Večji vnos rdečega in predelanega mesa, povezanega s slabšim delovanjem srca,

najde študijo Opazovalna študija skoraj 20, 000 posameznikov je ugotovilo, da je večji vnos rdečega in predelanega mesa povezan s slabšim delovanjem srca. Raziskava je predstavljena na ESC Preventive Cardiology 2021, spletni znanstveni kongres Evropskega združenja za kardiologijo (ESC).

Prejšnje študije so pokazale povezavo med večjo porabo rdečega mesa in povečanim tveganjem za srčni infarkt ali smrt zaradi bolezni srca. Prvič, preučili smo razmerja med uživanjem mesa in slikovnimi merili za zdravje srca. To nam lahko pomaga razumeti mehanizme, na katerih temeljijo prej opažene povezave s srčno -žilnimi boleznimi. "

Dr. Zahra Raisi-Estabragh, Avtor študije, Londonska univerza Queen Mary, UK

Študija je vključevala 19, 408 udeležencev UK Biobank. Raziskovalci so preučevali povezave samozavestnega vnosa rdečega in predelanega mesa s srčno anatomijo in funkcijo.

Analizirane so bile tri vrste meritev srca. Prvič, kardiovaskularne magnetne resonance (CMR) ocene delovanja srca, ki se uporabljajo v klinični praksi, kot so volumen prekatov in meritve črpalne funkcije prekatov. Drugič, nova radiologija CMR, ki se uporablja v raziskavah za pridobivanje podrobnih informacij iz slik srca, kot sta oblika in tekstura (kar kaže na zdravje srčne mišice). Tretjič, elastičnost krvnih žil (raztegljive arterije so bolj zdrave).

Analiza je bila prilagojena drugim dejavnikom, ki bi lahko vplivali na odnos, vključno s starostjo, seks, prikrajšanost, izobraževanje, kajenje, alkohol, vadba, visok krvni pritisk, visok holesterol, sladkorna bolezen, in indeks telesne mase (ITM) kot merilo debelosti.

Raziskovalci so ugotovili, da je večji vnos rdečega in predelanega mesa povezan s slabšimi slikami srčnega zdravja, pri vseh preučenih ukrepih. Natančneje, posamezniki z večjim vnosom mesa so imeli manjše prekate, slabše delovanje srca, in trdnejše arterije - vsi znaki slabšega zdravja srca in ožilja.

Za primerjavo, raziskovalci so preizkusili tudi razmerja med ukrepi slikanja srca in vnosom mastnih rib, kar je bilo prej povezano z boljšim zdravjem srca. Ugotovili so, da se je z naraščanjem količine porabe mastnih rib izboljšano delovanje srca, arterije pa so bile bolj raztegnjene.

Raisi-Estabragh je dejal:"Ugotovitve podpirajo prejšnja opažanja, ki povezujejo uživanje rdečega in predelanega mesa s srčnimi boleznimi, in ponujajo edinstven vpogled v povezave s strukturo in funkcijo srca in ožilja."

Povezave med slikovnimi ukrepi za zdravje srca in vnosom mesa so le delno razložili z visokim krvnim tlakom, visok holesterol, sladkorna bolezen, in debelost.

"Predlagano je bilo, da bi bili ti dejavniki lahko razlog za opaženo razmerje med mesom in srčnimi boleznimi, "je rekel dr. Raisi-Estabragh." Na primer, možno je, da večji vnos rdečega mesa povzroči zvišanje holesterola v krvi, kar posledično povzroči bolezni srca. Naša študija kaže, da ti štirje dejavniki igrajo vlogo pri povezavah med vnosom mesa in zdravjem srca, vendar niso celotna zgodba. "

Ugotovila je, da študija ni preučila alternativnih mehanizmov. Rekla pa je:"Obstaja nekaj dokazov, da rdeče meso spremeni črevesni mikrobiom, kar vodi do višjih ravni nekaterih presnovkov v krvi, ki so bili povezani z večjim tveganjem za bolezni srca. "

Raisi-Estabragh je dejal:"To je bila opazovalna študija in vzročnosti ni mogoče domnevati. Toda na splošno je zdi se smiselno omejiti vnos rdečega in predelanega mesa iz zdravstvenih razlogov. "

• Raziskovalec CU prejme štipendijo NIH za analizo povezave med črevesnim mikrobiomom in osteoartritisom
• Odrasli s parodontitisom prenašajo bakterije, ki lahko pozneje povzročijo bolezen pri njihovih otrocih