Diario curativo de la dieta SCD de Steve:semana 22:Pato de frambuesa legal SCD con coliflor

El cofundador de SCD Lifestyle, Steve Wright, finalmente se derrumbó y comenzó su camino hacia la curación intestinal. Después de muchos años de guerra digestiva no diagnosticada en su cuerpo, esta serie de publicaciones semanales lo llevarán a través de sus experiencias, pensamientos y luchas con la dieta SCD. Vuelve y sigue su progreso:

Resumen de la semana 22

Hombre, realmente espero que estos diarios no se vuelvan aburridos, pero, sinceramente, mi digestión ha sido muy estable últimamente. Todavía no estoy donde quiero estar, pero por lo general tengo un promedio de 3 o 4 en la tabla de heces de Bristol. La razón por la que digo que todavía no estoy del todo allí es que sigo obteniendo el 2 ocasional y, sinceramente, preferiría estar rebotando entre un 4 y un 5 en la tabla. En caso de que alguien se pregunte, tengo un promedio de 1,5 BM por día (algunos días 1, otros 2, por lo tanto, 1,5). Pero, en general, ha sido estable y relativamente aburrido, ¡lo cual es bueno!

Como he notado esta tendencia, ha renovado mi enfoque para impulsar más alimentos legales SCD. Realmente quiero concentrarme en agregar alimentos y progresar a través de las fases restantes. La semana pasada comencé a hacer un esfuerzo concentrado para probar nuevas verduras. Como saben, estoy renunciando al brócoli por ahora, pero pensé que le daría una oportunidad a su primo, la coliflor.

De hecho, no sé si alguna vez he comido solo coliflor, que yo recuerde, solo ha sido como parte de una mezcla de verduras, pero disfruté mucho el sabor y no me dio ningún problema de digestión. Compré cabezas de coliflor orgánicas, corté los floretes y los cociné al vapor. La primera vez que lo comí, rallé los cogollos con un rallador de queso para que fuera más fácil de digerir y simular comer arroz. El siguiente par de veces, cuando terminé mis sobras, me salté la idea ralladora porque ¡simplemente toma mucho tiempo!

El segundo artículo de la semana que probé fueron los guisantes verdes. Para los guisantes, terminé comprando guisantes orgánicos congelados de Meijer. Compré dos bolsas y las puse en un recipiente de vidrio y luego puse un poco de una taza de agua en el fondo. Luego los puse en el microondas durante 20 minutos a temperatura alta. Salió lo que yo diría que es medio cocido, suave pero no papilla. Les puse un poco de sal marina y los he estado disfrutando durante un par de días sin ningún problema. Me gustaría advertir a las personas que realmente presten atención al masticar la comida y especialmente los guisantes, ya que tienen una capa exterior que realmente necesita molerse tanto como sea posible antes de tragar.

Mirando hacia el futuro, la próxima semana tengo mi cita de seguimiento con el médico, así que tendré un informe completo de mi prueba de heces Genova y mi análisis de sangre. Mientras tanto, voy a volver a agregar el yogur de leche de cabra (han pasado aproximadamente 7 semanas desde la última vez que hice algo) para ver si puedo deshacerme de mis 2 aleatorios y obtener mi puntaje promedio de BM hasta el 4:5 gama.

DIVASES DE LA ESPECIA DE LA VIDA

Estoy pensando que a medida que este blog evolucione, debemos comenzar a tener más comida pornográfica y recetas para las personas que siguen la dieta SCD. Ahora sé que hay un montón de sitios de recetas, pero quiero que esta sección se centre en mostrarle a un cocinero nuevo que es posible preparar platos increíbles, incluso si no sabes cómo ser un verdadero chef.

Esta semana compré unas pechugas de pato congeladas de un ávido cazador amigo mío y quería hacer algo especial con ellas. En el pasado, cada vez que cocinaba pechugas de pato, lo hacía a la parrilla cubierto con salsa BBQ. Ahora que estoy haciendo la dieta SCD, no puedo ir a comprar una botella de salsa BBQ JMAF en la tienda y untarla. Así que busqué un poco y decidí hacer mi propia receta.

A continuación estaba mi comida gourmet de la semana, estuvo buena, ¡pero no Emril POW! bien. Creo que esto se debe a que arruiné algunas áreas clave. Primero, cociné las pechugas de pato demasiado tiempo, solo deberían cocinarse a temperatura media, pero algunas de las mías terminaron bien hechas y realmente tostadas. En segundo lugar, herví mi salsa demasiado tiempo y también la desbordé, así que no creo que haya usado suficientes frambuesas. A continuación se muestra mi intento ajustado de trabajo en progreso en raspberry duck.

Pechugas de pato

8 pechugas de pato

2 cucharadas de sal marina

Hojuelas de pimiento rojo al gusto (1 cucharada es un buen comienzo)

1 cucharada de aceite de coco

Caliente una sartén grande a fuego medio mientras lava y seca las pechugas de pato. Cubre las pechugas de pato con sal marina y hojuelas de pimiento rojo. Deje reposar las pechugas de pato durante 15 minutos antes de cocinar, mientras tanto, ponga el aceite de coco en la sartén. Después de que el aceite se derrita, coloque las pechugas y cocine por cada lado durante 3 a 4 minutos cada una, dependiendo del grosor de la pechuga. El objetivo aquí es obtenerlos medio o medio raros.

Salsa de frambuesa

1/2 taza de vino tinto seco

1/4 taza de miel

8 onzas de frambuesa

2 cucharaditas de canela

En una olla pequeña combine el vino, la miel, la canela y las frambuesas. Lleve la mezcla a ebullición durante aproximadamente uno o dos minutos. Luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos (si las bayas no se han roto, es posible que deba triturarlas para romperlas). Luego vierta la salsa a través de un colador de malla metálica en un recipiente para alimentos (use vidrio si es posible).

Si quieres ponerte elegante, cocina al vapor y ralla un poco de coliflor como base, corta la pechuga de pato y luego rocía con la salsa.

Advertencia oficial:este es un trabajo en progreso, como dije, estuvo bien, pero no explotó como yo quería... ¿Algún jefe real quiere opinar sobre mis errores?

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