Cheryl Cravino verslaat Crohn's

Ik zou beginnen met te zeggen:beschouw het niet als een "dieet" (dat is een vierletterwoord dat de meeste mensen zouden definiëren als:"iets waar je geest mee worstelt, een onbereikbaar doel")

Verwacht fouten te maken…….we hebben allemaal! Wees geduldig; onthoud dat Rome niet op een dag is gebouwd!

Het (SCD) heeft me in staat gesteld mijn leven terug te krijgen, alleen de simpele dingen in het leven, simpele dingen die vaak als vanzelfsprekend worden beschouwd:wandelen, tuinieren, winkelen, de honden uitlaten en zelfs reizen. Jullie begrijpen allemaal wat ik bedoel... gewoon geen zorgen meer over de badkamer.

Ik ben het er helemaal mee eens!

Ik heb een hoop fouten gemaakt toen ik begon en het was frustrerend, maar geloof me, het wordt veel gemakkelijker als je de nieuwe levensstijl accepteert en omarmt. Uiteindelijk heeft Cheryl gelijk. Het is het absoluut waard, dat beloof ik.

Dus, zonder verder oponthoud, laat ik Cheryl je vertellen over haar genezingsreis.

Waarom ben je met het dieet begonnen?

Mijn geheugen brengt me bijna 10 jaar geleden terug, waarvan er 7 gevuld waren met voedingsproblemen, dramatisch gewichtsverlies, verkeerde diagnoses, eindeloze recepten, ernstige medicatie-allergieën, vele bezoeken aan de eerste hulp, talloze artsen en duizenden uitstapjes naar de badkamer!

In 2008 kreeg ik, in een laatste poging om een ​​operatie te vermijden, te horen over Remicade en de beloften die het inhield voor patiënten met de ziekte van Crohn. Ik zou vijf infusies krijgen en terwijl ik in de oncologie zat te wachten op mijn laatste infuus, werd ik ondervraagd door een andere patiënt, die ook op haar beurt wachtte. Ze vroeg waarom ik daar was, en terwijl ik haar mijn notendopversie gaf, werd ze gebeld door de verpleegsters en meegenomen. Ze wendde zich tot mij en zei:"Je moet de cirkel doorbreken, mijn dochter deed het en haar Crohn is nu weg." Ik vroeg haar wat ze bedoelde, en haar enige antwoord toen ze achter het gordijn verdween, was:"Het draait allemaal om een ​​dieet."

Twee weken later hoorde ik dat de infusies niet werkten en mijn arts begon mijn chirurgische opties te bespreken. Ik bracht dieet naar voren, dat tot nu toe nooit echt was genoemd; de enige veranderingen in het dieet die ooit met mij waren besproken, waren het vermijden van gekruid voedsel en misschien brood. Hij was het er niet mee eens dat alleen een dieet de ernst van mijn Crohn zou helpen en hij dacht dat ik dwaas was om dat te geloven. Maar ik kon niet stoppen met denken aan wat mij die dag werd verteld en wist dat ik dit dieet moest vinden en het op zijn minst moest proberen. Uitgebreid onderzoek bracht me bij het boek De vicieuze cirkel doorbreken; Ik heb het van kaft tot kaft in één nacht uitgelezen en heb nooit meer achterom gekeken. In wat een eeuwigheid leek, maar eigenlijk 104 dagen op het dieet was, verminderden mijn symptomen, voor de eerste keer, en vandaag, bijna 3 jaar later, ben ik zowel medicatie- als symptoomvrij! Met dank aan SCD.

Hoe heeft SCD je leven veranderd?

Het heeft me in staat gesteld mijn leven terug te krijgen, alleen de simpele dingen in het leven, simpele dingen die vaak als vanzelfsprekend worden beschouwd:wandelen, tuinieren, winkelen, de honden uitlaten en zelfs reizen. Jullie begrijpen allemaal wat ik bedoel... gewoon geen zorgen meer over de badkamer.

SCD heeft me opgeleid en me goed van kwaad geleerd in het leven van een gezonde levensstijl, niet alleen voor mij maar ook voor mijn gezin. Het heeft me geduld geleerd en dat succes komt niet van de ene op de andere dag. Het heeft me laten zien dat ik fouten zal maken, maar ik kan ze herkennen en ervan leren. Het heeft me wilskracht gegeven, nu kan ik alles aan. En ten slotte heeft het me een basis gegeven om creatief en creatief te zijn in de keuken, iets waar ik voorheen nooit echt veel tijd aan besteedde. Ik kijk nu heel anders naar eten, ik ken de vijanden van de geallieerden.

