los humanos a través de los alimentos, el agua contaminada, los insectos, el aire y el contacto directo con el animal. o estiércol.
Los investigadores estiman que aproximadamente el 75 % de los antibióticos administrados a los animales en realidad no se absorben, sino que se excretan en los desechos, donde tienen muchas más posibilidades de encontrar nuevas bacterias, intercambiar ADN y crear cepas resistentes.
A pesar de que la industria afirma que el 40 % de todos los antibióticos utilizados en las granjas son medicamentos que no están relacionados con el uso en medicina humana, este estudio muestra que el uso de monensina (un antibiótico bovino) llevó a un aumento de 32 veces en la resistencia a la bacitracina, que se usa en humanos. medicina.
Las bacterias resistentes a los antibióticos son un gran problema en los Estados Unidos:los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades informaron que más de 2 millones de estadounidenses se enferman y más de 23 000 mueren por año debido a cepas bacterianas resistentes.
Después de leer todo esto, es posible que se pregunte si es mejor omitir la carne por completo.
¿Carne convencional alimentada con granos de ganado criado en CAFO? Puede que sea mejor que lo evites.
Pero, la carne sostenible alimentada con pasto, aunque no solo es sabrosa, es un alimento importante para tener un intestino saludable y sentirse lo mejor posible.
Aquí hay algunas razones para incluir carne en su dieta:
Cuando elimina la carne de su dieta, debe depender de otros grupos de alimentos para compensar las calorías faltantes. Por lo general, esto conduce a un mayor consumo de granos... y todos sabemos cuál es nuestra posición en lo que respecta a los granos y la curación del intestino.
Con una planificación cuidadosa, una dieta vegetariana puede funcionar para algunas personas, pero según nuestra propia experiencia e investigación, la mayoría de las personas sanas incluyen una amplia gama de alimentos en su dieta, incluida la carne de res alimentada con pasto sostenible.
Creemos en el concepto de individualidad y capacitamos a nuestros seguidores para que hagan lo mejor en función de sus propias necesidades únicas. Estos consejos están aquí para ayudarle a usted decide lo que es mejor para ti.
Sabemos lo importante que es la calidad de la carne pero, como hemos establecido, el costo puede ser un verdadero desafío. Después de años de buscar y probar diferentes marcas, hemos encontrado justo lo que buscábamos:carne de alta calidad a un precio asequible.
Entonces, volvamos a donde comenzamos:estás parado en el mostrador del carnicero en tu tienda de comestibles.
Esperemos que lleven carne de res alimentada con pasto...
Pero, ¿y si no lo hacen?
O tal vez tengan una pequeña selección, pero es el doble o incluso el triple del precio de la carne de res convencional. Entonces, ¿qué haces?
No eres el único que ha estado en esta posición. La demanda de carne vacuna asequible alimentada con pasto está creciendo. Pero nuevas empresas como Butcher Box están satisfaciendo esa demanda y facilitando el consumo de carne de forma saludable.
Butcher Box ofrece un servicio de suscripción que entrega de 8 a 11 libras de carne de res alimentada con pasto, pollo orgánico y de pastoreo, y carne de cerdo de raza tradicional directamente a su puerta. Cada entrega tiene suficiente para 20 comidas individuales, lo que equivale a menos de $6.00 por comida.
¿Y si no comes mucha carne? Puede recibir la caja con la frecuencia deseada y pausar o cambiar su suscripción en cualquier momento. Eso significa que si usted es una familia de seis o vive solo, Butcher Box puede funcionar para usted.
Butcher Box trabaja con pequeñas granjas que tratan a sus animales (y al planeta) con respeto. Es carne con la que puede sentirse bien al comer y una empresa a la que estamos entusiasmados de apoyar.
En este momento, Butcher Box ofrece una oferta especial solo para la comunidad SCD Lifestyle:$ 15 de descuento en su primer pedido MÁS 4 GRATIS 6 oz. bistecs a la plancha solo por tiempo limitado. Y cada pedido de Butcher Box se envía GRATIS.
Estoy muy emocionado de que pruebes Butcher Box:¡aprovecha el descuento y los filetes de plancha gratis hasta el 19/9 y cuéntanos lo que piensas!
Con buena salud,
Steve
PD – Esta oferta vence a la medianoche PST del 19/9, ¡así que no te la pierdas!
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