Efter mitt inlägg förra veckan fick Steve idén att stöka med lite citrusfrukter på kyckling för att se hur det skulle smaka. Så förra helgen tog jag upp lite Ottos kycklinglår och ett par ekologiska apelsiner och gav det en chans. Allt som allt blev det ganska bra. Apelsinsmaken är mycket mer subtil i kycklingen än i citronen, men den har en sötare smak, vilket ger kycklingen en fin fuktig citruskick som gjorde den till en god varm sommarnatt. Så här gjorde jag det:
Orange kyckling:
Återigen begav jag mig ner till stadsmarknaden på lördagen för att hämta lite Otto’s Chicken-lår från frigående kyckling utan hormoner, utan antibiotika. Om du vill prova att göra kycklingen är det bara att ta några förpackningar med kycklinglår och ett par ekologiska apelsiner!
Första: Tvätta kycklinglåren och lägg dem sedan i en panna (jag gillar att använda glaspannor) med skinnsidan uppåt.
2:a: Skär varje apelsin på mitten, vänd dem upp och ner i handflatan och pressa ut all saft över hela kycklingen. Ta sedan de överblivna apelsinhalvorna och lägg dem över kycklingen för bakning.
tredje: Jag brukar lägga till lite olivolja och sedan strö över timjan, salvia, cayennepeppar och svartpeppar ovanpå skalet.
4:e: Släng in dem i ugnen på 425 grader i 30 minuter, dra sedan ut dem och vänd var och en och sätt tillbaka dem i ytterligare 25 minuter, kontrollera sedan temperaturen. Om du gör det kommer huden att ligga nedåt de sista 25 minuterna och vara nästan krispigt stekt när de är färdiga, en fantastisk njutning!
Slumpmässiga tankar:
Steve och jag pratar alltid om hur det är en viktig del av SCD-dieten att ha en bra uppfattning om vad dina långsiktiga dietmål är. I början handlade jag om att bara må bättre. När jag läkte på dieten och fortsatte att må bättre och bättre började jag springa in i en matvägg. Jag har varit i ett hållningsmönster med Fas 3-mat ett tag nu och verkar ha problem när jag försöker introducera något nytt (hemsk gas och diarré). Min fars dag slutade med att vara nere på soptippen eftersom jag provade ärter på lördagskvällen och tillbringade större delen av söndagen med att betala priset (jag antar att jag borde ha vetat bättre än att prova dem kvällen innan fars dag). Jag antar att jag måste prova dem igen nästa vecka i mosad form och se om det gör någon skillnad.
Mitt långsiktiga SCD-dietmål är helt enkelt att en dag komma till den punkt att jag kan äta råa nötter, frukt och grönsaker tillsammans med det kött jag äter nu. Jag kan fortfarande inte hantera någon form av mejeri och jag är inte så angelägen om att kunna få det igen när som helst, om jag kan... jag kan. Jag skulle kunna bry mig mindre om att någonsin ha spannmål eller stärkelse igen, det vet jag säkert! Det är bara något med att kunna äta ett färskt äpple eller några nyplockade jordgubbar som jag måste uppleva igen någon gång. Jag vet inte när eller om jag kommer att kunna komma till den punkten, men för tillfället är det ett bra incitament att fortsätta driva på och testa ny mat någon gång i veckan eller så, även om jag trodde att det inte alltid slutar så som jag skulle vilja ha det.
Skriv en kommentar nedan, vilka är dina långsiktiga SCD-dietmål? Vilken SCD-mat har du dregla för att uppleva det igen?
Gastric Sleeve Surgery:Vad du kan förvänta dig på operationsdagen
Gastrisk sleeve operation, även känd som sleeve gastrectomy, är en procedur där en större del av magen avlägsnas för att främja snabb viktminskning. Ingreppet utförs vanligtvis på ett sjukhus under na
Vad är annan specificerad mat- och ätstörning (OSFED)?
Annan specificerad ätstörning och ätstörning (OSFED), tidigare känd som ätstörning ej annars specificerad (EDNOS), är en klassificering av ätstörningar där en person har en betydande ätstörning, men i
Celiakidieten:Varför glutenfritt inte fungerar (och vad man ska göra istället)
Jag var redo att ge upp hoppet... År av diarré... Kronisk trötthet... Depression... Ångest... Akne... Jag höll på att dö sakta... Och saker och ting blev bara värre. Läkarna visste inte vad so
