SCD Legal Orange Chicken in einer heißen Sommernacht!

Nach meinem Post letzte Woche hatte Steve die Idee, mit ein paar Zitrusfrüchten auf Hähnchen herumzuspielen, um zu sehen, wie es schmecken würde. Also habe ich letztes Wochenende ein paar Hähnchenschenkel von Otto’s und ein paar Bio-Orangen gekauft und es probiert. Alles in allem ist es ganz gut geworden. Der Orangengeschmack ist beim Huhn viel subtiler als bei der Zitrone, aber es hat einen süßeren Geschmack, der dem Huhn einen schönen feuchten Zitrus-Kick verleiht, der es zu einem guten heißen Sommernachtsgenuss macht. So habe ich es gemacht:

Orangenhuhn:

Wieder einmal bin ich am Samstag auf den Stadtmarkt gegangen, um ein paar Otto’s Hähnchenschenkel von freilaufenden Hühnern ohne Hormone und Antibiotika zu kaufen. Wenn Sie versuchen möchten, Hühnchen zuzubereiten, schnappen Sie sich einfach ein paar Packungen Hähnchenschenkel und ein paar Bio-Orangen!

1.: Waschen Sie die Hähnchenschenkel und legen Sie sie dann mit der Hautseite nach oben in eine Pfanne (ich verwende gerne Glaspfannen).

2.: Schneiden Sie jede Orange in zwei Hälften, drehen Sie sie in Ihrer Handfläche um und drücken Sie den gesamten Saft über das Hähnchen. Nimm dann die übrig gebliebenen Orangenhälften und lege sie zum Backen über das Huhn.

3.: Normalerweise füge ich etwas Olivenöl hinzu und streue dann Thymian, Salbei, Cayennepfeffer und schwarzen Pfeffer auf die Haut.

4.: Werfen Sie sie 30 Minuten lang bei 425 Grad in den Ofen, ziehen Sie sie dann heraus und drehen Sie sie um und legen Sie sie für weitere 25 Minuten wieder hinein, dann überprüfen Sie die Temperatur. Wenn Sie das tun, liegt die Haut in den letzten 25 Minuten mit der Vorderseite nach unten und ist fast knusprig gebraten, wenn sie fertig sind, ein unglaublicher Genuss!

Zufällige Gedanken:

Steve und ich sprechen immer darüber, dass es ein wichtiger Teil der SCD-Diät ist, eine gute Vorstellung davon zu haben, was Ihre langfristigen Diätziele sind. Am Anfang ging es mir nur darum, mich besser zu fühlen. Als ich mich von der Diät erholte und mich immer besser fühlte, fing ich an, gegen eine Essenswand zu laufen. Ich bin jetzt seit einiger Zeit in einer Warteschleife mit Phase-3-Nahrungsmitteln und scheine Probleme zu haben, wenn ich versuche, etwas Neues einzuführen (schreckliches Blähungen und Durchfall). Der Tag meines Vaters endete damit, dass ich auf der Müllhalde war, weil ich am Samstagabend Erbsen probierte und den größten Teil des Sonntags damit verbrachte, den Preis zu bezahlen (ich hätte es wohl besser wissen sollen, als sie am Abend vor dem Vatertag zu probieren). Ich denke, ich muss sie nächste Woche noch einmal in pürierter Form versuchen und sehen, ob das einen Unterschied macht.

Mein langfristiges Ziel der SCD-Diät ist einfach, eines Tages an den Punkt zu kommen, an dem ich neben dem Fleisch, das ich jetzt esse, rohe Nüsse, Obst und Gemüse essen kann. Ich kann immer noch mit keiner Form von Milchprodukten umgehen und mache mir keine Sorgen darüber, dass ich sie irgendwann wieder haben kann, wenn ich kann ... ich kann. Es könnte mir egal sein, jemals wieder Körner oder Stärke zu haben, das weiß ich genau! Einen frischen Apfel oder ein paar frisch gepflückte Erdbeeren essen zu können, hat einfach etwas, das ich eines Tages wieder erleben muss. Ich weiß nicht, wann oder ob ich an diesen Punkt kommen werde, aber im Moment ist es ein schöner Anreiz, weiter voranzuschreiten und einmal pro Woche oder so neue Lebensmittel auszuprobieren, auch wenn es nicht immer so endet wie ich es gerne hätte.

Posten Sie unten einen Kommentar, was sind Ihre langfristigen SCD-Diätziele? Welches SCD-Essen bringt Sie zum Sabbern, um es noch einmal zu erleben?

• Steve’s SCD Diet Healing Journal:Week 22 – SCD Legal Himbeerente auf Blumenkohl
• Steves SCD-Heiltagebuch:Woche 21 – Walleye-Fischen in der Saginaw Bay!