Steve’s SCD Diet Healing Journal:Week 20 – Celebrating My Birthday SCD Style

Der Mitbegründer von SCD Lifestyle Steve Wright ist endlich zusammengebrochen und hat seinen Weg zur Darmheilung begonnen. Nach vielen Jahren nicht diagnostizierter Verdauungskriege in seinem Körper werden Sie in dieser Reihe wöchentlicher Posts durch seine Erfahrungen, Gedanken und Kämpfe mit der SCD-Diät geführt. Schauen Sie noch einmal vorbei und verfolgen Sie seinen Fortschritt:

Woche 20 Zusammenfassung

Okay, mein Geburtstag war nicht letzte Woche, sondern heute, aber ich habe ihn letztes Wochenende mit meiner Familie gefeiert. Meine Familie war insgesamt skeptisch, unterstützte aber meine Erfahrungen mit der spezifischen Kohlenhydratdiät. In unserer Familie hat das Familienessen einen hohen Stellenwert.

Essen ist ein Medium, durch das wir uns versammeln können, um uns zu verbinden, wobei sich viele Mahlzeiten über 2 Stunden Tischzeit erstrecken. Am Anfang dieser Diät schien ich die Gefühle meiner Mutter zu verletzen, weil ich mich selbst von der Menge an Liebe und Zeit ausschloss, die sie in die Küche investierte.

Jetzt, wo ich diese Diät seit 5 Monaten mache und eine ziemlich anständige Auswahl an Lebensmitteln hinzugefügt habe, war es viel einfacher für sie. Von Anfang an hat sie sich bemüht, spezielle Gerichte zu probieren und zu kochen, die ich essen kann und die der ganzen Familie schmecken. In den ersten 3 Monaten oder so war es immer nur ein bisschen zu hart, da ich eine gemischte, pürierte Ernährung zu mir nahm, die ziemlich einfach war.

Nicht mehr, zu meinem Geburtstag an diesem Wochenende machte meine Mutter ein wunderbares SCD-legales Frühstück, gefüllt mit Rührei, zuckerfreiem Speck und Obst, gefolgt von dem Rezept für Karottenkuchen von BTVC. Auf dem Tisch lag eine enorme Menge an Essen und es wurde von allen gereinigt (ja, meiner Erfahrung nach bevorzugen „normale“ Menschen normalerweise SCD-Essen). Der Karottenkuchen war extrem saftig und lecker, so sehr, dass ich glaube, dass niemand die üblichen amerikanischen Diättraditionen mit Zuckerguss und Eiscreme vermisst hat (mit Butter schmeckt er sogar noch besser!).

Meine Ernährung war letzte Woche die ganze Woche stabil, ich fing wieder an, meine Nahrungsergänzungsmittel einzunehmen. Ich hatte minimal Gas und meine BMs waren eine Mischung aus 3 und 4, ich würde sagen, das ist ein ziemlich solides Zeichen dafür, dass ich immer noch einige zusätzliche Helfer brauche. Nachdem ich von meinem Arzt gedrängt und einige meiner eigenen Nachforschungen angestellt hatte, begann ich letzte Woche mit der Jod-Ergänzung. Ich werde langsam mit 12,5 mg pro Tag beginnen und für etwa 4 bis 6 Monate auf eine tägliche Dosis von 50 mg aufbauen. Die Forschung zu Jod ist so absurd vorteilhaft ohne Nachteile, dass ich jetzt jedem, der zuhört, dringend dazu auffordere, sich entweder testen zu lassen oder mit einigen über den Beginn einer Nahrungsergänzung zu sprechen!

