Der Mitbegründer von SCD Lifestyle Steve Wright ist endlich zusammengebrochen und hat seinen Weg zur Darmheilung begonnen. Nach vielen Jahren nicht diagnostizierter Verdauungskriege in seinem Körper werden Sie in dieser Reihe wöchentlicher Posts durch seine Erfahrungen, Gedanken und Kämpfe mit der SCD-Diät geführt. Schauen Sie noch einmal vorbei und verfolgen Sie seine Fortschritte:
Woche 22 Zusammenfassung
Mann, ich hoffe wirklich, dass diese Tagebücher nicht langweilig werden, aber ehrlich gesagt war meine Verdauung in letzter Zeit sehr stabil. Ich bin immer noch nicht ganz dort, wo ich sein möchte, aber normalerweise habe ich einen Durchschnitt von 3 oder 4 auf der Bristol Stool-Tabelle. Der Grund, warum ich sage, dass ich noch nicht ganz so weit bin, ist, dass ich immer noch gelegentlich 2 bekomme und ehrlich gesagt lieber zwischen 4 und 5 auf dem Diagramm schwanken würde. Falls sich jemand wundert, ich mache durchschnittlich etwa 1,5 BMs pro Tag (an manchen Tagen 1, andere 2, also 1,5). Aber insgesamt war es stabil und relativ langweilig, was gut ist!
Als ich diesen Trend bemerkte, hat er meinen Fokus wieder auf mehr SCD-legale Lebensmittel gerichtet. Ich möchte mich wirklich darauf konzentrieren, Lebensmittel hinzuzufügen und die verbleibenden Phasen zu durchlaufen. Letzte Woche habe ich angefangen, mich konzentriert zu bemühen, neues Gemüse auszuprobieren. Wie Sie wissen, gebe ich Brokkoli vorerst auf, aber ich dachte, ich würde seinem Cousin Blumenkohl eine Chance geben.
Ich weiß eigentlich nicht, ob ich jemals nur Blumenkohl gegessen habe, soweit ich mich erinnern kann, war es nur als Teil von gemischtem Gemüse, aber ich habe den Geschmack wirklich genossen und es hat mir keine Verdauungsprobleme bereitet. Ich habe Bio-Blumenkohlköpfe gekauft und die Röschen zerkleinert und gedünstet. Als ich es das erste Mal gegessen habe, habe ich die Röschen mit einer Käsereibe gerieben, um es leichter verdaulich zu machen und das Essen von Reis zu simulieren. Die nächsten paar Male, als ich meine Reste aufgebraucht habe, habe ich die Idee des Reibens übersprungen, weil es einfach verdammt lange dauert!
Der zweite Artikel der Woche, den ich ausprobiert habe, waren grüne Erbsen. Für die Erbsen kaufte ich schließlich Bio-Tiefkühlerbsen von Meijer. Ich kaufte zwei Beutel und legte sie beide in eine Glasschüssel und gab dann etwa eine Tasse Wasser auf den Boden. Ich habe sie dann für 20 Minuten auf High in die Mikrowelle gestellt. Herausgekommen ist, was ich sagen würde, ungefähr mittelgekocht, weich, aber nicht matschig. Ich habe etwas Meersalz darauf gegeben und genieße sie jetzt seit ein paar Tagen ohne Probleme. Ich möchte die Menschen warnen, wirklich darauf zu achten, Ihre Nahrung und insbesondere Erbsen zu kauen, da sie eine äußere Schale haben, die vor dem Schlucken so weit wie möglich zerkleinert werden muss.
Mit Blick auf die nächste Woche habe ich meinen Nachsorgetermin mit dem Arzt, damit ich einen vollständigen Bericht über meinen Genua-Stuhltest und mein Blutbild haben werde. In der Zwischenzeit füge ich den Ziegenmilchjoghurt wieder hinzu (es dauert ungefähr 7 Wochen, seit ich das letzte Mal etwas gemacht habe), um zu sehen, ob ich meine zufälligen 2 loswerden und meinen durchschnittlichen BM-Wert auf die 4 bringen kann – 5 Bereich.
