Diário de cura da dieta SCD de Steve:Semana 22 – Pato de framboesa legal do SCD na couve-flor

Co-fundador do SCD Lifestyle Steve Wright finalmente quebrou e começou seu caminho para a cura intestinal. Após muitos anos de guerra digestiva não diagnosticada em seu corpo, esta série de postagens semanais o levará através de suas experiências, pensamentos e lutas na dieta SCD. Volte e acompanhe o progresso dele:

Resumo da Semana 22

Cara, eu realmente espero que esses diários não fiquem chatos, mas honestamente minha digestão tem estado muito estável ultimamente. Ainda não estou exatamente onde quero estar, mas geralmente estou com uma média de 3 ou 4 no gráfico Bristol Stool. A razão pela qual digo que ainda não cheguei lá é que ainda estou obtendo os ocasionais 2 e, honestamente, prefiro estar pulando entre um 4 e um 5 no gráfico. Caso alguém esteja se perguntando, eu faço em média cerca de 1,5 BM por dia (alguns dias 1 outros 2, portanto, 1,5). Mas no geral tem sido constante e relativamente chato, o que é uma coisa boa!

Como notei essa tendência, isso meio que renovou meu foco para empurrar mais alimentos legais para SCD. Eu realmente quero me concentrar em adicionar alimentos e progredir nas fases restantes. Na semana passada comecei a fazer um esforço concentrado para experimentar novos vegetais. Como você sabe, estou meio que desistindo do brócolis por enquanto, mas achei que daria uma chance à sua prima couve-flor.

Na verdade, não sei se alguma vez comi apenas couve-flor, pelo que me lembro foi apenas como parte de vegetais misturados, mas gostei muito do sabor e não me deu problemas de digestão. Comprei cabeças de couve-flor orgânicas, cortei as florzinhas e as cozinhei no vapor. Na primeira vez que comi, ralei os floretes usando um ralador de queijo para facilitar a digestão e simular comer arroz. Nas próximas vezes, quando terminei minhas sobras, pulei a ideia de ralar porque leva muito tempo!

O segundo item da semana que dei uma chance foram as ervilhas verdes. Para as ervilhas, acabei comprando ervilhas congeladas orgânicas da Meijer. Comprei duas sacolas e coloquei as duas em uma tigela de vidro e depois coloquei cerca de um copo de água no fundo. Em seguida, coloquei no microondas por 20 minutos em potência alta. Saiu o que eu diria que é meio cozido, macio, mas não mingau. Coloquei um pouco de sal marinho neles e os aprecio há alguns dias sem problemas. Eu gostaria de alertar as pessoas para realmente prestarem atenção em mastigar sua comida e especialmente as ervilhas, pois elas têm uma casca externa que realmente precisa ser triturada o máximo possível antes de engolir.

Na próxima semana, tenho minha consulta de acompanhamento com o médico, então terei um relatório completo do meu exame de fezes de Genova e meu exame de sangue. Enquanto isso, vou adicionar o iogurte de leite de cabra de volta (está acontecendo cerca de 7 semanas desde a última vez que fiz) para ver se consigo me livrar dos meus 2 aleatórios e obter minha pontuação média de BM até o 4 - 5 gama.

PIMENTARES DA VIDA DIVULGAÇÕES

Estou pensando que, à medida que este blog evolui, precisamos começar a ter mais pornografia alimentar e receitas para pessoas na dieta SCD. Agora eu sei que existem muitos sites de receitas por aí, mas quero que esta seção se concentre em mostrar a um cozinheiro mais novo que é possível fazer alguns pratos incríveis, mesmo que você não saiba nada sobre ser um chef de verdade.

Esta semana ganhei alguns peitos de pato congelados de um ávido caçador amigo meu e queria fazer algo especial com ele. No passado, sempre que eu cozinhava peitos de pato, era em uma grelha envolta em molho de churrasco. Agora que estou fazendo a dieta SCD, não posso simplesmente comprar uma garrafa de molho de churrasco HFCS na loja e passar. Então pesquisei e resolvi fazer minha própria receita.

Abaixo estava minha refeição gourmet da semana, foi boa, mas não Emril POW! Boa. Eu acho que isso é porque eu estraguei algumas áreas-chave. Primeiro eu cozinhei os peitos de pato por muito tempo, eles só devem ser cozidos no meio, mas alguns dos meus acabaram sendo bem passados ​​e bem feitos. Segundo, fervi meu molho por muito tempo e transbordei também, então acho que não usei framboesas suficientes. Abaixo está minha tentativa ajustada de trabalho em andamento no pato de framboesa.

Peitos de Pato

8 peitos de pato

2 colheres de sal marinho

Flocos de pimenta vermelha a gosto (1 Tbl é um bom começo)

1 colher de óleo de coco

Aqueça uma panela grande em fogo médio enquanto lava e seca os peitos de pato. Cubra os peitos de pato com sal marinho e flocos de pimenta vermelha. Deixe os peitos de pato descansar por 15 min antes de cozinhar, entretanto coloque o óleo de coco na panela. Depois que o óleo estiver derretido, coloque os peitos e cozinhe de cada lado por 3 a 4 minutos cada, dependendo da espessura do peito. O objetivo aqui é obtê-los médios ou médios raros.

Molho de framboesa

1/2 xícara de vinho tinto seco

1/4 xícara de mel

8 onças de framboesa

2 colheres de chá de canela

Em uma panela pequena, misture o vinho, o mel, a canela e as framboesas. Leve a mistura para ferver por cerca de um minuto ou dois. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe por mais 10 minutos (se as bagas não estiverem quebradas, talvez seja necessário amassá-las para quebrá-las). Em seguida, despeje o molho através de uma peneira de malha de metal em um recipiente para alimentos (use vidro, se possível).

Se você quiser ficar mais chique, cozinhe no vapor e rale um pouco de couve-flor como base, faça seu peito de pato e regue com o molho!

Aviso oficial:este é um trabalho em andamento, como eu disse, foi bom, mas não POP como eu queria ... Algum chefe real por aí quer pesar sobre meus erros?

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