Cheryl Cravino Beats Up Crohn's

Našou prioritou je vyzdvihnúť osobnosti SCD z celého internetu. Radi počúvame príbehy o úspechu a chceme šíriť poznatky tých, ktorí sú dostatočne odvážni, aby sa podelili o svoje špecifické príbehy o sacharidovej diéte. Ak by ste sa chceli zviditeľniť, kontaktujte nás.

Našou priateľkou týždňa v oblasti špecifickej sacharidovej diéty je Cheryl Cravino, ktorá porazila Crohnovu chorobu a teraz žije bez liekov a symptómov.

Jej príbeh je taký, s ktorým sa viem stotožniť. Keďže sa nám od tradičnej medicíny nedostáva starostlivosti, ktorú potrebujeme, náhodné stretnutie ponúka alternatívu, ktorú takmer každý odmieta prijať. Na strave záleží. Teraz Cheryl opláca láskavosť zdieľaním svojho príbehu.

Po 3 rokoch na SCD má Cheryl veľkú múdrosť, ktorú som chcel zdôrazniť:

Začal by som tým, že sa na to nepozerajte ako na „diétu“ (to je štvorpísmenové slovo, ktoré by väčšina ľudí definovala ako:„niečo, s čím vaša myseľ zápasí, nedosiahnuteľný cieľ“)

Očakávajte, že urobíte chyby… my všetci! Buď trpezlivý; pamätajte, že Rím nebol postavený za deň!

To (SCD) mi umožnilo získať späť svoj život, len tie jednoduché veci v živote, jednoduché veci, ktoré sa často považujú za samozrejmosť:ísť na prechádzku, záhradkárčiť, nakupovať, prechádzať sa so psami a dokonca cestovať. Všetci rozumiete, čo tým myslím...len už žiadne starosti s kúpeľňou.

Nemohol som viac súhlasiť!

Keď som začínal, urobil som veľa chýb a bolo to frustrujúce, ale verte mi, že to bude oveľa jednoduchšie, keď prijmete a osvojíte si nový životný štýl. Nakoniec má Cheryl pravdu. Úplne to stojí za to, sľubujem.

Takže bez ďalších okolkov nechám Cheryl, aby vám porozprávala o svojej liečebnej ceste.

Prečo ste začali s diétou?

Moja pamäť ma vracia takmer pred 10 rokmi, z ktorých 7 bolo plných diét, dramatického chudnutia, nesprávnych diagnóz, nekonečných receptov, ťažkých alergií na lieky, mnohých návštev na pohotovosti, nespočetného množstva lekárov a tisícok ciest na toaletu!

V roku 2008, v poslednom zúfalom úsilí vyhnúť sa operácii, mi bolo povedané o Remicade a prísľuboch, ktoré má pre pacientov s Crohnovou chorobou. Mala som dostať päť infúzií a keď som sedela na onkológii a čakala na poslednú infúziu, vypočúvala ma ďalšia pacientka, ktorá tiež čakala, že na ňu príde rad. Spýtala sa, prečo som tam, a keď som jej dával svoju orechovú verziu, sestričky ju zavolali a odviedli. Otočila sa ku mne a povedala:"Musíš prerušiť cyklus, moja dcéra to urobila a Crohnova choroba je teraz preč." Spýtal som sa jej, čo tým myslela, a jej jediná odpoveď, keď zmizla za oponou, bola „všetko je to o diéte.“

O dva týždne neskôr som sa dozvedel, že infúzie nefungujú a môj lekár začal diskutovať o mojich chirurgických možnostiach. Vychoval som diétu, o ktorej sa doteraz v skutočnosti nikdy nehovorilo; jediné zmeny v stravovaní, o ktorých sa so mnou kedy hovorilo, bolo vyhnúť sa korenistým jedlám a možno aj chlebu. Nesúhlasil s tým, že samotná diéta by pomohla vážnosti mojej Crohnovej choroby a myslel si, že som hlúpy, keď som tomu veril. Ale nemohol som prestať myslieť na to, čo mi v ten deň povedali, a vedel som, že musím nájsť túto diétu a aspoň to skúsiť. Rozsiahly výskum ma priviedol ku knihe Breaking the Vicious Cycle; Prečítal som to od začiatku do konca za jednu noc a nikdy som sa neobzrel späť. Počas toho, čo sa zdalo ako večnosť, no v skutočnosti to bolo 104 dní na diéte, sa moje symptómy po prvýkrát zmiernili a dnes, takmer o 3 roky neskôr, som bez liekov aj bez symptómov! Vďaka SCD.

Ako SCD zmenilo váš život?

