Steve SCD Diet Healing Journal:22. hét – SCD legális málnakacsa karfiolon

Az SCD Lifestyle társalapítója, Steve Wright végre megtört, és megkezdte útját a bélgyógyulás felé. A testében folytatott sok év diagnosztizálatlan emésztési hadviselés után ezek a heti bejegyzések végigvezetik az SCD-diétával kapcsolatos tapasztalatain, gondolatain és küzdelmein. Nézz vissza, és kövesd a fejlődését:

A 22. hét összefoglalója

Nagyon remélem, hogy ezek a folyóiratok nem lesznek unalmasak, de őszintén szólva az emésztésem nagyon stabil volt az utóbbi időben. Még mindig nem tartok ott, ahol szeretnék, de általában 3-as vagy 4-es átlagot adok a Bristoli széklettáblázaton. Az az ok, amiért azt mondom, hogy még nem vagyok teljesen ott, mert még mindig kapom a 2-est, és őszintén szólva szívesebben ugrálnék egy 4 és egy 5 között a diagramon. Ha valakit érdekelne, átlagosan napi 1,5 BM-et tudok elérni (néhány nap 1, másik 2, tehát 1,5). De összességében egyenletes és viszonylag unalmas volt, ami jó dolog!

Ahogy észrevettem ezt a tendenciát, ez egyfajta megújította a figyelmemet, hogy minél több legális SCD-élelmiszert vegyek. Nagyon szeretnék az ételek hozzáadására és a hátralévő fázisokon való előrehaladásra koncentrálni. A múlt héten elkezdtem koncentrált erőfeszítéseket tenni új zöldségek kipróbálására. Amint tudod, egyelőre le kell mondanom a brokkoliról, de úgy gondoltam, megpróbálom az unokatestvérét, a karfiolt.

Igazából nem tudom, ettem-e valaha csak karfiolt, amennyire emlékszem, csak zöldségkeverék részeként, de nagyon élveztem az ízét, és nem okozott emésztési problémát. Vettem bio karfiol fejeket, a virágokat feldaraboltam és megpároltam. Amikor először ettem, sajtreszelővel lereszeltem a virágokat, hogy megkönnyítsem az emésztést és szimuláljam a rizsevést. A következő néhány alkalommal, amikor befejeztem a maradékot, kihagytam a rácsos ötletet, mert csak sokáig tart!

A hét második eleme, amivel kihagytam, a zöldborsó volt. A borsóhoz végül bio fagyasztott borsót vettem a Meijertől. Vettem két zacskót, mindkettőt egy üvegtálba tettem, majd az aljába tettem egy csésze vizet. Ezután betettem őket a mikrohullámú sütőbe 20 percre magas fokozaton. Kijött, amit én mondok, közepesen főtt, puha, de nem pépes. Tengeri sót tettem rájuk, és már pár napja gond nélkül élvezem őket. Szeretném felhívni az emberek figyelmét, hogy nagyon figyeljenek az étel és különösen a borsó rágására, mivel van egy külső héja, amelyet lenyelés előtt a lehető legjobban le kell darálni.

A jövő hétre tekintve, megérkeztem a dokihoz, így teljes jelentést kapok a genovai székletvizsgálatomról és a vérképemről. Addig is hozzáteszem a kecsketejes joghurtot (körülbelül 7 hete tart, mióta utoljára készítettem), hogy megnézzem, megszabadulhatok-e a véletlenszerű 2-től, és elérhetem-e az átlagos testtömeg-pontszámomat a 4-re – 5 tartomány.

AZ ÉLET FŰSZERE

Úgy gondolom, ahogy ez a blog fejlődik, el kell kezdenünk több ételpornót és receptet az SCD-diétát követő emberek számára. Most már tudom, hogy rengeteg receptoldal létezik, de szeretném, ha ez a rész arra összpontosítana, hogy megmutassam egy újabb szakácsnak, hogy még akkor is lehet csodálatos ételeket készíteni, ha nem ismeri az igazi szakácsot.

Ezen a héten kaptam néhány fagyasztott kacsamellet egy lelkes vadász barátomtól, és valami különlegeset akartam készíteni vele. Régebben, amikor kacsamellet sütöttem, akkor BBQ szósszal megfojtott grillen sütöttem. Most, hogy az SCD diétát tartom, nem mehetek egyszerűen csak veszek egy üveg HFCS BBQ szószt a boltból, és felöntöm. Ezért keresgéltem, és úgy döntöttem, elkészítem a saját receptem.

Alul volt a heti ínyenc ételem, jó volt, de nem az Emril POW! jó. Szerintem ez azért van, mert elrontottam néhány kulcsfontosságú területet. Először túl hosszúra sütöttem a kacsamelleket, csak közepesre szabad, de az enyémek közül néhány jól sikerült és igazi tufa lett. Másodszor túl sokáig főztem a szószt, és túlcsordultam is, így azt hiszem, nem használtam elég málnát. Az alábbiakban látható a málnakacsával kapcsolatos módosított munkám.

Kacsamell

8 kacsamell

2 evőkanál tengeri só

Ízlés szerint pirospaprika pehely (1 Tbl jó kezdés)

1 evőkanál kókuszolaj

Melegíts fel egy nagy serpenyőt közepes lángra, miközben megmosod és szárítod a kacsamelleket. A kacsamelleket bekenjük tengeri sóval és pirospaprika pehelyekkel. Hagyja állni a kacsamelleket 15 percig főzés előtt, közben tegye a kókuszolajat a serpenyőbe. Miután az olaj felolvadt, helyezze bele a melleket, és süsse mindkét oldalát 3-4 percig, a mell vastagságától függően. A cél itt az, hogy közepes vagy közepesen ritka legyen.

Málnaszósz

1/2 csésze száraz vörösbor

1/4 csésze méz

8 oz málna

2 teáskanál fahéj

Egy kis edényben keverjük össze a bort, a mézet, a fahéjat és a málnát. Forraljuk a keveréket körülbelül egy-két percig. Ezután csökkentse a hőt, és további 10 percig pároljuk (ha a bogyók nem bomlottak le, előfordulhat, hogy össze kell pépesíteni őket, hogy széttörjenek). Ezután öntse a szószt egy fémhálós szűrőn keresztül egy ételtartóba (lehetőleg használjon üveget).

Ha szeretnél pompázni, párold meg és reszelj le karfiolt alapnak, vágd fel a kacsamellet, majd öntsd meg szósszal!

Hivatalos figyelmeztetés:ez egy folyamatban lévő munka, ahogy mondtam, jó volt, de nem úgy POP, ahogy szerettem volna… Van olyan igazi főnök, aki mérlegelni akarja a hibáimat?

• Valóban segíthet a kókuszolaj meggyógyítani a bélrendszerem?
• SCD Legal Orange Chicken egy forró nyári éjszakán!