Spotlight:Erin från NoMoreCrohns

Vi gör det till en prioritet att lyfta fram SCD-personligheter från hela internet. Vi älskar att höra framgångshistorier och vill sprida kunskapen om dem som är modiga nog att dela med sig av sina specifika kolhydratkosthistorier.

I vårt blickfång denna vecka är vi oerhört glada över att kunna presentera Erin från NoMoreCrohns.com. Utöver att besegra Crohn's, som mamma och driver en av de bästa SCD-sajterna, publicerade hon också ett år med SCD-tidningar varannan månad som heter I Want to Thrive! Hon är en inspiration för oss alla!

Hennes hemsida är extremt välorganiserad och erbjuder massor av fantastiska recept som är superbt designade så att allt du behöver göra är att skriva ut dem och ta med dem till köket! Jag är en tönt i köket så att ha tryckfärdiga recept är fantastiskt (inget spill av laptop =poäng)!

När semesterperioden är över, vill jag uppmuntra dig att besöka hennes semesterreceptsida för några idéer. För er föräldrar där ute måste ni läsa hennes mammas berättelse om SCD och Crohns. Med det vill jag lämna dig med ett av hennes mycket kraftfulla citat, Erin säger "Jag bestämde mig för att jag mycket hellre skulle spendera tid i köket än tid på sjukhuset!" Om det inte är motiverande vet jag inte vad det är.

1:Varför började du dieten (symtom, hälsoproblem)?

Min resa började för ungefär nio år sedan när svår smärta, magproblem och låggradig feber på ett mystiskt sätt jagade mig när jag genomgick datortomografi och läkarundersökningar utan diagnos. Ibland var smärtan så intensiv att jag knappt kunde prata. En morgon vaknade jag med så svår smärta att jag blev dubbelt över. Detta startade en veckolång sjukhusvistelse där jag fick diagnosen Crohns. Jag var väldigt avskräckt över att jag skulle behöva stanna på starka mediciner resten av mitt liv, och att de var det enda som hindrade mig från att genomgå ytterligare ett mardrömssjukhusbesök. En vän lånade mig "Breaking the Vicious Cycle" och jag började direkt och insåg att jag inte hade något att förlora – jag bestämde mig för att jag mycket hellre skulle spendera tid i köket än på sjukhuset!

2:Hur förändrade SCD-dieten ditt liv?

Innan jag hittade dieten var jag som en slapp maträtt; Jag hade ingen energi, hade mycket smärta och hade lite hopp om att kunna uppnå grundläggande mål för mitt liv som att slutföra college eller få en familj en dag. Efter ett par månader på SCD kände jag mig nästan tillbaka till det normala i energi och hälsa, hade gått upp tillbaka i vikt före sjukhuset och var nästan symptomfri. Jag kunde plötsligt se ett fullt, hälsosamt liv framför mig igen. Jag kunde genomföra en praktik i Vita huset, ta examen från college, gifta mig och få två friska barn. Jag kan inte föreställa mig mitt liv utan den hälsa som SCD har gett mig, och jag är så tacksam för kosten!

3:Vilken var den största utmaningen du stod inför kosten och hur kom du över den?

Förmodligen lärde jag mig att laga mat själv och vara redo för varje given situation med maten jag behövde till hands. Till exempel att packa luncher och mellanmål för en hel skoldag, och ta hand om all min matlagning och måltidsplanering för min termin i Washington, D.C. eller heltidsjobbet som följde efter examen. I vart och ett av dessa fall fann jag att det var viktigt att planera menyer i förväg och att packa luncher eller reservmat för måltider ute var lättare om jag planerade det i förväg och packade det kvällen innan. På webbplatsen hittar du tre veckors menyer som tog mig igenom min termin i D.C. Jag förvarade dessa laminerade och på mitt kylskåp och lagade allt i förväg så att jag alltid hade det jag behövde.

4:Vad är nummer 1-biten några råd du skulle ge någon som funderar på att börja dieten?

Det är viktigt att du provar kosten till 100 % för att se om den verkligen kommer att fungera för dig. Det största misstaget folk gör när de börjar är att inkludera olaglig mat antingen medvetet eller omedvetet, och sedan tänka att SCD inte riktigt fungerar. Många gånger, om du upptäcker att du plötsligt får symtom igen, har en olaglig mat förmodligen halkat in i din kost igen. Du kan alltid skriva till mig via hemsidans kontaktsida och skicka mig en lista över allt du äter så kan jag se om något hoppar på mig som ett möjligt problem. Ge inte upp för snabbt! Dieten fungerar verkligen och det är helt värt att hålla sig till den till 100%. Du kommer att få tillbaka ditt liv och din hälsa!

5:Kan du berätta om din tidning?

Vi är glada över att kunna erbjuda en webbtidning varannan månad som enbart fokuserar på SCD! Varje nummer är späckat med fantastiska, smaktestade, fotograferade recept och användbara artiklar! "Jag vill trivas!" webbtidningen färdigställdes 2009 och tar dig genom alla år med recept och artiklar för att hålla dig inspirerad och uppmuntrad på din resa mot hälsa.

• Vi behöver din hjälp med SCD Legal Supplements
• Var du hittar de bästa semesterrecepten för SCD-diet