Udskiftning af rødt kød med plantebaserede kødalternativer reducerer kardiovaskulær risiko

Kardiovaskulær sygdom er et paraplybegreb, der bruges til at definere tilstande, der påvirker hjertet og blodkarrene, og er normalt forbundet med ophobning af fedtdepoter og en øget risiko for blodpropper.

Blandt de kardiovaskulære sygdomme er iskæmisk hjertesygdom og slagtilfælde er verdens største dræbere, tegnede sig for 15,2 millioner dødsfald alene i 2016. I løbet af de sidste 15 år har disse sygdomme har været de førende årsager til dødsfald over hele kloden.

Kød som plantebaserede patties. Billedkredit:Steve Heap / Shutterstock

Tidligere undersøgelser har vist, at at spise rødt kød betragtes som en stor kostrisikofaktor for hjerte -kar -sygdomme, herunder koronar hjertesygdom.

Nu, en ny undersøgelse af forskere ved Stanford University School of Medicine har afsløret, at udskiftning af rødt kød for visse plantebaserede kødalternativer kan hjælpe med at forbedre nogle kardiovaskulære risikofaktorer. Anvendelse af plantebaseret alternativt kød, der er stadig begrænset bevis for sundhedseffekter af disse produkter.

"Der har været denne slags modreaktion mod disse nye kødalternativer, "Sagde Gardner." Spørgsmålet er, om du tilføjer natrium og kokosolie, som er høj i mættet fedt, og ved hjælp af forarbejdede ingredienser, er produktet stadig rent faktisk? "Dr. Christopher Gardner, professor i medicin ved Stanford Prevention Research Center, sagde.

Studiet

Teamet havde til formål at sammenligne effekten af ​​at spise plantebaseret alternativt kød i modsætning til animalsk kød på sundhedsfaktorer. Studiet, navngivet SWAP-MEAT (The Study With Appetizing Plant food-Meat Eating Alternatives Trial), var et enkelt sted, randomiseret crossover -forsøg.

Deltagerne i undersøgelsen, offentliggjort i American Journal of Clinical Nutrition , modtog både plantebaseret alternativt kød (plante) og animalsk kød (dyr) kostrådgivning, laboratorievurderinger, vurderinger af mikrobiomer, og antropometriske målinger.

Mere end 30 deltagere deltog i undersøgelsen, og de blev tildelt to forskellige diæter, hver af dem i otte uger. En kost består af to daglige portioner kød, primært rødt kød, og den anden gruppe havde mindst to daglige portioner af plantebaseret kød.

Holdet, imidlertid, sørget for at udrydde bias under hele undersøgelsen ved at arbejde med en tredjepart i Stanford, den kvantitative videnskabsenhed, at analysere dataene. Undersøgelsen blev finansieret af Beyond Meat, som laver plantebaserede kødalternativer, men virksomheden var ikke involveret i design og gennemførelse af undersøgelsen. Det var heller ikke inkluderet i dataanalysen.

"QSU hjalp os med at udarbejde en statistisk analyseplan, som vi offentliggjorde online, inden undersøgelsen blev afsluttet, På den måde var vores plan offentlig, og vi var ansvarlige for de specifikke primære og sekundære resultater, som vi oprindeligt havde sagt, at vi ville gå efter - nemlig, deltagernes niveauer af trimethylamin-N-oxid (TMAO), kolesterol i blodet, blodtryk, og vægt, "Sagde Gardner.

Undersøgelsens resultater

Holdet måler også niveauerne af molekylet kaldet trimethylamin N-oxid (TMAO), som har været knyttet til risiko for hjerte -kar -sygdomme. Holdet havde fundet ud af, at TMAO-niveauerne var lavere, da deltagerne indtog plantebaseret kød.

"Blandt generelt raske voksne, kontrasterende plante med dyreindtag, mens alle andre kostkomponenter holdes ens, planteprodukterne forbedrede flere risikofaktorer for hjerte -kar -sygdomme, herunder TMAO; der var ingen negative virkninger på risikofaktorer fra planteprodukterne, "konkluderede forskerne.

I slutningen af ​​de første otte uger, de to hold skiftede kost. Forskerne afslørede, at dem, der havde skiftet fra kød til plantebaseret kød, havde reduceret TMAO-niveauer, men dem, der oprindeligt havde indtaget plantebaseret kød, havde ingen stigning i TMAO-niveauer.

Forskerne sagde, at det ikke var ligegyldigt i hvilken rækkefølge diæterne var, men resultaterne viser, at der er bakteriearter i tarmen, der producerer TMAO, som menes at trives hos mennesker, hvis kost er fyldt med rødt kød, men ikke hos mennesker, der sjældent eller ikke spiser kød.

Andre sundhedsmæssige fordele

Teamet så ikke bare virkningerne af plantebaseret kød på TMAO-niveauer, men også sundhedsmæssige fordele udvidet til vægt og niveauer af lavdensitetslipoproteiner (LDL) eller det dårlige kolesterol. Deltagerne i den plantebaserede kødgruppe oplevede et vægttab på 2 pund i gennemsnit. I mellemtiden, niveauerne af LDL -kolesterol faldt i gennemsnit 10 milligram per deciliter uanset hvilken kost de havde først.

Teamet har til formål at studere mere om sammenhængen mellem sundhed og plantebaserede kødalternativer, med fokus på deres virkninger på tarmmikrobiomet.

• Neil Bell udnævnt til Chief Development Officer for Avacta Life Sciences
• Forskere udvikler maskinlæringsværktøj til at forudsige nekrotiserende enterocolitis hos for tidligt fødte børn