Cheryl Cravino vence Crohn

Temos como prioridade destacar as personalidades SCD de toda a Internet. Adoramos ouvir histórias de sucesso e queremos espalhar o conhecimento daqueles corajosos o suficiente para compartilhar suas histórias específicas de dieta de carboidratos. Se você gostaria de ser destaque, entre em contato conosco.

Nossa amiga da semana da Dieta de Carboidratos Específicos é Cheryl Cravino, que venceu a doença de Crohn e agora vive livre de medicamentos e sintomas.

A história dela é uma com a qual posso me identificar. Não recebendo os cuidados que precisamos da medicina tradicional, um encontro casual oferece uma alternativa que quase todos se recusam a aceitar. A dieta importa. Agora Cheryl está retribuindo o favor compartilhando sua história.

Após 3 anos no SCD, Cheryl tem uma grande sabedoria que eu queria destacar:

Eu começaria dizendo que não olhe para isso como uma “dieta” (essa é uma palavra de quatro letras que a maioria das pessoas definiria como:“algo com o qual sua mente luta, um objetivo inatingível”)

Espere cometer erros……….todos nós cometemos! Seja paciente; lembre-se que Roma não foi construída em um dia!

Ele (SCD) me permitiu recuperar minha vida, apenas as coisas simples da vida, coisas simples muitas vezes tidas como garantidas:passear, jardinar, fazer compras, passear com os cães e até viajar. Vocês todos entendem o que quero dizer... apenas não se preocupe mais com o banheiro.

Eu não poderia concordar mais!

Cometi muitos erros quando comecei e foi frustrante, mas acredite, fica muito mais fácil quando você aceita e abraça o novo estilo de vida. No final, Cheryl está certa. Vale muito a pena, eu prometo.

Então, sem mais delongas, vou deixar Cheryl contar sobre sua jornada de cura.

Por que você começou a dieta?

Minha memória me leva de volta quase 10 anos atrás, 7 dos quais estavam cheios de problemas alimentares, perda dramática de peso, diagnósticos errados, prescrições sem fim, alergias a medicamentos graves, muitas visitas ao pronto-socorro, inúmeros médicos e milhares de idas ao banheiro!

Em 2008, em um último esforço para evitar a cirurgia, fui informado sobre o Remicade e as promessas que ele trazia para pacientes com Crohn. Eu ia fazer cinco infusões e enquanto estava sentada na oncologia esperando minha última infusão, fui questionada por outra paciente, esperando sua vez também. Ela perguntou por que eu estava lá, e enquanto eu estava dando a ela minha versão resumida, ela foi chamada pelas enfermeiras e levada. Ela se virou para mim e disse:“Você precisa quebrar o ciclo, minha filha o fez e o Crohn dela agora se foi”. Perguntei a ela o que ela queria dizer, e sua única resposta quando ela desapareceu atrás da cortina foi “é tudo sobre uma dieta”.

Duas semanas depois, soube que as infusões não funcionaram e meu médico começou a discutir minhas opções cirúrgicas. Mencionei a dieta, que até agora nunca havia sido realmente mencionada; as únicas mudanças na dieta que já haviam sido discutidas comigo eram evitar alimentos condimentados e talvez pão. Ele discordou que a dieta sozinha ajudaria na gravidade do meu Crohn e achou que eu era tolo em acreditar nisso. Mas eu não conseguia parar de pensar no que me disseram naquele dia e sabia que tinha que encontrar essa dieta e pelo menos tentar. Uma extensa pesquisa me levou ao livro Quebrando o ciclo vicioso; Li de capa a capa em uma noite e nunca mais olhei para trás. No que parecia uma eternidade, mas na verdade foram 104 dias de dieta, meus sintomas, pela primeira vez, diminuíram e hoje, quase 3 anos depois, estou livre de medicamentos e sintomas! Agradecimentos ao SCD.

Como o SCD mudou sua vida?

Isso me permitiu recuperar minha vida, apenas as coisas simples da vida, coisas simples muitas vezes tidas como certas:passear, jardinar, fazer compras, passear com os cães e até viajar. Vocês todos entendem o que quero dizer... apenas não se preocupe mais com o banheiro.