Wat was de grootste uitdaging waarmee je te maken kreeg tijdens het dieet en hoe heb je die overwonnen?

Laat je niet misleiden door mijn stelling van 3 jaar medicatie en symptoomvrij. Dat viel niet mee! Ik las het boek van kaft tot kaft in één nacht, ging verder met het opruimen van mijn kasten en koelkast, wat op zijn beurt leidde tot een complete ineenstorting!

De reden voor mijn kernsmelting waren 2 dingen, nou ja, misschien 3; één Ik was vegetariër, hoewel ik enigszins gezond at, bestond mijn dieet voornamelijk uit koolhydraten. (Wat me bij het lezen van het boek deed beseffen dat dit waarschijnlijk de meeste van mijn problemen waren?) Ten tweede was ik 88 pond kletsnat en ervoer ik drastisch gewichtsverlies elke keer dat ik oplaaide ... dus wat zou ik in vredesnaam gaan eten om te geven me genoeg calorieën om mijn gewicht te behouden en niet wegkwijnen tot niets?!? En oh ten derde, hoe zit het met mijn gevreesde zoetekauw- en snackaanvallen?!?

Dit duurde ongeveer een week en toen had ik geen medelijden meer met mezelf. Toen ik me realiseerde dat ik geen keus had en dit moest doen, begon ik aan het dieet. Ik moest het in mezelf vinden om verder te kijken dan mijn overtuigingen, en mijn trouw aan een 20-jarige belofte breken en ik begon vlees te eten. Mijn geloof was niet van het religieuze, maar van het humane soort, dus u kunt zich voorstellen dat deze verandering in het voedingspatroon vandaag de dag nog steeds zwaar op me drukt.

Dit was echter, zo zou ik snel leren, niet mijn grootste uitdaging zijn, het was om de menu-opties vers en innovatief te houden, hoofdmaaltijden en bijgerechten waren niet het probleem, dat leek eenvoudig. Het waren de "voor", "na" en "tussenin" die ontbraken. Ik zocht constant naar ideeën en recepten, kocht de weinige kookboeken die ik kon vinden en zelfs deze konden mijn onbedwingbare trek niet in bedwang houden en mijn zoetekauw afweren. De meeste recepten waren erg gourmet-achtig en namen te veel tijd in beslag om te bereiden. Ik wilde snel, makkelijk en lekker alles in één! Makkelijker gezegd dan gedaan dacht ik, tot ik op een dag een artikel tegenkwam over de gezondheidsvoordelen van honing en hoe het in de meeste recepten kan worden vervangen. Ik begon te experimenteren met een aantal van mijn oude recepten en voordat ik het wist had ik een hele verzameling aan de gang. Vandaag leg ik de laatste hand aan deze compilatie van recepten die ik 'Sweet &Savory' zal noemen. Ze bestaan ​​uit salsa's, dipsauzen, chips, salades, soepen, voorgerechten en desserts. Dus wanneer de snack aanvalt of de gevreesde zoetekauw toeslaat, kan ik terugslaan en toch gehoorzaam blijven!

Wat is het belangrijkste advies dat u iemand zou geven die overweegt met het dieet te beginnen?

Ik zou beginnen met te zeggen:beschouw het niet als een "dieet" (dat is een vierletterwoord dat de meeste mensen zouden definiëren als:"iets waar je geest mee worstelt, een onbereikbaar doel"); je zult falen voordat je zelfs maar begint.

Je moet op dit denken ingaan en wetende dat het een gezonde verandering van levensstijl is, het gaat om eten voor het goede en het welzijn van je lichaam. Betrek de familie erbij, ook zij zullen er qua gezondheid baat bij hebben. Houd het menu fris en innovatief; vergeet de snacks en desserts niet. Je bent alleen beperkt tot je verbeelding!

Verwacht fouten te maken…….we hebben allemaal! Wees geduldig; onthoud dat Rome niet op een dag is gebouwd!

Eet goed, wees gezond, blijf goed!
Cheryl

• Zoet en hartig:pittige broccolidip met eenvoudige crackers
• De kunst van het koken en eten van artisjok