Журнал исцеления от диеты SCD Стива:неделя 22 – разрешенная SCD малиновая утка на цветной капусте

Соучредитель SCD Lifestyle Стив Райт, наконец, сломался и начал свой путь к исцелению кишечника. После многих лет невыявленной пищеварительной войны в его теле, эта серия еженедельных постов расскажет вам о его опыте, мыслях и борьбе на диете SCD. Возвращайтесь и следите за его прогрессом:

Обзор недели 22

Чувак, я действительно надеюсь, что эти журналы не надоедают, но, честно говоря, мое пищеварение в последнее время было очень стабильным. Я все еще не совсем там, где я хотел бы быть, но обычно я получаю в среднем 3 или 4 на диаграмме Bristol Stool. Причина, по которой я говорю, что еще не совсем там, заключается в том, что я все еще иногда получаю 2, и, честно говоря, я бы предпочел прыгать между 4 и 5 на графике. Если кому-то интересно, я в среднем потребляю около 1,5 БМ в день (в некоторые дни 1, в другие 2, следовательно, 1,5). Но в целом все стабильно и относительно скучно, и это хорошо!

Когда я заметил эту тенденцию, я снова сосредоточился на том, чтобы продвигать больше разрешенных продуктов SCD. Я действительно хочу сосредоточиться на добавлении продуктов и прохождении оставшихся фаз. На прошлой неделе я начал целенаправленно пробовать новые овощи. Как вы знаете, я пока отказываюсь от брокколи, но решил попробовать ее родственницу цветную капусту.

Я на самом деле не знаю, ел ли я когда-нибудь только цветную капусту, насколько я помню, она была только в составе овощной смеси, но мне очень понравился вкус, и у меня не было никаких проблем с пищеварением. Я купил органические головки цветной капусты, нарезал соцветия и приготовил их на пару. В первый раз, когда я съел его, я натер соцветия, используя терку для сыра, чтобы облегчить переваривание и имитировать поедание риса. В следующие пару раз, когда я доедал остатки, я пропустил идею с решеткой, потому что это чертовски долго!

Вторым продуктом недели, который я попробовал, был зеленый горошек. Что касается гороха, я купил органический замороженный горошек у Мейера. Я купил два пакета и положил их оба в стеклянную миску, а затем налил на дно примерно стакан воды. Затем я помещаю их в микроволновку на 20 минут на высокой мощности. Вышло, что я бы сказал, средней прожарки, мягкое, но не месиво. Я положил на них морскую соль и наслаждаюсь ими уже пару дней без каких-либо проблем. Я хотел бы предостеречь людей, чтобы они действительно обращали внимание на пережевывание пищи, особенно на горох, поскольку у него есть внешняя оболочка, которую действительно нужно как можно больше измельчать перед тем, как проглотить.

Заглядывая вперед на следующей неделе, у меня назначена повторная встреча с врачом, поэтому у меня будет полный отчет о моем анализе стула Genova и анализе крови. Тем временем я собираюсь добавить йогурт из козьего молока обратно (это происходит примерно через 7 недель с тех пор, как я в последний раз делала его), чтобы посмотреть, смогу ли я избавиться от своих случайных 2-х и довести свой средний балл BM до 4 – 5 диапазон.

СПАЙС оф ЖИЗНЬ БЕСПОКОЯТСЯ

Я думаю, что по мере развития этого блога нам нужно начать публиковать больше кулинарного порно и рецептов для людей, сидящих на диете SCD. Теперь я знаю, что существует множество сайтов с рецептами, но я хочу, чтобы этот раздел был посвящен тому, чтобы показать начинающим поварам, что можно приготовить несколько удивительных блюд, даже если вы ничего не смыслите в том, чтобы быть настоящим шеф-поваром.

На этой неделе я получил замороженные утиные грудки от моего заядлого друга-охотника, и я хотел сделать из них что-то особенное. В прошлом, когда я готовил утиные грудки, я готовил их на гриле с соусом барбекю. Теперь, когда я сижу на диете SCD, я не могу просто купить в магазине бутылку соуса для барбекю HFCS и намазать его. Поэтому я немного поискал и решил сделать свой собственный рецепт.

Ниже было мое изысканное блюдо недели, оно было хорошим, но не Emril POW! хорошо. Я думаю, это потому, что я перепутал несколько ключевых областей. Сначала я готовил утиные грудки слишком долго, они должны быть приготовлены только до средней степени прожарки, но некоторые из моих оказались хорошо прожаренными и настоящими туфами. Во-вторых, я слишком долго варил свой соус и переполнял его, поэтому не думаю, что использовал достаточно малины. Ниже моя скорректированная работа над малиновой уткой.

Утиная грудка

8 утиных грудок

2 столовые ложки морской соли

Хлопья красного перца по вкусу (1 столовая ложка для начала)

1 столовая ложка кокосового масла

Нагрейте большую сковороду до средней температуры, пока моете и сушите утиные грудки. Посыпьте утиные грудки морской солью и хлопьями красного перца. Перед приготовлением дайте утиным грудкам постоять 15 минут, тем временем налейте в сковороду кокосовое масло. После того, как масло растопится, положите грудки и жарьте с каждой стороны по 3-4 минуты в зависимости от толщины грудки. Цель здесь состоит в том, чтобы получить их средней или средней прожарки.

Малиновый соус

1/2 стакана сухого красного вина

1/4 стакана меда

8 унций малины

2 чайные ложки корицы

В небольшой кастрюле смешайте вино, мед, корицу и малину. Доведите смесь до кипения в течение минуты или двух. Затем уменьшите огонь и варите еще 10 минут (если ягоды не распались, возможно, вам придется размять их, чтобы они разошлись). Затем перелейте соус через металлическое сито в пищевой контейнер (по возможности используйте стеклянный).

Если вы хотите получить что-то особенное, приготовьте на пару и натрите цветную капусту в качестве основы, нарежьте утиную грудку и сбрызните соусом!

Официальное предупреждение:работа еще не завершена, как я уже сказал, это было хорошо, но не совсем так, как я хотел….Кто-нибудь из настоящих руководителей хочет оценить мои ошибки?

• Может ли кокосовое масло действительно помочь мне вылечить кишечник?
• SCD Legal Orange Chicken жаркой летней ночью!