Steve's SCD Diet Healing Journal:Uke 20 – Feiring av bursdagen min SCD-stil

Medgründer av SCD Lifestyle Steve Wright har endelig brutt sammen og startet sin vei til intestinal healing. Etter mange år med udiagnostisert fordøyelseskrigføring i kroppen hans, vil denne serien med ukentlige innlegg ta deg gjennom hans erfaringer, tanker og kamper med SCD-dietten. Kom tilbake og følg fremgangen hans:

Uke 20 Sammendrag

Ok, så bursdagen min hadde ikke forrige uke, det var faktisk i dag, men jeg feiret den med familien min forrige helg. Familien min har generelt vært skeptisk, men støttet opplevelsen min med spesifikke karbohydrater. I vår familie er familiemåltider av stor betydning.

Mat er et medium der vi kan samles for å knytte bånd, med mange måltider som strekker seg over 2 timers bordtid. Så i begynnelsen av denne dietten så det ut til at jeg såret mammas følelser fordi jeg ekskluderte meg selv fra mengden av kjærlighet og tid hun brukte på kjøkkenet.

Nå som jeg har holdt på med denne dietten i 5 måneder og jeg har lagt til et ganske anstendig utvalg av matvarer, har det vært mye lettere for henne. Siden begynnelsen har hun gjort alt for å prøve å lage spesielle måltider som jeg kan spise og som hele familien liker. Det var alltid litt for vanskelig i løpet av de første 3 månedene eller så da jeg spiste en blandet diett som var ganske grunnleggende.

Ikke lenger, til bursdagen min denne helgen lagde mamma en fantastisk SCD-lovlig frokost fylt med eggerøre, sukkerfritt bacon og frukt etterfulgt av gulrotkakeoppskriften fra BTVC. Det var en enorm mengde mat på bordet og det ble rengjort av alle (Ja, etter min erfaring foretrekker "normale" mennesker vanligvis SCD-mat). Gulrotkaken var ekstremt fuktig og deilig, så mye at jeg ikke tror noen en gang savnet de vanlige amerikanske dietttradisjonene med frosting og iskrem (den smaker enda bedre lastet i smør!).

Kostholdet mitt var jevnt hele uken forrige uke, jeg begynte å ta kosttilskudd igjen. Jeg hadde minimalt med gass og BM-ene mine var en blanding av 3-er og 4-ere, jeg vil si det er et ganske solid tegn på at jeg fortsatt trenger noen ekstra hjelpere. Etter å ha blitt oppfordret av legen min og gjort noe av min egen forskning, begynte jeg med jodtilskudd forrige uke. Jeg kommer til å begynne sakte med 12,5 mg om dagen og bygge opp til en daglig dose på 50 mg i noe sånt som 4 til 6 måneder. Forskningen på jod er så absurd fordelaktig uten noen ulemper at jeg nå oppfordrer alle som vil lytte til enten å bli testet eller snakke med noen om å begynne å supplere!

LUKTEOPPDATERING

Så jeg føler at jeg har gjort noen betydelige fremskritt i min evne til å lukte. Men den siste uken har jeg sett en viss tilbakegang i lukteevnene mine. Jeg antar at det er relatert til mine forferdelige allergier akkurat nå, og jeg kommer ikke til allergikeren før i november. I dag da jeg utførte min ukentlige smaksprøve for sink, ble jeg overrasket over å finne at jeg presterte dårligere enn forrige uke. Det betyr at jeg kommer til å fortsette å gi sinktilskudd, og jeg må finne noe kobber for å være sikker på at jeg ikke tømmer kobbernivået.

Når det er sagt, vil jeg gjøre det klart at de fleste dager lukter jeg fortsatt betydelig bedre enn jeg var for 3 måneder siden, og jeg har gjort en 180 graders endring fra for 6 måneder siden. Jeg tror ikke jeg kan bidra med det til en spesifikk handling jeg har tatt, men jeg føler sterkt at et par spesifikke endringer jeg har gjort har direkte påvirket forbedringen min. Jeg tror de største forbedringene har kommet fra å følge SCD-dietten, fiskeolje, vitamin D3, Netti pot og sink.

SPICE OF LIFE RAMBLINGS

Ettersom jeg har lært mer og mer om å lage naturlig mat og bruke sauser og krydder av høy kvalitet, har øynene mine virkelig blitt åpnet for en helt ny verden av smaker og moro. Før SCD-dietten tror jeg at jeg brukte 4 sauser (varme sauser, sukkerholdig BBQ-saus, butikkkjøpt italiensk dressing og salsa full av konserveringsmidler) og jeg ville ha kranglet med hvem som helst hvor gode de var til enhver rett. Jeg var fornøyd med min lille verden av dressinger, og trodde jeg kjente smak...ha ikke så mye.

Det er ikke det at jeg ser ned på folk som fortsatt bruker disse sausene siden de kan være deilige, det er bare motsatt... jeg synes synd på dem. Det faktum at 95 % av folk sannsynligvis bruker butikkkjøpte sauser til alle måltidene sine gjør meg virkelig trist ettersom de går glipp av en hel verden av fantastiskhet (er det et ord?)  Mitt paradigme endrer seg raskt fra et jeg skulle ønske. Jeg kan være bortsett fra deres verden (SAD diett) til en der jeg synes synd på det faktum at de ikke vet hva de går glipp av.

Uansett, nok rabalder, jeg ville dele min nåværende krydderblanding som jeg har lekt med på alt fra bakt indrefilet av svin til grillet kyllingbryst. Den består av 4 hovedkrydder:paprika, cayennepepper, kanel og ingefær. Noen ganger legger jeg andre krydder der i, for eksempel salt, hvitløk og pepper, men de fire viktigste er konstanter. Jeg er ikke klar til å gi noe spesifikt forhold ennå, siden jeg ikke har perfeksjonert det, men jeg vil si at du beholder kanel og kajennepepper i et forhold på omtrent 1:2 og hold ingefæren på omtrent samme mengde cayennepepper. legg på paprikaen. Dette vil få en veldig anstendig krydret, men søt blanding som har fått strålende anmeldelser fra min familie og venner. Jeg bruker det hovedsakelig som en tørr rub, og det fungerer virkelig bedre når alt er målt opp i stedet for vinget fordi det er lett å overdrive noen av disse krydderne.

Er det noen andre som har noen hemmelige krydderblandinger de vil dele?

• Hvordan lage SCD Legal Lemon Chicken som vil slå sokkene av deg!
• Steve's SCD Diet Healing Journal:Uke 19 – Camping på SCD-dietten