Cheryl Cravino premaga Crohnovo

Prednostna naloga je izpostavljanje osebnosti SCD z vsega interneta. Radi poslušamo zgodbe o uspehu in želimo širiti znanje tistih, ki so dovolj pogumni, da delijo svoje posebne zgodbe o prehrani z ogljikovimi hidrati. Če želite biti predstavljeni, nas kontaktirajte.

Naša posebna prijateljica tedna glede diete z ogljikovimi hidrati je Cheryl Cravino, ki je premagala Crohnovo bolezen in zdaj živi brez zdravil in simptomov.

Njena zgodba je tista, s katero se lahko povežem. Ker ne prejemamo oskrbe, ki jo potrebujemo od tradicionalne medicine, naključno srečanje ponuja alternativo, ki je skoraj vsi nočejo sprejeti. Prehrana je pomembna. Zdaj Cheryl vrača uslugo, tako da deli svojo zgodbo.

Po 3 letih na SCD ima Cheryl nekaj velike modrosti, ki sem jo želel poudariti:

Začel bi s tem, da na to ne gledajte kot na »prehrano« (to je štiričrkovna beseda, ki bi jo večina ljudi opredelila kot:»nekaj, s čimer se vaš um bori, nedosegljiv cilj«)

Pričakujte, da boste delali napake……….vsi jih imamo! Bodi potrpežljiv; ne pozabite, da Rim ni bil zgrajen v enem dnevu!

To (SCD) mi je omogočilo, da sem si vrnil življenje, samo preproste stvari v življenju, preproste stvari, ki so pogosto samoumevne:hodi na sprehod, vrtnarjenje, nakupovanje, sprehajanje psov in celo potovanje. Vsi razumete, kaj mislim ... samo brez skrbi za kopalnico.

Ne bi se mogel bolj strinjati!

Ko sem začel, sem naredil veliko napak in to je bilo frustrirajuće, a verjemite mi, da bo veliko lažje, ko sprejmete in sprejmete nov življenjski slog. Na koncu ima Cheryl prav. Obljubim, da je popolnoma vredno.

Zato vam bom brez odlašanja pustil, da vam Cheryl pove o svoji poti zdravljenja.

Zakaj ste začeli z dieto?

Spomin me popelje nazaj skoraj 10 let nazaj, od katerih jih je bilo 7 napolnjenih s prehranskimi težavami, dramatično izgubo teže, napačnimi diagnozami, neskončnimi recepti, hudimi alergijami na zdravila, številnimi obiski urgence, neštetimi zdravniki in na tisoče izletov na stranišče!

Leta 2008, v zadnjem poskusu, da bi se izognil operaciji, so mi povedali o Remicadeu in obljubah, ki jih daje bolnikom s Crohnovo boleznijo. Imel sem pet infuzij in med sedenjem na onkologiji in čakanjem na zadnjo infuzijo me je zaslišala druga pacientka, ki je čakala tudi nanjo. Vprašala je, zakaj sem tam, in ko sem ji dajal svojo kratko različico, so jo poklicale medicinske sestre in jo odpeljale. Obrnila se je k meni in rekla:"Moraš prekiniti krog, moja hči je to storila in njenega Crohna zdaj ni več." Vprašal sem jo, kaj je mislila, in njen edini odgovor, ko je izginila za zaveso, je bil "vse gre za dieto."

Dva tedna pozneje sem izvedel, da infuzije ne delujejo in moj zdravnik je začel razpravljati o mojih kirurških možnostih. Omenil sem dieto, o kateri do sedaj še nikoli ni bilo govora; edina prehranska sprememba, o kateri so se kdaj pogovarjali z mano, je bila izogibanje začinjeni hrani in morda kruhu. Ni se strinjal, da bi samo dieta pripomogla k resnosti moje Crohnove bolezni, in menil je, da sem neumna, če verjamem v to. Toda nisem mogel nehati razmišljati o tem, kar so mi povedali tisti dan, in vedel sem, da moram najti to dieto in vsaj poskusiti. Obsežna raziskava me je pripeljala do knjige Prekinitev začaranega kroga; V eni noči sem jo prebral od naslovnice do naslovnice in se nikoli nisem ozrl nazaj. V nečem, kar se je zdelo večno, a je bilo dejansko 104 dni na dieti, so se moji simptomi prvič zmanjšali in danes, skoraj 3 leta pozneje, sem brez zdravil in simptomov! Hvala SCD.

Kako je SCD spremenil vaše življenje?

Omogočil mi je, da sem si vrnil življenje, samo preproste stvari v življenju, preproste stvari, ki so pogosto samoumevne:hoditi na sprehod, vrtnariti, nakupovati, sprehajati pse in celo potovati. Vsi razumete, kaj mislim ... samo brez skrbi za kopalnico.

