Zamenjava rdečega mesa za mesne alternative rastlinskega izvora zmanjšuje tveganje za srčno-žilne bolezni

Bolezni srca in ožilja so krovni izraz, ki se uporablja za opredelitev stanj, ki vplivajo na srce in ožilje, in je običajno povezan s kopičenjem maščobnih oblog in povečanim tveganjem za nastanek krvnih strdkov.

Med boleznimi srca in ožilja ishemična bolezen srca in možganska kap sta največja morilca na svetu, kar je samo v letu 2016 povzročilo 15,2 milijona smrti. V zadnjih 15 letih, te bolezni so bili vodilni vzrok smrti po vsem svetu.

Meso kot rastlinske pite. Zasluge za sliko:Steve Heap / Shutterstock

Prejšnje študije so pokazale, da uživanje rdečega mesa velja za pomemben prehranski dejavnik tveganja za bolezni srca in ožilja, vključno s koronarno boleznijo srca.

Zdaj, nova študija raziskovalcev na Medicinski fakulteti Univerze Stanford je pokazala, da lahko zamenjava rdečega mesa za nekatere rastlinske mesne alternative pomaga izboljšati nekatere dejavnike tveganja za srčno-žilni sistem. Uporaba alternativnega mesa rastlinskega izvora, še vedno obstajajo omejeni dokazi o učinkih teh izdelkov na zdravje.

"Prišlo je do takšnega odziva na te nove mesne alternative, "Je rekel Gardner." Vprašanje je, če dodajate natrij in kokosovo olje, ki vsebuje veliko nasičenih maščob, in z uporabo predelanih sestavin, ali je izdelek še vedno zdrav? "Dr. Christopher Gardner, profesor medicine na Stanfordskem raziskovalnem centru za preprečevanje, je rekel.

Študij

Ekipa je želela primerjati učinek uživanja rastlinskega alternativnega mesa v nasprotju z živalskim na dejavnike zdravja. Študij, z imenom SWAP-MEAT (Študija z okusno rastlinsko hrano-preskus alternativ mesne prehrane), je bilo eno mesto, randomizirano križno preskušanje.

Udeleženci študije, objavljeno v American Journal of Clinical Nutrition , prejeli tako rastlinsko alternativno meso (rastlinsko) kot živalsko meso (živalsko), prehransko svetovanje, laboratorijske preiskave, ocene mikrobiomov, in antropometrične meritve.

Študiji se je pridružilo več kot 30 udeležencev, in so jim dodelili dve različni dieti, vsakega enega osem tednov. Ena prehrana obsega dva dnevna obroka mesa, predvsem rdeče meso, druga skupina pa je imela vsaj dva dnevna obroka rastlinskega mesa.

Ekipa, vendar je v študiji odpravil pristranskost s sodelovanjem s tretjo osebo na Stanfordu, enota za količinske znanosti, za analizo podatkov. Študijo je financiral Beyond Meat, ki je alternativa mesu rastlinskega izvora, vendar podjetje ni sodelovalo pri oblikovanju in izvedbi študije. Prav tako ni bila vključena v analizo podatkov.

"QSU nam je pomagal sestaviti načrt statistične analize, ki smo ga objavili na spletu pred zaključkom študije, Tako je bil naš načrt javen, in bili smo odgovorni za posebne primarne in sekundarne rezultate, za katere smo sprva rekli, da si jih želimo prizadevati, in sicer ravni trimetilamin N-oksida (TMAO) udeležencev, holesterol v krvi, krvni pritisk, in težo, "Je dejal Gardner.

Ugotovitve študije

Ekipa meri tudi ravni molekule, imenovane trimetilamin N-oksid (TMAO), ki je povezan s tveganjem za bolezni srca in ožilja. Ekipa je ugotovila, da so bile ravni TMAO nižje, ko so udeleženci uživali meso rastlinskega izvora.

"Med splošno zdravimi odraslimi kontrastna rastlina z živalskim vnosom, ob ohranjanju podobnosti vseh drugih prehranskih sestavin, rastlinski izdelki so izboljšali več dejavnikov tveganja za bolezni srca in ožilja, vključno s TMAO; rastlinski proizvodi niso imeli škodljivih učinkov na dejavnike tveganja, «so zaključili raziskovalci.

Konec prvih osmih tednov, obe skupini sta zamenjali dieto. Raziskovalci so razkrili, da so tisti, ki so prešli z mesa na meso rastlinskega izvora, znižali raven TMAO, toda tisti, ki so sprva uživali rastlinsko meso, niso imeli povečanja ravni TMAO.

Raziskovalci so dejali, da ne bi bilo pomembno, v kakšnem vrstnem redu so bile diete, vendar ugotovitve kažejo, da v črevesju obstajajo bakterijske vrste, ki proizvajajo TMAO, ki naj bi uspevale pri ljudeh, katerih prehrana je polna rdečega mesa, ne pa pri ljudeh, ki mesa redko ali ne jedo.

Druge koristi za zdravje

Ekipa ni opazila le učinkov rastlinskega mesa na ravni TMAO, pa tudi koristi za zdravje, ki segajo do teže in ravni lipoproteinov nizke gostote (LDL) ali slabega holesterola. Udeleženci skupine rastlinskega mesa so v povprečju izgubili 2 kilograma. Medtem pa ravni LDL holesterola so se v povprečju znižale za 10 miligramov na deciliter, ne glede na to, katero prehrano so imeli najprej.

Ekipa želi preučiti več o povezavi med zdravstvenim in rastlinskim mesnim alternativam, osredotočajo se na njihov učinek na črevesni mikrobiom.

• Neil Bell imenovan za glavnega razvojnega direktorja Avacta Life Sciences
• Raziskovalci razvijajo orodje strojnega učenja za napovedovanje nekrotizirajočega enterokolitisa pri nedonošenčkih