Steve's SCD Diet Healing Journal:week 22 – SCD Legal Frambozeneend op bloemkool

Mede-oprichter van SCD Lifestyle Steve Wright is eindelijk ingestort en begon zijn pad naar darmgenezing. Na vele jaren van niet-gediagnosticeerde spijsverteringsoorlog in zijn lichaam, zullen deze reeks wekelijkse berichten je door zijn ervaringen, gedachten en worstelingen met het SCD-dieet leiden. Kom terug en volg zijn voortgang:

Week 22 Samenvatting

Man, ik hoop echt dat deze dagboeken niet saai worden, maar eerlijk gezegd is mijn spijsvertering de laatste tijd erg stabiel. Ik ben nog steeds niet helemaal waar ik wil zijn, maar meestal ben ik gemiddeld een 3 of een 4 op de Bristol Stool-grafiek. De reden dat ik zeg dat ik er nog niet helemaal ben, is dat ik nog steeds af en toe een 2 krijg en eerlijk gezegd zou ik liever tussen een 4 en een 5 op de kaart stuiteren. Voor het geval iemand zich afvraagt, doe ik gemiddeld ongeveer 1,5 BM per dag (sommige dagen 1 andere 2 dus 1,5). Maar over het algemeen was het stabiel en relatief saai, wat een goede zaak is!

Aangezien ik deze trend heb opgemerkt, heeft het mijn focus vernieuwd om meer legale SCD-voedingsmiddelen te gebruiken. Ik wil me echt concentreren op het toevoegen van voedsel en het doorlopen van de resterende fasen. Vorige week begon ik me geconcentreerd in te spannen om nieuwe groenten te proberen. Zoals je weet, geef ik voorlopig de broccoli op, maar ik dacht dat ik zijn neef bloemkool een kans zou geven.

Ik weet eigenlijk niet of ik ooit alleen bloemkool heb gegeten, voor zover ik me kan herinneren was het alleen als onderdeel van gemengde groenten, maar ik heb echt genoten van de smaak en het gaf me geen spijsverteringsproblemen. Ik kocht biologische bloemkoolkroppen en sneed de roosjes en stoomde ze. De eerste keer dat ik het at, raspte ik de roosjes met een kaasrasp om het makkelijker te verteren en om het eten van rijst te simuleren. De volgende paar keer dat ik mijn restjes opmaakte, sloeg ik het roosteridee over, want het duurt gewoon lang!

Het tweede item van de week dat ik probeerde, waren groene erwten. Voor de erwten heb ik uiteindelijk biologische diepvrieserwten gekocht bij Meijer. Ik kocht twee zakjes en deed ze allebei in een glazen kom en deed er ongeveer een kopje water op de bodem. Ik doe ze dan 20 minuten in de magnetron op de hoogste stand. Het kwam eruit wat ik zou zeggen over medium gekookt, zacht maar niet brij. Ik heb er wat zeezout op gedaan en geniet er nu al een paar dagen zonder problemen van. Ik zou mensen willen waarschuwen om echt aandacht te besteden aan het kauwen van je voedsel en vooral erwten, omdat ze een buitenste schil hebben die echt zo veel mogelijk moet worden vermalen voordat ze worden ingeslikt.

Vooruitkijkend volgende week heb ik mijn vervolgafspraak met de dokter, dus ik zal een volledig rapport hebben van mijn Genova ontlastingstest en mijn bloedonderzoek. In de tussentijd ga ik de geitenmelkyoghurt weer toevoegen (het duurt ongeveer 7 weken sinds ik er voor het laatst wat heb gemaakt) om te zien of ik mijn willekeurige 2's kwijt kan en mijn gemiddelde BM-score tot de 4 kan krijgen. 5 bereik.

SPICE OF LIFE RAMBLINGS

Ik denk dat naarmate deze blog evolueert, we wat meer voedselporno en recepten moeten hebben voor mensen met het SCD-dieet. Nu weet ik dat er heel veel receptensites zijn, maar ik wil dat dit gedeelte erop gericht is om een ​​nieuwere kok te laten zien dat het mogelijk is om geweldige gerechten te maken, zelfs als je Jack niet weet of je een echte chef-kok bent.

Deze week kreeg ik wat bevroren eendenborsten van een enthousiaste jagersvriend van mij en ik wilde er iets speciaals mee maken. Vroeger als ik eendenborst kookte, was het op een grill gesmoord in BBQ-saus. Nu ik het SCD-dieet doe, kan ik niet zomaar een fles HFCS-BBQ-saus in de winkel kopen en erop smeren. Dus ik deed wat zoeken en besloot mijn eigen recept te maken.

Hieronder was mijn gastronomische maaltijd van de week, het was goed, maar niet Emril POW! goed. Ik denk dat dit komt omdat ik een paar belangrijke gebieden heb verprutst. Eerst kookte ik de eendenborsten te lang, ze zouden alleen medium mogen worden gekookt, maar sommige van de mijne waren goed doorbakken en echte tufsteen. Ten tweede heb ik mijn saus te lang gekookt en ook overgelopen, dus ik denk dat ik niet genoeg frambozen heb gebruikt. Hieronder is mijn aangepaste werk in uitvoering poging tot frambozeneend.

Eendenborst

8 eendenborsten

2 eetlepels zeezout

Rode Pepervlokken naar smaak (1 Tbl is een goed begin)

1 eetlepel kokosolie

Verhit een grote pan op middelhoog vuur terwijl je de eendenborsten wast en droogt. Bestrijk de eendenborsten met zeezout en rode pepervlokken. Laat de eendenborsten 15 min staan ​​alvorens ze te bakken en doe ondertussen de kokosolie in de pan. Nadat de olie is gesmolten, doe je de borsten erin en kook je aan elke kant gedurende 3 tot 4 minuten, afhankelijk van de dikte van de borst. Het doel hier is om ze medium of medium rare te krijgen.

Frambozensaus

1/2 kop droge rode wijn

1/4 kop honing

8 oz framboos

2 theelepels kaneel

Meng in een kleine pan de wijn, honing, kaneel en frambozen. Breng het mengsel ongeveer een minuut of twee aan de kook. Zet vervolgens het vuur lager en laat nog 10 minuten sudderen (als de bessen niet zijn afgebroken, moet u ze mogelijk pureren om ze te breken). Giet de saus vervolgens door een metalen zeef in een voedselcontainer (gebruik indien mogelijk glas).

Als je helemaal zin hebt, stoom en rasp dan wat bloemkool als basis, snijd je eendenborst in plakjes en besprenkel met saus!

Officiële waarschuwing:dit is een werk in uitvoering, zoals ik al zei, het was goed, maar het POP niet helemaal zoals ik het wilde... Zijn er echte chefs die mijn fouten willen beoordelen?

• Kan kokosolie me echt helpen mijn darmen te genezen?
• SCD Legal Orange Chicken op een hete zomeravond!