Veći unos crvenog i prerađenog mesa povezan s lošom funkcijom srca,

Prethodne studije pokazale su vezu između veće konzumacije crvenog mesa i povećanog rizika od srčanog udara ili umiranja od srčanih bolesti. Prvi put, ispitali smo veze između konzumacije mesa i slikovnih mjera za zdravlje srca. To bi nam moglo pomoći da razumijemo mehanizme koji su u osnovi prethodno zapaženih veza sa kardiovaskularnim bolestima. "

Dr. Zahra Raisi-Estabragh, Autor studije, Sveučilište Queen Mary u Londonu, UK

Studija je obuhvatila 19, 408 sudionika UK Biobank. Znanstvenici su ispitali povezanost samo-prijavljenog unosa crvenog i prerađenog mesa s anatomijom i funkcijom srca.

Analizirane su tri vrste srčanih mjera. Prvi, kardiovaskularne magnetske rezonancije (CMR) procjene srčane funkcije koje se koriste u kliničkoj praksi, poput volumena ventrikula i mjera pumpne funkcije ventrikula. Drugi, nova CMR radiomija koja se koristi u istraživanju za izvlačenje detaljnih informacija iz slika srca, poput oblika i teksture (što ukazuje na zdravlje srčanog mišića). Treći, elastičnost krvnih žila (rastezljive arterije su zdravije).

Analiza je prilagođena drugim čimbenicima koji mogu utjecati na odnos, uključujući dob, seks, lišavanje, obrazovanje, pušenje, alkohol, vježba, visoki krvni tlak, visok kolesterol, dijabetes, i indeks tjelesne mase (BMI) kao mjera pretilosti.

Znanstvenici su otkrili da je veći unos crvenog i prerađenog mesa povezan s lošijim slikovnim mjerama zdravlja srca, u svim proučenim mjerama. Posebno, osobe s većim unosom mesa imale su manje klijetke, lošiji rad srca, i čvršće arterije - svi pokazatelji pogoršanja kardiovaskularnog zdravlja.

Za usporedbu, istraživači su također testirali vezu između mjera snimanja srca i unosa masne ribe, što je ranije bilo povezano s boljim zdravljem srca. Otkrili su da s porastom količine potrošnje masne ribe, poboljšana funkcija srca, a arterije su bile rastezljivije.

Raisi-Estabragh rekao je:"Nalazi podržavaju prethodna zapažanja koja povezuju konzumaciju crvenog i prerađenog mesa sa srčanim bolestima i pružaju jedinstven uvid u veze sa strukturom i funkcijom srca i krvnih žila."

Povezanost između slikovnih mjera zdravlja srca i unosa mesa samo je djelomično objašnjena visokim krvnim tlakom, visok kolesterol, dijabetes, i pretilosti.

"Predloženo je da bi ti čimbenici mogli biti razlog uočene veze između mesa i srčanih bolesti, "rekla je dr. Raisi-Estabragh." Na primjer, moguće je da veći unos crvenog mesa dovodi do povišenog kolesterola u krvi, a to opet uzrokuje bolesti srca. Naša studija sugerira da ova četiri faktora igraju ulogu u poveznici između unosa mesa i zdravlja srca, ali nisu cijela priča. "

Napomenula je da studija nije istraživala alternativne mehanizme. Ali rekla je:"Postoje neki dokazi da crveno meso mijenja crijevni mikrobiom, što dovodi do veće razine određenih metabolita u krvi, koji su pak povezani s većim rizikom od srčanih bolesti. "

Raisi-Estabragh rekao je:"Ovo je bila opservacijska studija i ne može se pretpostaviti uzročnost. Ali općenito, čini se razumnim ograničiti unos crvenog i prerađenog mesa iz zdravstvenih razloga. "

• Istraživač CU -a prima NIH potporu za analizu veze između crijevnog mikrobioma i osteoartritisa
• Odrasli s parodontitisom prenose bakterije koje kasnije mogu uzrokovati bolest kod njihove djece