Höhere Aufnahme von rotem und verarbeitetem Fleisch in Verbindung mit einer schlechteren Herzfunktion,

findet Studie Eine Beobachtungsstudie in fast 20, 000 Personen haben festgestellt, dass eine größere Aufnahme von rotem und verarbeitetem Fleisch mit einer schlechteren Herzfunktion verbunden ist. Die Forschung wird auf der ESC Präventive Kardiologie 2021 vorgestellt, ein wissenschaftlicher Online-Kongress der European Society of Cardiology (ESC).

Frühere Studien haben einen Zusammenhang zwischen einem erhöhten Verzehr von rotem Fleisch und einem erhöhten Risiko für Herzinfarkte oder das Sterben an Herzerkrankungen gezeigt. Zum ersten Mal, Wir untersuchten die Zusammenhänge zwischen Fleischkonsum und bildgebenden Messungen der Herzgesundheit. Dies könnte uns helfen, die Mechanismen zu verstehen, die den zuvor beobachteten Zusammenhängen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen zugrunde liegen."

Dr. Zahra Raisi-Estabragh, Studienautor, Queen-Mary-Universität London, Vereinigtes Königreich

Die Studie umfasste 19, 408 Teilnehmer der UK Biobank. Die Forscher untersuchten Assoziationen der selbst berichteten Aufnahme von rotem und verarbeitetem Fleisch mit Herzanatomie und -funktion.

Drei Arten von Herzmaßen wurden analysiert. Zuerst, kardiovaskuläre Magnetresonanz (CMR)-Bewertungen der Herzfunktion, die in der klinischen Praxis verwendet werden, wie das Volumen der Ventrikel und Messungen der Pumpfunktion der Ventrikel. Sekunde, neuartige CMR-Radiomics, die in der Forschung verwendet werden, um detaillierte Informationen aus Herzbildern wie Form und Textur (die auf die Gesundheit des Herzmuskels hinweisen) zu extrahieren. Dritter, Elastizität der Blutgefäße (dehnbare Arterien sind gesünder).

Die Analyse wurde um andere Faktoren bereinigt, die die Beziehung beeinflussen könnten, einschließlich Alter, Sex, Entbehrung, Ausbildung, Rauchen, Alkohol, Übung, Bluthochdruck, hoher Cholesterinspiegel, Diabetes, und Body-Mass-Index (BMI) als Maß für Fettleibigkeit.

Die Forscher fanden heraus, dass eine größere Aufnahme von rotem und verarbeitetem Fleisch mit schlechteren bildgebenden Messungen der Herzgesundheit verbunden war. über alle untersuchten Maßnahmen hinweg. Speziell, Personen mit höherem Fleischkonsum hatten kleinere Ventrikel, schlechtere Herzfunktion, und steifere Arterien - alles Anzeichen für eine schlechtere kardiovaskuläre Gesundheit.

Als Vergleich, die Forscher testeten auch die Zusammenhänge zwischen bildgebenden Verfahren des Herzens und der Aufnahme von fettem Fisch, die zuvor mit einer besseren Herzgesundheit in Verbindung gebracht wurde. Sie fanden heraus, dass mit zunehmendem Verzehr von fettem Fisch, Herzfunktion verbessert, und Arterien waren dehnbarer.

Dr. Raisi-Estabragh sagte:"Die Ergebnisse unterstützen frühere Beobachtungen, die den Verzehr von rotem und verarbeitetem Fleisch mit Herzerkrankungen in Verbindung bringen, und bieten einzigartige Einblicke in Verbindungen mit Herz- und Gefäßstruktur und -funktion."

Die Zusammenhänge zwischen bildgebenden Maßnahmen der Herzgesundheit und der Fleischaufnahme wurden nur teilweise durch Bluthochdruck erklärt, hoher Cholesterinspiegel, Diabetes, und Fettleibigkeit.

„Es wurde vermutet, dass diese Faktoren der Grund für den beobachteten Zusammenhang zwischen Fleisch und Herzerkrankungen sein könnten. " sagte Dr. Raisi-Estabragh. "Zum Beispiel, Es ist möglich, dass ein erhöhter Verzehr von rotem Fleisch zu einem erhöhten Cholesterinspiegel im Blut führt und dies wiederum zu Herzerkrankungen führt. Unsere Studie legt nahe, dass diese vier Faktoren bei den Zusammenhängen zwischen Fleischkonsum und Herzgesundheit eine Rolle spielen. aber sie sind nicht die ganze Geschichte."

Sie stellte fest, dass die Studie keine alternativen Mechanismen untersuchte. Aber sie sagte:"Es gibt einige Beweise dafür, dass rotes Fleisch das Darmmikrobiom verändert. führt zu höheren Spiegeln bestimmter Metaboliten im Blut, die wiederum mit einem höheren Risiko für Herzerkrankungen in Verbindung gebracht wurden."

Dr. Raisi-Estabragh sagte:"Dies war eine Beobachtungsstudie und eine Kausalität kann nicht angenommen werden. Aber im Allgemeinen Es scheint sinnvoll, die Aufnahme von rotem und verarbeitetem Fleisch aus Gründen der Herzgesundheit zu begrenzen."

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