GERUCHS-UPDATE

Ich habe also das Gefühl, dass ich einige bedeutende Fortschritte in meiner Fähigkeit zu riechen gemacht habe. Aber in der letzten Woche habe ich eine gewisse Regression meiner Riechfähigkeiten gesehen. Ich schätze, es hängt mit meinen schrecklichen Allergien zusammen, und ich komme erst im November zum Allergologen. Als ich heute meinen wöchentlichen Zink-Geschmackstest durchführte, stellte ich überrascht fest, dass meine Leistung schlechter war als letzte Woche. Das bedeutet, dass ich weiterhin mit Zink ergänzen werde und etwas Kupfer finden muss, um sicherzustellen, dass ich meinen Kupferspiegel nicht erschöpfe.

Davon abgesehen möchte ich klarstellen, dass ich an den meisten Tagen immer noch deutlich besser rieche als vor 3 Monaten und ich eine 180-Grad-Veränderung gegenüber vor 6 Monaten vorgenommen habe. Ich glaube nicht, dass ich es zu einer bestimmten Aktion beitragen kann, die ich ergriffen habe, aber ich bin fest davon überzeugt, dass einige spezifische Änderungen, die ich vorgenommen habe, meine Verbesserung direkt beeinflusst haben. Ich denke, die größten Verbesserungen sind durch die Einhaltung der SCD-Diät, Fischöl, Vitamin D3, Netti Pot und Zink erzielt worden.

WÜRZ DES LEBENS WANDERUNGEN

Als ich mehr und mehr über das Kochen natürlicher Lebensmittel und die Verwendung hochwertiger Saucen und Gewürze gelernt habe, haben sich meine Augen wirklich für eine ganz neue Welt der Aromen und des Spaßes geöffnet. Vor der SCD-Diät habe ich, glaube ich, 4 Saucen verwendet (scharfe Saucen, zuckerhaltige BBQ-Sauce, im Laden gekauftes italienisches Dressing und Salsa voller Konservierungsstoffe) und ich hätte mit jedem argumentiert, wie gut sie auf jedem Gericht waren. Ich war zufrieden in meiner kleinen Welt der Dressings und dachte, ich kenne den Geschmack … nicht so sehr.

Es ist nicht so, dass ich auf Leute herabsehe, die diese Saucen immer noch verwenden, weil sie köstlich sein können, ganz im Gegenteil … sie tun mir leid. Die Tatsache, dass 95 % der Menschen wahrscheinlich im Laden gekaufte Saucen für alle ihre Mahlzeiten verwenden, macht mich wirklich traurig, da sie eine ganze Welt der Erstaunlichkeit verpassen (ist das ein Wort?). Mein Paradigma ändert sich schnell von dem, in dem ich es mir wünsche Ich könnte von ihrer Welt getrennt sein (SAD-Diät) zu einer, in der ich Mitleid mit der Tatsache habe, dass sie nicht wissen, was sie vermissen.

Wie auch immer, genug Geschwafel, ich wollte meine aktuelle Gewürzmischung teilen, mit der ich bei allem herumgespielt habe, von gebackenen Schweinefilets bis hin zu gegrillten Hähnchenbrust. Es besteht aus 4 Hauptgewürzen:Paprika, Cayennepfeffer, Zimt und Ingwer. Jetzt gebe ich manchmal andere Gewürze wie Salz, Knoblauch und Pfeffer hinein, aber die wichtigsten 4 sind Konstanten. Ich bin noch nicht bereit, ein bestimmtes Verhältnis anzugeben, da ich es noch nicht perfektioniert habe, aber ich werde sagen, halten Sie das Verhältnis von Zimt und Cayennepfeffer bei etwa 1:2 und den Ingwer bei etwa der gleichen Menge an Cayennepfeffer Paprika aufladen. Dies wird eine sehr anständige, würzige und dennoch süße Mischung ergeben, die von meiner Familie und meinen Freunden begeisterte Kritiken erhalten hat. Ich verwende es hauptsächlich als Dry Rub und es funktioniert wirklich besser, wenn alles dosiert ist, anstatt geflügelt, weil es leicht ist, eines dieser Gewürze zu übertreiben.

Hat noch jemand geheime Gewürzmischungen, die er gerne teilen möchte?

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