Steve's SCD Diet Healing Journal:22. teden – SCD Legal Raspberry Duck on Cvetača

Soustanovitelj SCD Lifestyle Steve Wright se je končno zlomil in začel svojo pot do zdravljenja črevesja. Po dolgih letih nediagnosticirane prebavne vojne v njegovem telesu vas bodo te serije tedenskih objav popeljale skozi njegove izkušnje, misli in težave na dieti s SCD. Preverite nazaj in spremljajte njegov napredek:

Povzetek 22. tedna

Človek, res upam, da ti dnevniki ne bodo dolgočasni, ampak iskreno, moja prebava je v zadnjem času zelo stabilna. Še vedno nisem čisto tam, kjer želim biti, a običajno imam povprečje 3 ali 4 na lestvici Bristol Stool. Razlog, zakaj pravim, da še nisem čisto tam, je, da še vedno dobivam občasno 2 in iskreno povedano bi raje skakal med 4 in 5 na lestvici. Če se kdo sprašuje, imam v povprečju približno 1,5 BM na dan (nekatere dni 1 drugi 2 torej 1,5). Toda na splošno je bilo enakomerno in razmeroma dolgočasno, kar je dobro!

Ker sem opazil ta trend, je nekako obnovil mojo osredotočenost, da se potisnem na več zakonite hrane za SCD. Resnično se želim osredotočiti na dodajanje živil in napredovanje skozi preostale faze. Prejšnji teden sem se začel osredotočeno truditi poskusiti novo zelenjavo. Kot veste, se za zdaj nekako odrekam brokoliju, vendar sem mislil, da bi poskusil njeni sestrični cvetači.

Pravzaprav ne vem, ali sem kdaj jedla samo cvetačo, kolikor se spomnim, je bila le v sklopu mešane zelenjave, vendar sem zelo užival v okusu in mi ni povzročal težav s prebavo. Kupil sem ekološke glave cvetače in narezal cvetke ter jih kuhal na pari. Ko sem ga prvič jedla, sem z strgalnikom za sir naribala cvetke, da je bila lažje prebavljiva in simulirala uživanje riža. Naslednjih nekajkrat, ko sem dokončal svoje ostanke, sem preskočil idejo o ribanju, ker preprosto traja dolgo!

Drugi izdelek v tednu, ki sem mu ga dal, je bil zeleni grah. Za grah sem na koncu kupil ekološki zamrznjen grah pri Meijeru. Kupil sem dve vrečki in obe dal v stekleno posodo in nato na dno dal približno skodelico vode. Nato jih dam v mikrovalovno pečico za 20 minut na najvišjo temperaturo. Izšlo je, kar bi rekel, da je srednje kuhan, mehak, vendar ne kaša. Dal sem jim malo morske soli in jih že nekaj dni uživam brez težav. Rad bi opozoril ljudi, naj bodo res pozorni na žvečenje hrane in zlasti graha, saj ima zunanjo lupino, ki jo je treba res čim bolj zmleti, preden jo pogoltnejo.

Za prihodnji teden imam nadaljnji sestanek pri zdravniku, tako da bom imel celotno poročilo o testu blata Genova in krvi. Medtem bom spet dodal jogurt iz kozjega mleka (teče približno 7 tednov, odkar sem ga nazadnje naredil), da vidim, če se lahko znebim svojih naključnih 2 in povišam svoj povprečni BM na 4 – 5 obseg.

ZAČINČEK ŽIVLJENJA

Ko se ta blog razvija, mislim, da moramo začeti objavljati več pornografije s hrano in receptov za ljudi na SCD dieti. Zdaj vem, da obstaja ogromno spletnih mest z recepti, vendar želim, da se ta razdelek osredotoči na to, da novejšemu kuharju pokaže, da je mogoče pripraviti nekaj neverjetnih jedi, tudi če ne veš, kako biti pravi kuhar.

Ta teden sem od svojega navdušenega prijatelja lovca dobil nekaj zamrznjenih račjih prsi in sem želel z njimi narediti nekaj posebnega. V preteklosti, kadar sem kuhal račje prsi, je bilo to na žaru, dušeno v BBQ omaki. Zdaj, ko izvajam SCD dieto, ne morem kupiti steklenice HFCS BBQ omake v trgovini in jo namazati. Zato sem malo poiskala in se odločila, da naredim svoj recept.

Spodaj je bil moj gurmanski obrok tedna, bil je dober, a ne Emril POW! dobro Mislim, da je to zato, ker sem zmotil nekaj ključnih področij. Najprej sem račje prsi kuhala predolgo, naj bodo samo srednje pečena, nekaj mojih pa je bilo na koncu dobro pečenih in pravega tufa. Drugič, predolgo sem kuhala omako in jo tudi prelila, tako da mislim, da nisem porabila dovolj malin. Spodaj je moj prilagojeni poskus v teku pri malinovi raci.

Račja prsa

8 račjih prsi

2 žlici morske soli

Kosmiči rdeče paprike po okusu (1 Tbl je dober začetek)

1 žlica kokosovega olja

Veliko ponev segrejte na srednji ogenj, medtem ko perete in sušite račja prsa. Račja prsa premažite z morsko soljo in kosmiči rdeče paprike. Račje prsi pustimo stati 15 minut, preden so kuhani, medtem ko v ponev damo kokosovo olje. Ko se olje stopi, vanjo damo prsi in pečemo na vsaki strani 3 do 4 minute, odvisno od debeline prsi. Cilj je, da jih dobimo srednje ali srednje redke.

Malinova omaka

1/2 skodelice suhega rdečega vina

1/4 skodelice medu

8 oz malin

2 čajni žlički cimeta

V manjšem loncu zmešajte vino, med, cimet in maline. Zmes naj vre približno minuto ali dve. Nato zmanjšajte ogenj in kuhajte še 10 minut (če se jagode niso razgradile, jih boste morda morali pretlačiti, da se razbijejo). Nato omako prelijte skozi kovinsko mrežasto cedilo v posodo za živila (po možnosti uporabite steklo).

Če želite, da se vam izkaže, kuhajte na pari in za osnovo naribajte nekaj cvetače, narežite račje prsi in nato pokapajte z omako!

Uradno opozorilo:delo je v teku, kot sem rekel, bilo je dobro, vendar ni bilo ravno POP, kot sem si želel….Ali bi resnični vodje tam zunaj želeli pretehtati moje napake?

• Ali mi lahko kokosovo olje res pomaga pri zdravljenju črevesja?
• SCD Legal Orange Chicken na vročo poletno noč!