Vad är Gastric Acid?

Även känd som magsyra, är magsyra den substans som utsöndras i magsäcken som är ansvarig för den kemiska matsmältningen. En kombination av saltsyra (HCl) och salterna natriumklorid (NaCl) och kaliumklorid (KCl), är det som produceras och frigörs av cellerna i epitelet eller slemhinnan i magen som kallas parietalceller. Människor konsumerar tre makro i livsmedel - kolhydrater, fett och protein. Av dessa är det protein som denna syra bryts ned i magen, som skiljer dess ingående aminosyrakedjor genom omvandling av en mag enzym som kallas pepsinogen i ett annat enzym som kallas pepsin. Magsyra också funktioner för att förhindra skadliga bakterier som E. coli från blomstrar i mag-tarmkanalen, eftersom det inte kan föröka sig i en sådan ogästvänliga miljö.

Digestion är den process genom vilken konsumeras mat och dryck som reser genom mag-tarmkanalen är bryts ner genom både fysiska och kemiska medel i sina mest grundläggande molekylära komponenter för att förse kroppen med kalorier, eller energi. Exempel på fysisk nedbrytning innefattar tugg eller tugga, och kärning av mat i magsäcken. Kemisk digerering möjliggörs av matsmältningsvätskor såsom saliv och magsyra, som antingen innehåller eller aktiverar de matsmältningsenzymer som dekonstruera makronäringsämnen i livsmedel. När dessa näringsämnen bryts ned, kan de absorberas av tarmen, med onödiga matsmältnings biprodukter som lämnar kroppen som avfall.

Magsyra bidrar till denna process genom att gå till jobbet på protein, vanligtvis den långsammaste av de näringsämnen att komma in i blodomloppet. Även fördelningen av kolhydrater och fetter börjar med saliv i munnen, vilket tillsammans med tuggmotstånd omvandlar mat till ett delvis smält massa som kallas bolus, inte fördelningen av proteinet inte ske förrän bolus sväljs, transporteras genom matstrupen och in magen. När den passerar genom matstrupen sphincter, vars uppgift är att förhindra återflöde av magsyra tillbaka till matstrupen, börjar nästa steg av kemisk nedbrytning.

består av ett nätverk av utsöndrar körtlar kallas canaliculi, parietalceller i epitel, eller innersta lagret av bukväggen, släpper joner av klor och väte. Dessa joner kombineras för att bilda saltsyra och är förenade medelst kalium- och natriumjoner för att bilda magsyra. Medan mycket sura när de fortfarande finns med parietalcellerna, denna vätska uppnår ett pH av 1-3 när den når lumen eller inre, i magen eftersom det blir utspädd. Det bör noteras att syntesen av magsyra börjar innan maten ens konsumeras, som initierats av lukten, utseendet, och även förväntningar om att maten är förestående.

När utsöndras i lumen, förändrar magsyra surhetsgraden i magen, vilket får till följd att avslöja peptidbindningarna som länkar proteinets aminosyror i sina kedjor, obligationer som normalt skyddas av organisationen av dessa kedjor i korrugerade eller vikta former. När dessa obligationer är utsatta, visar magsyra på pepsinogen enzymer som utsöndras i lumen av andra epitelceller som kallas huvud celler, omvandlar pepsinogen till pepsin. Pepsin lokaliserar sedan peptidbindningar och eliminerar dem, vilket skiljer de individuella aminosyrorna i kedjan, syror som kan absorberas i tunntarmen.

Efter delvis smält bolus lämnar magen blandas med magsyra och går tunntarmen via tolvfingertarmen, natriumbikarbonat (NaHCO) höjer pH-nivå och neutraliserar syran så att den inte kan skada tarmvägg. Ett skikt av slem skyddar magslemhinnan från syraskador. Tarmväggen saknar detta skydd. Neutralisering med natriumvätekarbonat, mer känd som bakpulver och frisätts av bukspottkörteln, återgår pH i mag-tarmkanalen till ungefär en sju, eller neutral.

vid

• Magsyra obalans: Vanliga symptom
• Magsyra obalans: Vanliga orsaker