Maior ingestão de carne vermelha e processada associada a pior função cardíaca,

encontra estudo Um estudo observacional em quase 20, 000 pessoas descobriram que a maior ingestão de carne vermelha e processada está associada a uma pior função cardíaca. A pesquisa é apresentada no ESC Preventive Cardiology 2021, um congresso científico online da European Society of Cardiology (ESC).

p Estudos anteriores mostraram ligações entre o maior consumo de carne vermelha e o aumento do risco de ataques cardíacos ou morte por doenças cardíacas. Pela primeira vez, examinamos as relações entre o consumo de carne e as medidas de imagem da saúde do coração. Isso pode nos ajudar a entender os mecanismos subjacentes às conexões previamente observadas com as doenças cardiovasculares. "

Dra. Zahra Raisi-Estabragh, Autor do estudo, Queen Mary University of London, Reino Unido

p O estudo incluiu 19, 408 participantes do UK Biobank. Os pesquisadores examinaram associações de ingestão auto-relatada de carne vermelha e processada com a anatomia e função do coração.

p Três tipos de medidas cardíacas foram analisados. Primeiro, avaliações por ressonância magnética cardiovascular (RMC) da função cardíaca usadas na prática clínica, como volume dos ventrículos e medidas da função de bombeamento dos ventrículos. Segundo, A nova radiômica CMR usada em pesquisas para extrair informações detalhadas de imagens do coração, como forma e textura (que indica a saúde do músculo cardíaco). Terceiro, elasticidade dos vasos sanguíneos (artérias elásticas são mais saudáveis).

p A análise foi ajustada para outros fatores que podem influenciar a relação, incluindo idade, sexo, privação, Educação, fumar, álcool, exercício, pressão alta, colesterol alto, diabetes, e índice de massa corporal (IMC) como uma medida de obesidade.

p Os pesquisadores descobriram que a maior ingestão de carne vermelha e processada estava associada a piores medidas de imagem da saúde do coração, em todas as medidas estudadas. Especificamente, indivíduos com maior ingestão de carne tinham ventrículos menores, pior função cardíaca, e artérias mais rígidas - todos marcadores de pior saúde cardiovascular.

p Como comparação, os pesquisadores também testaram as relações entre as medidas de imagem do coração e a ingestão de peixes oleosos, que foi anteriormente associada a uma melhor saúde do coração. Eles descobriram que, à medida que a quantidade de consumo de peixes oleosos aumentava, função cardíaca melhorada, e as artérias eram mais elásticas.

p Dr. Raisi-Estabragh disse:"As descobertas apóiam observações anteriores ligando o consumo de carne vermelha e processada com doenças cardíacas e fornecem uma visão única sobre as ligações com o coração e a estrutura e função vascular."

p As associações entre as medidas de imagem da saúde do coração e o consumo de carne foram apenas parcialmente explicadas pela hipertensão, colesterol alto, diabetes, e obesidade.

p "Foi sugerido que esses fatores poderiam ser a razão para a relação observada entre carne e doenças cardíacas, "disse o Dr. Raisi-Estabragh." Por exemplo, é possível que uma maior ingestão de carne vermelha leve ao aumento do colesterol no sangue e isso, por sua vez, cause doenças cardíacas. Nosso estudo sugere que esses quatro fatores desempenham um papel nas ligações entre a ingestão de carne e a saúde do coração, mas eles não são a história completa. "

p Ela observou que o estudo não buscou mecanismos alternativos. Mas ela disse:"Há algumas evidências de que a carne vermelha altera o microbioma intestinal, levando a níveis mais elevados de certos metabólitos no sangue, que, por sua vez, têm sido associados a um maior risco de doenças cardíacas. "

p O Dr. Raisi-Estabragh disse:"Este foi um estudo observacional e a causa não pode ser presumida. Mas, em geral, parece sensato limitar a ingestão de carne vermelha e processada por razões de saúde cardíaca. "

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