WÜRZ DES LEBENS WANDERUNGEN
Ich denke, während sich dieser Blog weiterentwickelt, müssen wir anfangen, mehr Food-Pornos und Rezepte für Menschen auf der SCD-Diät zu haben. Jetzt weiß ich, dass es eine Menge Rezeptseiten gibt, aber ich möchte, dass sich dieser Abschnitt darauf konzentriert, einem neueren Koch zu zeigen, dass es möglich ist, einige erstaunliche Gerichte zuzubereiten, auch wenn Sie nicht wissen, wie Jack ein richtiger Koch ist.
Diese Woche habe ich ein paar gefrorene Entenbrüste von einem begeisterten Jägerfreund von mir bekommen und wollte etwas Besonderes daraus machen. In der Vergangenheit habe ich immer, wenn ich Entenbrust gekocht habe, auf einem mit BBQ-Sauce übergossenen Grill gegrillt. Jetzt, wo ich die SCD-Diät mache, kann ich nicht einfach eine Flasche HFCS-BBQ-Sauce aus dem Laden kaufen und sie auftragen. Also habe ich etwas recherchiert und beschlossen, mein eigenes Rezept zu machen.
Unten war mein Gourmetessen der Woche, es war gut, aber nicht Emril POW! gut. Ich denke, das liegt daran, dass ich ein paar Schlüsselbereiche durcheinander gebracht habe. Zuerst habe ich die Entenbrüste zu lange gekocht, sie sollten nur mittel gekocht werden, aber einige von meinen wurden am Ende gut gemacht und echt tuff. Zweitens habe ich meine Sauce zu lange gekocht und sie ist auch übergelaufen, also glaube ich nicht, dass ich genug Himbeeren verwendet habe. Unten ist mein angepasster, in Arbeit befindlicher Versuch mit Himbeerente.
Entenbrust
8 Entenbrüste
2 Esslöffel Meersalz
Paprikaflocken nach Geschmack (1 EL ist ein guter Anfang)
1 Esslöffel Kokosöl
Erhitze eine große Pfanne auf mittlere Hitze, während du die Entenbrüste wäschst und trocknest. Die Entenbrüste mit Meersalz und Paprikaflocken bestreichen. Lassen Sie die Entenbrüste 15 min stehen, bevor Sie sie garen. Geben Sie in der Zwischenzeit das Kokosöl in die Pfanne. Nachdem das Öl geschmolzen ist, die Brüste hineinlegen und auf jeder Seite je nach Dicke der Brust 3 bis 4 Minuten braten. Das Ziel hier ist es, sie mittel oder mittel selten zu bekommen.
Himbeersauce
1/2 Tasse trockener Rotwein
1/4 Tasse Honig
8 Unzen Himbeere
2 Teelöffel Zimt
In einem kleinen Topf Wein, Honig, Zimt und Himbeeren vermischen. Bringe die Mischung etwa ein bis zwei Minuten lang zum Kochen. Dann die Hitze reduzieren und weitere 10 Minuten köcheln lassen (wenn die Beeren nicht zerfallen sind, müssen Sie sie möglicherweise zerdrücken, um sie aufzubrechen). Gießen Sie die Sauce dann durch ein Metallsieb in einen Lebensmittelbehälter (verwenden Sie möglichst Glas).
Wenn Sie ganz ausgefallen sein möchten, dämpfen und reiben Sie etwas Blumenkohl als Basis, schneiden Sie Ihre Entenbrust in Scheiben und beträufeln Sie sie dann mit Sauce!
Offizielle Warnung:Dies ist ein work in progress, wie ich schon sagte, es war gut, aber es hat nicht ganz so gepoppt, wie ich es wollte … Irgendwelche echten Chefs da draußen wollen meine Fehler belasten?
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