Umožnilo mi to získať späť svoj život, len tie jednoduché veci v živote, jednoduché veci, ktoré sa často považujú za samozrejmosť:ísť na prechádzku, záhradkárčiť, nakupovať, chodiť so psami a dokonca cestovať. Všetci rozumiete, čo tým myslím...len už žiadne starosti s kúpeľňou.

SCD ma vzdelávalo a naučilo správne od nesprávneho v zdravom životnom štýle, nielen pre mňa, ale aj pre moju rodinu. Naučilo ma to trpezlivosti a že úspech neprichádza zo dňa na deň. Ukázalo mi to, že budem robiť chyby, ale viem ich rozpoznať a poučiť sa z nich. Dalo mi to silu vôle, teraz môžem prijať čokoľvek. A napokon mi to poskytlo základ na to, aby som mohol byť kreatívny, kreatívny v kuchyni, čomu som predtým naozaj nevenoval veľa času. Teraz sa na jedlo pozerám úplne inak, nepriateľov poznám od spojencov.

Akej najväčšej výzve ste čelili pri diéte a ako ste ju prekonali?

Nenechajte sa zmiasť mojím vyhlásením o 3 rokoch bez liekov a symptómov. To neprišlo ľahko! Za jednu noc som prečítal obal knihy, pokračoval som vo vyčistení skriniek a chladničky, čo následne viedlo k úplnému zrúteniu!

Dôvodom môjho zrútenia boli 2 veci, možno 3; jeden som bol vegetarián, hoci som sa stravoval trochu zdravo, moja strava bola zložená prevažne zo sacharidov. (Po prečítaní knihy som si uvedomil, že toto je pravdepodobne väčšina mojich problémov?) Po druhé, mal som 88 kíl premočený a zažil som drastický úbytok na váhe zakaždým, keď som vzplanul......takže čo som sakra chcel jesť mám dosť kalórií na to, aby som si udržal váhu a nezvädol som na nič?!? A po tretie, čo môj obávaný záchvat chute na sladké a občerstvenia?!?

Toto trvalo asi týždeň a potom som sa prestal ľutovať. Keď som si uvedomil, že nemám na výber a musím to urobiť, začal som s diétou. Musel som v sebe nájsť to, aby som sa mohol pozrieť za hranice svojich predstáv a porušiť svoju vernosť 20-ročnému sľubu a začal som jesť mäso. Moja viera nebola náboženského, ale humánneho druhu, takže ako si viete predstaviť, táto zmena stravovania ma ešte dnes veľmi zaťažuje.

Čoskoro som sa však dozvedel, že to nebude moja najväčšia výzva, bolo to udržiavať čerstvé a inovatívne možnosti menu, hlavné jedlá a prílohy neboli problémom, to sa zdalo ľahké. Chýbalo to „predtým“, „po“ a „medzi“. Neustále som hľadala nápady a recepty, kupovala som tých pár kuchárskych kníh, ktoré som našla, a ani tieto nedokázali potlačiť moje chute a zahnať chuť na sladké. Väčšina receptov bola veľmi gurmánska a ich príprava zabrala príliš veľa času. Chcel som rýchle, jednoduché a chutné všetko v jednom! Myslel som si, že sa to ľahšie povie, ako urobí, až kým som jedného dňa nenarazil na článok o zdravotných výhodách medu a o tom, ako ho možno nahradiť vo väčšine receptov. Začal som experimentovať s niektorými mojimi starými receptami a kým som si to uvedomil, mal som rozrobenú zbierku. Dnes dokončujem túto kompiláciu receptov, ktorú nazvem „Sladké a slané“. Pozostávajú zo salsy, dipov, čipsov, šalátov, polievok, predjedál a dezertov. Takže vždy, keď zaútočí maškrta alebo strašná chuť na sladké, môžem vrátiť úder a aj tak zostať v súlade!

Aká je prvá rada, ktorú by ste dali niekomu, kto uvažuje o začatí diéty?

Začal by som tým, že sa na to nepozerajte ako na „diétu“ (to je štvorpísmenové slovo, ktoré by väčšina ľudí definovala ako:„niečo, s čím vaša myseľ zápasí, nedosiahnuteľný cieľ“); zlyháte skôr, ako vôbec začnete.

Musíte ísť do tohto myslenia a vedieť, že je to zmena zdravého životného štýlu, je to o jedení pre dobro a dobro vášho tela. Zapojte rodinu, aj ona bude zdravotne prospešná. Udržujte menu čerstvé a inovatívne; nezabudnite na občerstvenie a dezerty. Ste obmedzení iba svojou predstavivosťou!

Očakávajte, že urobíte chyby… my všetci! Buď trpezlivý; pamätajte, že Rím nebol postavený za deň!

Jedzte dobre, buďte zdraví, buďte zdraví!
Cheryl

• Sladké a slané:pikantný brokolicový dip s jednoduchými sušienkami
• Umenie variť a jesť artičoky