SCD Legal Orange Chicken på en varm sommernat!

Efter mit indlæg i sidste uge fik Steve den idé at rode rundt med nogle citrusfrugter på kylling for at se, hvordan det ville smage. Så sidste weekend hentede jeg nogle Ottos kyllingelår og et par økologiske appelsiner og gav det et skud. Alt i alt blev det ret godt. Appelsinsmagen er meget mere subtil i kyllingen end citronen, men den har en sødere smag, hvilket giver kyllingen et dejligt fugtigt citrus-kick, der gjorde den til en god varm sommernat. Sådan lavede jeg det:

Orange kylling:

Endnu en gang tog jeg ned til byens marked i lørdags for at hente nogle Ottos kyllingelår fra ikke-hormonfri, ikke-antibiotisk, fritgående kylling. Hvis du vil prøve at lave kyllingen, så snup bare et par pakker kyllingelår og et par økologiske appelsiner!

1.: Vask kyllingelårene og læg dem derefter i en gryde (jeg kan godt lide at bruge glaspander) med skindsiden opad.

2.: Skær hver appelsin i to, vend dem på hovedet i håndfladen, og pres al saften ud over hele kyllingen. Tag derefter de resterende appelsinhalvdele og læg dem hen over kyllingen til bagning.

3.: Jeg plejer at tilføje lidt olivenolie og derefter drysse timian, salvie, cayennepeber og sort peber oven på skindet.

4.: Smid dem i ovnen ved 425 grader i 30 minutter, træk dem derefter ud og vend hver enkelt om og sæt dem tilbage i yderligere 25 minutter, og tjek så temperaturen. Hvis du gør det, vil huden vende nedad de sidste 25 minutter og være næsten sprødstegt, når de er færdige, en fantastisk godbid!

Tilfældige tanker:

Steve og jeg taler altid om, at det er en vigtig del af SCD-diæten at have en god idé om, hvad dine langsigtede diætmål er. I starten handlede jeg kun om at få det bedre. Da jeg helede på kosten og fortsatte med at føle mig bedre og bedre, begyndte jeg at løbe ind i en madvæg. Jeg har været i et mønster med fase 3-fødevarer i et stykke tid nu og ser ud til at have problemer, hver gang jeg gør et forsøg på at introducere noget nyt (frygtelig gas og diarré). Min fars dag endte med at være nede på lossepladsen, fordi jeg prøvede ærter lørdag aften og brugte det meste af søndagen på at betale prisen (jeg burde vel have vidst bedre end at prøve dem aftenen før fars dag). Jeg tror, ​​jeg bliver nødt til at prøve dem igen i næste uge i pureret form og se, om det gør nogen forskel.

Mit langsigtede SCD-diætmål er simpelthen at en dag komme til det punkt, at jeg kan spise rå nødder, frugter og grøntsager sammen med det kød, jeg spiser nu. Jeg kan stadig ikke håndtere nogen form for mejeri, og jeg er ikke så optaget af at kunne få det igen på noget tidspunkt, hvis jeg kan... jeg kan. Jeg kunne være ligeglad med nogensinde at få korn eller stivelse igen, det ved jeg helt sikkert! Der er bare noget ved at kunne spise et frisk æble eller nogle friskplukkede jordbær, som jeg skal opleve igen en dag. Jeg ved ikke, hvornår eller om jeg vil være i stand til at nå til det punkt, men for nu er det et godt incitament til at blive ved med at skubbe fremad og prøve nye fødevarer en gang om ugen eller deromkring, selvom det ikke altid ender med at sådan som jeg gerne vil have det.

Skriv en kommentar nedenfor, hvad er dine langsigtede SCD diætmål? Hvilken SCD-mad savler du for at opleve det igen?

• Steve's SCD Diet Healing Journal:Uge 22 – SCD Legal Raspberry Duck on Cauliflower
• Steve's SCD Healing Journal:Uge 21 – Walleye fiskeri i Saginaw Bay!