Steve's SCD Diet Healing Journal:Uge 22 – SCD Legal Raspberry Duck on Cauliflower

Medstifter af SCD Lifestyle Steve Wright er endelig brudt sammen og startede sin vej til tarmheling. Efter mange års udiagnosticeret fordøjelseskrig i hans krop, vil denne serie af ugentlige indlæg tage dig gennem hans oplevelser, tanker og kampe på SCD-diæten. Kom tilbage og følg hans fremskridt:

Uge 22 Resumé

Mand, jeg håber virkelig, at disse journaler ikke bliver kedelige, men ærligt talt har min fordøjelse været meget stabil på det seneste. Jeg er stadig ikke helt, hvor jeg gerne vil være, men normalt har jeg i gennemsnit en 3 eller 4 på Bristol Stool-diagrammet. Grunden til, at jeg siger, at jeg ikke er helt der endnu, er, at jeg stadig får den lejlighedsvise 2, og ærligt talt ville jeg hellere hoppe mellem en 4 og en 5 på diagrammet. Hvis nogen undrer sig, laver jeg gennemsnitligt omkring 1,5 BM'er om dagen (nogle dage 1 andre 2 og dermed 1,5). Men generelt har det været stabilt og relativt kedeligt, hvilket er en god ting!

Efterhånden som jeg har bemærket denne tendens, har det på en måde fornyet mit fokus at skubbe ind i mere SCD-lovlige fødevarer. Jeg vil virkelig koncentrere mig om at tilføje mad og komme videre gennem de resterende faser. I sidste uge begyndte jeg at gøre en koncentreret indsats for at prøve nye grøntsager. Som du ved, giver jeg ligesom op på broccoli for nu, men jeg tænkte, at jeg ville give dens fætter blomkål en chance.

Jeg ved faktisk ikke om jeg nogensinde har spist bare blomkål, så vidt jeg kan huske har det kun været som en del af blandede grøntsager, men jeg nød virkelig smagen og det gav mig ingen fordøjelsesproblemer. Jeg købte økologiske blomkålshoveder og skar buketter og dampede dem. Første gang jeg spiste det rev jeg buketter med en ostehøvl for at gøre det lettere at fordøje og for at simulere at spise ris. De næste par gange, da jeg var færdig med mine rester, sprang jeg idéen om at rive over, fordi det bare tager lang tid!

Ugens andet punkt, som jeg gav mig til, var grønne ærter. Til ærterne endte jeg med at købe økologiske frosne ærter fra Meijer. Jeg købte to poser og puttede dem begge i en glasskål og kom så lidt ca. en kop vand i bunden. Jeg satte dem derefter i mikrobølgeovnen i 20 minutter ved høj temperatur. Det kom ud, hvad jeg vil sige handler om medium kogt, blødt, men ikke mos. Jeg puttede noget havsalt på dem og har nydt dem i et par dage nu uden problemer. Jeg vil gerne advare folk om virkelig at være opmærksomme på at tygge din mad og især ærter, da de har en ydre skal, der virkelig skal males så meget som muligt, før de sluges.

Når jeg ser fremad i næste uge, har jeg min opfølgende aftale med lægen, så jeg vil har en fuld rapport over min Genova afføringstest og mit blodarbejde. I mellemtiden vil jeg tilføje gedemælkyoghurten igen (det er gået omkring 7 uger siden jeg sidst lavede nogle) for at se om jeg kan slippe af med mine tilfældige 2’ere og få min gennemsnitlige BM score op til 4 – 5 rækkevidde.

LIvets SPICE OF RAMBLINGS

Jeg tænker, at efterhånden som denne blog udvikler sig, skal vi begynde at have noget mere madporno og opskrifter til folk på SCD-diæten. Nu ved jeg, at der er et væld af opskriftswebsteder derude, men jeg vil gerne have, at denne sektion fokuserer på at vise en nyere kok, at det er muligt at lave nogle fantastiske retter, selvom du ikke kender Jack til at være en rigtig kok.

I denne uge fik jeg nogle frosne andebryster fra en ivrig jægerven, og jeg ville gerne lave noget særligt med det. Før i tiden, når jeg kogte andebryst, var det på en grill kvælet i BBQ sauce. Nu hvor jeg laver SCD-diæten, kan jeg ikke bare gå og købe en flaske HFCS BBQ-sauce fra butikken og hælde den på. Så jeg søgte lidt og besluttede at lave min egen opskrift.

Nedenfor var mit ugens gourmetmåltid, det var godt, men ikke Emril POW! godt. Jeg tror, ​​det skyldes, at jeg har rodet nogle få nøgleområder sammen. Først kogte jeg andebrystene for længe, ​​de skulle kun koges til medium, men nogle af mine endte med at blive gennemstegte og ægte tuf. For det andet kogte jeg min sauce for længe og løb den også over, så jeg tror ikke, jeg brugte nok hindbær. Nedenfor er mit justerede igangværende forsøg på hindbærand.

Andebryst

8 andebryst

2 spsk havsalt

Rød peberflager efter smag (1 spsk er en god start)

1 spsk kokosolie

Varm en stor pande op til middel varme, mens du vasker og tørrer andebrystene. Beklæd andebrystene med havsalt og rød peberflager. Lad andebrystene stå i 15 min, inden de koges, kom imens kokosolien i gryden. Når olien er smeltet, lægges brysterne i og steges på hver side i 3 til 4 minutter hver afhængigt af brysttykkelsen. Målet her er at få dem medium eller medium sjældne.

Hindbærsauce

1/2 kop tør rødvin

1/4 kop honning

8 oz hindbær

2 teskefulde kanel

I en lille gryde kombineres vin, honning, kanel og hindbær. Bring blandingen i kog i cirka et minut eller to. Skru derefter ned for varmen og lad det simre i yderligere 10 minutter (hvis bærrene ikke er gået i stykker, skal du muligvis mose dem for at bryde dem op). Hæld derefter saucen gennem en metalnetsi i en madbeholder (brug eventuelt glas).

Hvis du vil have det helt fint, kan du dampe og rive lidt blomkål som bund, så skær dit andebryst i skiver og dryp med sauce!

Officiel advarsel:Dette er et igangværende arbejde, som jeg sagde, det var godt, men det blev ikke helt POP, som jeg ville have det til….Er der nogen rigtige høvdinge derude, der vil overveje mine fejl?

• Kan kokosolie virkelig hjælpe mig med at helbrede min tarm?
• SCD Legal Orange Chicken på en varm sommernat!