SCD me je izobrazil in naučil, da je pravilno in ne narobe v zdravem načinu življenja, ne samo zame, ampak tudi za mojo družino. Naučilo me je potrpežljivosti in da uspeh ne pride čez noč. Pokazalo mi je, da bom delal napake, vendar jih lahko prepoznam in se iz njih učim. Dalo mi je voljo, zdaj se lahko lotim vsega. In nenazadnje, dal mi je podlago za ustvarjalnost in ustvarjalnost v kuhinji, za kar nikoli prej nisem porabil veliko časa. Zdaj zelo drugače gledam na hrano, poznam sovražnike od zaveznikov.

Kateri je bil največji izziv, s katerim ste se soočili na dieti in kako ste ga premagali?

Naj vas moja izjava o 3-letnem jemanju zdravil in simptomov ne zavede. To ni bilo lahko! V eni noči sem prebral knjigo od naslovnice do naslovnice, počistil svoje omare in hladilnik, kar je posledično privedlo do popolnega zloma!

Razlog za moj zlom sta bili 2 stvari, no mogoče 3; eden sem bil vegetarijanec, čeprav sem jedel nekoliko zdravo, je bila moja prehrana sestavljena večinoma iz ogljikovih hidratov. (Zaradi katerega sem ob branju knjige ugotovil, da je to verjetno večina mojih težav?) Drugič, moker sem imel 88 kilogramov in sem vsakič, ko sem se znebil, drastično shujšal…….torej, kaj za vraga bom jedel, da bi dal imam dovolj kalorij, da vzdržujem svojo težo in ne izginem v nič?!? In tretjič, kaj pa moji grozljivi napadi sladkosnednosti in prigrizkov?!?

To je trajalo kak teden, potem pa se mi je nehalo smiliti. Ko sem ugotovil, da nimam izbire in da moram to storiti, sem začel z dieto. V sebi sem moral najti to, da sem pogledal onkraj svojih prepričanj in prelomil svojo zvestobo 20-letni obljubi in začel sem jesti meso. Moje prepričanje ni bilo religiozno, ampak humano, tako da, kot si lahko predstavljate, me ta sprememba prehrane še danes obremenjuje.

Vendar pa sem kmalu izvedel, da to ni bil moj največji izziv, ampak ohranjanje svežine in inovativnosti menijev, glavni obroki in priloge niso bili problem, to se je zdelo enostavno. Manjkali so »pred«, »po« in »vmes«. Nenehno sem iskal ideje in recepte, kupil nekaj kuharskih knjig, ki sem jih našel, in tudi te niso mogle zajeziti mojih hrepenenja in pregnati mojega sladkoba. Večina receptov je bila zelo gurmanskih in priprava je zahtevala preveč časa. Želela sem hitro, enostavno in okusno vse v enem! Mislil sem, da je bilo lažje reči kot narediti, dokler nisem nekega dne naletel na članek o zdravstvenih koristih medu in o tem, kako ga je mogoče nadomestiti v večini receptov. Začel sem eksperimentirati z nekaterimi mojimi starimi recepti in preden sem se zavedel, sem imel kar veliko zbirko. Danes postavljam piko na i na to zbirko receptov, ki jo bom imenoval »Sladko in slano«. Sestavljajo jih salsa, dips, čips, solate, juhe, predjedi in sladice. Torej, kadar koli napade prigrizek ali grozljivi sladkosnedi, lahko vrnem udarec in še vedno ostanem skladen!

Kateri je prvi nasvet, ki bi ga dali nekomu, ki razmišlja o začetku diete?

Začel bi s tem, da na to ne gledajte kot na »prehrano« (to je štiričrkovna beseda, ki bi jo večina ljudi opredelila kot:»nekaj, s čimer se vaš um bori, nedosegljiv cilj«); neuspešni boste, še preden boste sploh začeli.

Morate iti v to razmišljanje in vedeti, da gre za zdravo spremembo življenjskega sloga, gre za prehranjevanje v dobro in dobro vašega telesa. Vključite družino, tudi oni bodo koristili zdravju. Naj bo jedilnik svež in inovativen; ne pozabite na prigrizke in sladice. Omejeni ste samo na svojo domišljijo!

Pričakujte, da boste delali napake……….vsi jih imamo! Bodi potrpežljiv; ne pozabite, da Rim ni bil zgrajen v enem dnevu!

Jej dobro, bodi dobro, ostani zdravo!
Cheryl

• Sladko in slano:okusen brokolijev dip s preprostimi krekerji
• Umetnost kuhanja in uživanja artičok