In evidenza:Erin di NoMoreCrohns

Facciamo una priorità per evidenziare le personalità SCD da tutta Internet. Amiamo ascoltare storie di successo e vogliamo diffondere la conoscenza di coloro che hanno il coraggio di condividere le loro storie specifiche sulla dieta a base di carboidrati.

Sotto i nostri riflettori questa settimana siamo estremamente lieti di presentare Erin da NoMoreCrohns.com. Oltre a battere Crohn's, essendo una mamma, che gestisce uno dei migliori siti SCD, ha anche pubblicato un anno di riviste SCD bimestrali chiamate I Want to Thrive! È un'ispirazione per tutti noi!

Il suo sito Web è estremamente ben organizzato e offre un sacco di fantastiche ricette progettate in modo superbo in modo che tutto ciò che devi fare è stamparle e portarle in cucina! Sono uno sciatto in cucina, quindi avere le ricette pronte per la stampa è fantastico (nessuna fuoriuscita dal laptop =punteggio)!

Poiché la stagione delle vacanze è alle porte, ti incoraggio a visitare la sua pagina di ricette per le vacanze per alcune idee. Per voi genitori là fuori dovete leggere la storia di sua madre su SCD e Crohn. Con questo voglio lasciarti con una delle sue citazioni molto potenti, Erin dice "Ho deciso che avrei preferito passare il tempo in cucina piuttosto che in ospedale!" Se questo non è motivante non so cosa lo sia.

1:Perché hai iniziato la dieta (sintomi, problemi di salute)?

Il mio viaggio è iniziato circa nove anni fa quando forti dolori, problemi allo stomaco e febbri di basso grado mi hanno misteriosamente perseguitato mentre mi sottoponevo a scansioni TC e sondaggi medici senza che fosse stata fornita alcuna diagnosi. A volte il dolore era così intenso che riuscivo a malapena a parlare. Una mattina mi sono svegliato con un dolore così forte che ero piegato in due. Questo ha iniziato una degenza di una settimana in ospedale in cui mi è stato diagnosticato il morbo di Crohn. Ero molto scoraggiato dal fatto che avrei dovuto continuare a prendere farmaci forti per il resto della mia vita e che fossero l'unica cosa che mi impediva di sottopormi a un'altra visita da incubo in ospedale. Un amico mi ha prestato "Breaking the Vicious Cycle" e ho iniziato subito, rendendomi conto che non avevo nulla da perdere:ho deciso che avrei preferito passare il tempo in cucina piuttosto che in ospedale!

2:In che modo la dieta SCD ha cambiato la tua vita?

Prima di trovare la dieta, ero come uno straccio inerte; Non avevo energia, soffrivo molto e avevo poche speranze di riuscire a raggiungere gli obiettivi fondamentali della mia vita come finire il college o avere una famiglia un giorno. Dopo un paio di mesi di SCD, mi sentivo quasi tornato alla normalità in termini di energia e salute, avevo ripreso il mio peso pre-ospedaliero ed ero quasi privo di sintomi. All'improvviso ho potuto vedere di nuovo una vita piena e sana davanti a me. Ho potuto completare uno stage alla Casa Bianca, diplomarmi al college, sposarmi e avere due bambini sani. Non riesco a immaginare la mia vita senza la salute che mi ha dato l'SCD e sono così grato per la dieta!

3:qual è stata la sfida più grande che hai affrontato la dieta e come l'hai superata?

Probabilmente sto imparando a cucinare per me stesso ed essere pronto per qualsiasi situazione con il cibo di cui avevo bisogno a portata di mano. Ad esempio, preparando pranzi e spuntini per un'intera giornata di scuola e occupandomi di tutta la mia cucina e della pianificazione dei pasti per il mio semestre a Washington, DC o del lavoro a tempo pieno che ha seguito la laurea. In ognuno di questi casi, ho scoperto che pianificare i menu in anticipo era essenziale e preparare i pranzi o il cibo di riserva per i pasti fuori era più facile se lo pianificavo in anticipo e lo preparavo la sera prima. Sul sito web troverai tre settimane di menu che mi hanno aiutato a superare il mio semestre a Washington. Li ho tenuti laminati e sul frigorifero e ho cucinato tutto in anticipo per avere sempre ciò di cui avevo bisogno.

4:Qual è il pezzo numero 1 di consigli che daresti a qualcuno che sta pensando di iniziare la dieta?

È essenziale provare al 100% la dieta per vedere se funzionerà davvero per te. L'errore numero uno che le persone fanno quando iniziano è includere del cibo illegale, consapevolmente o inconsapevolmente, e poi pensare che l'SCD non funzioni davvero. Molte volte, se ti accorgi di avere improvvisamente di nuovo i sintomi, è probabile che un alimento illegale sia rientrato nella tua dieta. Puoi sempre scrivermi tramite la pagina dei contatti del sito Web e inviarmi un elenco di tutto ciò che stai mangiando e posso vedere se qualcosa mi salta fuori come un possibile problema. Non mollare troppo in fretta! La dieta funziona davvero e vale assolutamente la pena attenersi ad essa al 100%. Avrai di nuovo vita e salute!

5:Puoi parlarci della tua rivista?

Siamo entusiasti di offrire una rivista web bimestrale incentrata esclusivamente sull'SCD! Ogni numero è ricco di ricette favolose, testate, fotografate e articoli utili! "Voglio prosperare!" la rivista web è stata completata nel 2009 e ti accompagna in ogni anno con ricette e articoli per ispirarti e incoraggiarti nel tuo viaggio verso la salute.