SCD me educou e me ensinou o certo do errado em viver um estilo de vida saudável, não apenas para mim, mas também para minha família. Isso me ensinou a ter paciência, e que o sucesso não acontece da noite para o dia. Mostrou-me que cometerei erros, mas posso reconhecê-los e aprender com eles. Deu-me força de vontade, agora posso enfrentar qualquer coisa. E, por último, deu-me uma base para ser criativo, criativo na cozinha, algo que nunca passei muito tempo a fazer antes. Eu olho para a comida de maneira muito diferente agora, conheço os inimigos dos aliados.

Qual ​​foi o maior desafio que você enfrentou na dieta e como você o superou?

Não se deixe enganar pela minha declaração de 3 anos de medicação e sem sintomas. Isso não veio fácil! Eu li o livro de capa a capa em uma noite, comecei a limpar meus armários e geladeira, que por sua vez levou a um colapso completo!

A razão para o meu colapso foi 2 coisas, bem, talvez 3; um eu era vegetariano, embora eu comia um pouco saudável, minha dieta era composta principalmente de carboidratos. (O que, ao ler o livro, me fez perceber que isso provavelmente era a maioria dos meus problemas?) Em segundo lugar, eu estava com 88 quilos encharcado e experimentei uma perda de peso drástica toda vez que eu explodi... então o que diabos eu ia comer para dar me calorias suficientes para sustentar meu peso e não murchar a nada?!? E em terceiro lugar, e quanto aos meus temidos ataques de guloseimas e lanches?!?

Isso durou cerca de uma semana, e então parei de sentir pena de mim mesmo. Percebendo que não tinha escolha e tinha que fazer isso, comecei a dieta. Eu tive que encontrar dentro de mim para olhar além de minhas crenças, e quebrar minha fidelidade a uma promessa de 20 anos e comecei a comer carne. Minha crença não era do tipo religioso, mas do tipo humano, então, como você pode imaginar, essa mudança na dieta ainda pesa sobre mim hoje.

Isso, no entanto, eu logo aprenderia, não era para ser meu maior desafio, era manter as opções do cardápio frescas e inovadoras, pratos principais e acompanhamentos não eram o problema, o que parecia fácil. Eram os “antes”, “depois” e os “entres” que faltavam. Constantemente procurava ideias e receitas, comprava os poucos livros de receitas que encontrava e mesmo estes não conseguiam conter os meus desejos e afastar o meu desejo por doces. A maioria das receitas eram muito gourmet e levavam muito tempo para serem preparadas. Eu queria rápido, fácil e saboroso tudo em um! Mais fácil falar do que fazer, pensei, até que um dia me deparei com um artigo sobre os benefícios do mel para a saúde e como ele pode ser substituído na maioria das receitas. Comecei a experimentar algumas das minhas receitas antigas e, antes que me desse conta, já tinha uma coleção e tanto. Hoje, estou dando os retoques finais nesta compilação de receitas que chamarei de “Doce e Salgado”. Eles consistem em salsas, mergulhos, batatas fritas, saladas, sopas, aperitivos e sobremesas. Então, sempre que o lanche atacar ou o temido guloso atacar, eu posso revidar e ainda ficar em conformidade!

Qual ​​é o conselho número um que você daria a alguém que está pensando em começar a dieta?

Eu começaria dizendo para não olhar para isso como uma “dieta” (essa é uma palavra de quatro letras que a maioria das pessoas definiria como:“algo com o qual sua mente luta, um objetivo inatingível”); você vai falhar antes mesmo de começar.

Você precisa entrar nesse pensamento e saber que é uma mudança de estilo de vida saudável, trata-se de comer para o bem e o bem do seu corpo. Envolva a família, eles também se beneficiarão em termos de saúde. Mantenha o cardápio fresco e inovador; não perca os lanches e sobremesas. Você está limitado apenas à sua imaginação!

Espere cometer erros……….todos nós cometemos! Seja paciente; lembre-se que Roma não foi construída em um dia!

Coma bem, fique bem, fique bem!
Cheryl

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