Steve's SCD Diet Healing Journal:Vecka 20 – Celebrating My Birthday SCD Style

Medgrundare av SCD Lifestyle Steve Wright har äntligen brutit ihop och börjat sin väg mot tarmläkning. Efter många år av odiagnostiserat matsmältningskrigföring i hans kropp, kommer dessa veckovisa inlägg att ta dig genom hans upplevelser, tankar och kamp om SCD-dieten. Kom tillbaka och följ hans framsteg:

Sammanfattning av vecka 20

Okej, jag fyllde inte år förra veckan, det var faktiskt idag, men jag firade det med min familj den gångna helgen. Min familj överlag har varit skeptisk men stöttat min erfarenhet av specifika kolhydratkost. I vår familj är familjens måltider av stor betydelse.

Mat är ett medium genom vilket vi kan samlas för att knyta an, med många måltider som sträcker sig över 2 timmars bordstid. Så i början av den här dieten verkade jag såra min mammas känslor eftersom jag uteslöt mig från mängden kärlek och tid hon lade ner i köket.

Nu när jag har gjort denna diet i 5 månader och jag har lagt till ett ganska anständigt urval av livsmedel, har det varit mycket lättare för henne. Sedan starten har hon ansträngt sig för att försöka laga speciella måltider som jag kan äta och som hela familjen njuter av. Det var alltid lite för svårt under de första tre månaderna eller så när jag åt en blandad diet som var ganska enkel.

Inte längre, till min födelsedag i helgen gjorde min mamma en underbar SCD laglig frukost fylld med äggröra, sockerfritt bacon och frukt följt av morotskaka-receptet från BTVC. Det fanns en enorm mängd mat på bordet och det städades av alla (Ja enligt min erfarenhet föredrar "normala" människor vanligtvis SCD-mat). Morotskakan var extremt fuktig och utsökt, så mycket att jag inte tror att någon ens missade de vanliga amerikanska kosttraditionerna med frosting och glass (den smakar ännu bättre fylld i smör!).

Min kost var stabil hela veckan förra veckan, jag började ta mina kosttillskott igen. Jag hade minimalt med gas och mina BM var en blandning av 3:or och 4:or, jag skulle säga att det är ett ganska solidt tecken på att jag fortfarande är i behov av några extra hjälpare. Efter att ha blivit uppmanad av min läkare och gjort en del av min egen forskning, började jag med jodtillskott förra veckan. Jag kommer att börja långsamt med 12,5 mg per dag och bygga upp till en daglig dos på 50 mg i ungefär 4 till 6 månader. Forskningen om jod är så absurt fördelaktig utan några nackdelar att jag nu uppmanar alla som vill lyssna på att antingen testa sig eller prata med några om att börja kosttillskott!

LUKTUPDATERING

Så jag känner att jag har gjort några betydande framsteg i min förmåga att lukta. Men under den senaste veckan har jag sett en viss tillbakagång i mina luktförmåga. Jag antar att det är relaterat till mina hemska allergier just nu, och jag kommer inte till allergikern förrän i november. Idag när jag utförde mitt veckovisa smakprov av zink blev jag förvånad över att jag upptäcker att jag presterade sämre än förra veckan. Vilket betyder att jag kommer att fortsätta att komplettera med zink och att jag måste gå och hitta koppar för att se till att jag inte tömmer mina kopparnivåer.

Med det sagt vill jag göra det klart att jag de flesta dagar fortfarande luktar betydligt bättre än för 3 månader sedan och jag har gjort en 180 graders förändring från för 6 månader sedan. Jag tror inte att jag kan bidra med det till en specifik åtgärd jag har vidtagit men jag känner starkt att ett par specifika förändringar jag har gjort direkt har påverkat min förbättring. Jag tror att de största förbättringarna har kommit från att följa SCD-dieten, fiskolja, vitamin D3, Netti pot och zink.

SPICE OF LIFE RAMBLINGS

När jag har lärt mig mer och mer om att laga naturlig mat och använda högkvalitativa såser och kryddor har mina ögon verkligen öppnats för en helt ny värld av smaker och kul. Före SCD-dieten tror jag att jag använde 4 såser (varma såser, sockerhaltig BBQ-sås, italiensk dressing som köpts i butik och salsa full av konserveringsmedel) och jag skulle ha argumenterat med vem som helst hur goda de var på vilken maträtt som helst. Jag var nöjd med min lilla värld av dressingar och trodde att jag kände smak...ha inte så mycket.

Det är inte så att jag ser ner på folk som fortfarande använder dessa såser eftersom de kan vara läckra, det är precis tvärtom... jag tycker synd om dem. Det faktum att 95 % av människorna förmodligen använder butikssåser för alla sina måltider gör mig verkligen ledsen eftersom de går miste om en hel värld av häpnadsväckande (är det ett ord?)  Mitt paradigm förändras snabbt från ett där jag önskar Jag skulle kunna vara åtskild från deras värld (SAD diet) till en där jag tycker synd om det faktum att de inte vet vad de saknar.

Hur som helst, nog med tjafs, jag ville dela med mig av min nuvarande kryddblandning som jag har lekt med på allt från bakade fläskfiléer till grillade kycklingbröst. Den består av fyra huvudkryddor:paprika, cayennepeppar, kanel och ingefära. Nu, ibland lägger jag i andra kryddor som salt, vitlök och peppar, men de fyra viktigaste är konstanta. Jag är inte redo att ge något specifikt förhållande ännu eftersom jag inte har fulländat det, men jag kommer att säga att behåll kanel och cayennepeppar i ungefär 1:2-förhållandet och håll ingefäran på ungefär samma mängd cayennepeppar, sedan ladda på paprikan. Detta kommer att få en mycket anständig kryddig men söt blandning som har fått strålande recensioner från min familj och vänner. Jag använder den främst som en torr gnidning och den fungerar verkligen bättre när allt är uppmätt istället för bevingat eftersom det är lätt att överdriva någon av dessa kryddor.

Har någon annan några hemliga kryddblandningar de vill dela med sig av?

• Hur man gör SCD Legal Lemon Chicken som kommer att slå av dina strumpor!
• Steve’s SCD Diet Healing Journal:Vecka 19 – Campa på SCD-dieten