Grotere inname van rood en bewerkt vlees geassocieerd met een slechtere hartfunctie,

Eerdere studies hebben verband aangetoond tussen een grotere consumptie van rood vlees en een verhoogd risico op hartaanvallen of overlijden aan een hartaandoening. Voor de eerste keer, we onderzochten de relaties tussen vleesconsumptie en beeldvormende metingen van de gezondheid van het hart. Dit kan ons helpen de mechanismen te begrijpen die ten grondslag liggen aan de eerder waargenomen verbanden met hart- en vaatziekten."

Dr. Zahra Raisi-Estabragh, Studie auteur, Queen Mary Universiteit van Londen, VK

De studie omvatte 19, 408 deelnemers van de UK Biobank. De onderzoekers onderzochten associaties van zelfgerapporteerde inname van rood en bewerkt vlees met hartanatomie en -functie.

Drie soorten hartmetingen werden geanalyseerd. Eerst, cardiovasculaire magnetische resonantie (CMR) beoordelingen van de hartfunctie die in de klinische praktijk worden gebruikt, zoals het volume van de ventrikels en metingen van de pompfunctie van de ventrikels. Tweede, nieuwe CMR-radiomics die in onderzoek worden gebruikt om gedetailleerde informatie te extraheren uit hartbeelden zoals vorm en textuur (die de gezondheid van de hartspier aangeven). Derde, elasticiteit van de bloedvaten (spannende slagaders zijn gezonder).

De analyse werd gecorrigeerd voor andere factoren die de relatie zouden kunnen beïnvloeden, zoals leeftijd, seks, ontbering, opleiding, roken, alcohol, oefening, hoge bloeddruk, hoge cholesterol, suikerziekte, en body mass index (BMI) als maat voor obesitas.

De onderzoekers ontdekten dat een grotere inname van rood en verwerkt vlees geassocieerd was met slechtere beeldvormende metingen van de gezondheid van het hart, over alle onderzochte maatregelen. specifiek, personen met een hogere vleesinname hadden kleinere ventrikels, slechtere hartfunctie, en stijvere slagaders - allemaal markers van een slechtere cardiovasculaire gezondheid.

Ter vergelijking, de onderzoekers testten ook de relaties tussen hartbeeldvormingsmetingen en de inname van vette vis, die eerder in verband werd gebracht met een betere gezondheid van het hart. Ze ontdekten dat naarmate de consumptie van vette vis toenam, hartfunctie verbeterd, en slagaders waren rekbaarder.

Dr. Raisi-Estabragh zei:"De bevindingen ondersteunen eerdere observaties die de consumptie van rood en verwerkt vlees in verband brengen met hartaandoeningen en bieden unieke inzichten in verbanden met de hart- en vasculaire structuur en functie."

De associaties tussen beeldvormende metingen van hartgezondheid en vleesinname werden slechts gedeeltelijk verklaard door hoge bloeddruk, hoge cholesterol, suikerziekte, en obesitas.

"Er is gesuggereerd dat deze factoren de reden kunnen zijn voor de waargenomen relatie tussen vlees en hartziekten, " zei Dr. Raisi-Estabragh. "Bijvoorbeeld, het is mogelijk dat een grotere inname van rood vlees leidt tot een verhoogd cholesterolgehalte in het bloed en dit veroorzaakt op zijn beurt hartaandoeningen. Onze studie suggereert dat deze vier factoren een rol spelen in het verband tussen vleesinname en hartgezondheid, maar ze zijn niet het volledige verhaal."

Ze merkte op dat de studie niet naar alternatieve mechanismen keek. Maar ze zei:"Er is enig bewijs dat rood vlees het darmmicrobioom verandert, leidend tot hogere niveaus van bepaalde metabolieten in het bloed, die op hun beurt in verband zijn gebracht met een groter risico op hartaandoeningen."

Dr. Raisi-Estabragh zei:"Dit was een observationele studie en er kan geen oorzakelijk verband worden aangenomen. Maar in het algemeen, het lijkt verstandig om de inname van rood en bewerkt vlees om redenen van hartgezondheid te beperken."

• CU-onderzoeker ontvangt NIH-beurs om verband tussen darmmicrobioom en artrose te analyseren
• Volwassenen met parodontitis dragen bacteriën over die later de ziekte bij hun kinderen kunnen veroorzaken