Výmena červeného mäsa za alternatívy rastlinného mäsa znižuje kardiovaskulárne riziko

Kardiovaskulárne ochorenie je zastrešujúci termín používaný na definovanie stavov postihujúcich srdce a cievy a je zvyčajne spojený s tvorbou tukových usadenín a zvýšeným rizikom vzniku krvných zrazenín.

Medzi kardiovaskulárne choroby patrí ischemická choroba srdca a cievna mozgová príhoda sú najväčšími zabijakmi na svete, len za rok 2016 to predstavuje 15,2 milióna úmrtí. Za posledných 15 rokov, tieto choroby boli hlavnými príčinami úmrtí na celom svete.

Mäso ako rastlinné karbonátky. Obrazový kredit:Steve Heap / Shutterstock

Predchádzajúce štúdie ukázali, že konzumácia červeného mäsa je považovaná za hlavný dietetický rizikový faktor kardiovaskulárnych chorôb, vrátane ischemickej choroby srdca.

Teraz, nová štúdia vedcov z Lekárskej fakulty Stanfordskej univerzity odhalila, že výmena červeného mäsa za určité alternatívy rastlinného mäsa môže pomôcť zlepšiť niektoré kardiovaskulárne rizikové faktory. Používanie alternatívneho mäsa na rastlinnej báze, stále existujú obmedzené dôkazy o účinkoch týchto výrobkov na zdravie.

„Proti týmto novým alternatívam mäsa došlo k takémuto odporu, „Povedal Gardner.“ Otázkou je, či pridávate sodík a kokosový olej, s vysokým obsahom nasýtených tukov, a s použitím spracovaných prísad, je výrobok stále skutočne zdravý? “Dr. Christopher Gardner, profesor medicíny v Stanfordskom výskumnom centre prevencie, povedal.

Štúdium

Cieľom tímu bolo porovnať vplyv konzumácie rastlinného alternatívneho mäsa na rozdiel od mäsa zvierat na zdravotné faktory. Štúdium, s názvom SWAP-MEAT (Štúdia s chuťou do rastlinnej stravy-pokus o alternatívach k mäsu), bolo jediné miesto, randomizovaná krížová skúška.

Účastníci štúdie, uverejnené v American Journal of Clinical Nutrition , dostali alternatívne rastlinné mäso (rastlinné) aj živočíšne mäso (živočíšne), diétne poradenstvo, laboratórne hodnotenia, hodnotenie mikrobiómu, a antropometrické merania.

Do štúdie sa zapojilo viac ako 30 účastníkov, a boli im priradené dve rôzne diéty, každý z nich po dobu ôsmich týždňov. Jedna diéta pozostáva z dvoch denných porcií mäsa, predovšetkým červené mäso, a druhá skupina mala najmenej dve porcie rastlinného mäsa denne.

Tím, však zaistil odstránenie predpojatosti počas celej štúdie spoluprácou s treťou stranou v Stanforde, oddelenie kvantitatívnych vied, analyzovať údaje. Štúdia bola financovaná spoločnosťou Beyond Meat, ktorá ponúka alternatívy k mäsu na rastlinnej báze, ale spoločnosť sa nezúčastnila na návrhu a vedení štúdie. Nebolo to tiež zahrnuté v analýze údajov.

„QSU nám pomohla zostaviť plán štatistickej analýzy, ktoré sme zverejnili online pred dokončením štúdie, Náš plán bol tak verejný, a zodpovedali sme za konkrétne primárne a sekundárne výsledky, o ktorých sme pôvodne povedali, že ich chceme dosiahnuť - konkrétne hladiny účastníkov trimetylamín N-oxidu (TMAO), krvný cholesterol, krvný tlak, a hmotnosť, “Povedal Gardner.

Zistenia štúdie

Tím tiež meria hladiny molekuly nazývanej trimetylamín N-oxid (TMAO), ktorá je spojená s rizikom kardiovaskulárnych chorôb. Tím zistil, že hladiny TMAO boli nižšie, keď účastníci konzumovali mäso z rastlín.

„Medzi všeobecne zdravými dospelými kontrast rastlín s príjmom zvierat, pri zachovaní podobnosti všetkých ostatných zložiek stravy, rastlinné produkty zlepšili niekoľko rizikových faktorov kardiovaskulárnych chorôb, vrátane TMAO; z rastlinných produktov neboli žiadne nepriaznivé účinky na rizikové faktory “uzavreli vedci.

Na konci prvých ôsmich týždňov oba tímy prešli na diétu. Vedci odhalili, že tí, ktorí prešli z mäsa na mäso na rastlinnej báze, znížili hladiny TMAO, ale tí, ktorí pôvodne konzumovali mäso z rastlín, nemali zvýšenie hladín TMAO.

Vedci uviedli, že nezáleží na tom, v akom poradí sú diéty, ale zistenia ukazujú, že v čreve sú bakteriálne druhy, ktoré produkujú TMAO, o ktorých sa predpokladá, že sa im darí u ľudí, ktorých strava je plná červeného mäsa, ale nie u ľudí, ktorí málokedy alebo nejedia mäso.

Ďalšie zdravotné výhody

Tím nevidel iba účinky rastlinného mäsa na hladiny TMAO, ale aj zdravotné výhody rozšírené na hmotnosť a hladiny lipoproteínov s nízkou hustotou (LDL) alebo zlého cholesterolu. Účastníci skupiny rastlinného mäsa zaznamenali v priemere úbytok hmotnosti 2 kilá. Medzitým, hladiny LDL cholesterolu klesli v priemere o 10 miligramov na deciliter bez ohľadu na to, akú diétu držali ako prvú.

Cieľom tímu je študovať viac o prepojení medzi zdravím a alternatívami mäsa na báze rastlín, so zameraním na ich účinky na črevný mikrobióm.

• Neil Bell vymenovaný za vedúceho vývoja spoločnosti Avacta Life Sciences
• Vedci vyvinuli nástroj strojového učenia na predpovedanie nekrotizujúcej enterokolitídy u predčasne narodených detí