Cosa è l'acido gastrico

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anche noto come acido dello stomaco, acido gastrico è la sostanza secreta nello stomaco che è responsabile per la digestione chimica del cibo. Una combinazione di acido cloridrico (HCl) e cloruro di sali di sodio (NaCl) e cloruro di potassio (KCl), è prodotto e rilasciato dalle cellule dell'epitelio o rivestimento dello stomaco noto come cellule parietali. Gli esseri umani consumano tre macronutrienti negli alimenti - carboidrati, grassi e proteine. Di questi, è proteina che questo acido rompe nello stomaco, separando le sue catene di amminoacidi componenti dalla conversione di un enzima digestivo chiamato pepsinogen in un altro enzima noto come pepsina. L'acido gastrico funziona anche per evitare che i batteri nocivi come E. coli dal fiorente nel tratto digestivo, in quanto non è in grado di riprodurre in un ambiente così inospitale.

La digestione è il processo attraverso il quale consumato cibi e bevande che viaggiano attraverso il tratto gastrointestinale sono ripartito attraverso sia fisica che significa chimiche nei loro componenti molecolari più elementari per fornire al corpo con le calorie, o energia. Esempi di digestione fisica comprendono la masticazione o masticare, e la zangolatura del cibo dallo stomaco. digestione chimica è reso possibile da fluidi digestivi come la saliva e l'acidità di stomaco, che o contengono o attivare gli enzimi digestivi che decostruiscono i macronutrienti negli alimenti. Una volta che questi nutrienti sono ripartiti, essi possono essere assorbiti dall'intestino, con sottoprodotti digestivi non necessari in uscita dal corpo come rifiuti.

acido gastrico contribuisce a questo processo andando a lavorare su proteine, tipicamente il più lento dei nutrienti per entrare nel flusso sanguigno. Mentre la ripartizione dei carboidrati e dei grassi inizia con la saliva nella bocca, che insieme con la masticazione converte il cibo in una massa parzialmente digerito conosciuto come bolo, la ripartizione delle proteine ​​non si verifica fino a quando il bolo viene ingerito, effettuata attraverso l'esofago, ed entra lo stomaco. Una volta che passa attraverso lo sfintere esofageo, il cui compito è quello di impedire il riflusso di acido gastrico nell'esofago, il passo successivo di digestione chimica comincia.

Composto di una rete di secernere ghiandole chiamato canalicoli, cellule parietali l'epitelio, o strato più interno di rivestimento dello stomaco, rilasciano ioni di cloro e idrogeno. Questi ioni si combinano per formare acido cloridrico e sono uniti da ioni potassio e sodio per formare acido gastrico. Mentre molto acido quando ancora contenuta dalle cellule parietali, questo fluido raggiunge un pH uno a tre volta che raggiunge il lume, o interno, dello stomaco, come risulta diluito. Va notato che la sintesi di acido gastrico inizia prima cibo viene ancora consumato, avviato dalla odore, aspetto, e anche l'aspettativa che il cibo è imminente.

Una volta secreta nel lume, acido gastrico altera l'acidità dello stomaco, che ha l'effetto di rivelare i legami peptidici che legano gli amminoacidi della proteina nelle loro catene, legami che sono normalmente protetti dall'organizzazione di queste catene in forme corrugate o piegati. Quando questi legami sono esposti, acido gastrico si accende enzimi secreti Pepsinogeno nel lume da altre cellule epiteliali conosciute come cellule principali, convertendo il pepsinogeno di pepsina. Pepsina poi individua i legami peptidici e li elimina, separando così i singoli amminoacidi dalla catena, acidi che può essere assorbita nel piccolo intestino.

Dopo il bolo parzialmente digerito lascia lo stomaco mescolata con acido gastrico ed entra piccolo intestino attraverso il duodeno, bicarbonato di sodio (NaHCO) aumenta il livello di pH e neutralizza l'acido in modo che non possa danneggiare il rivestimento intestinale. Uno strato di muco protegge le pareti dello stomaco dai danni acido. La parete intestinale manca questa protezione. Neutralizzazione con bicarbonato di sodio, meglio noto come il bicarbonato e rilasciato dal pancreas, restituisce il pH del tratto digestivo a circa un sette, o neutro.

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