Didesnis raudonos ir perdirbtos mėsos vartojimas, susijęs su blogesne širdies funkcija,

Ankstesni tyrimai parodė ryšį tarp didesnio raudonos mėsos vartojimo ir padidėjusios širdies priepuolių ar mirties nuo širdies ligų rizikos. Pirmą kartą, ištyrėme ryšius tarp mėsos vartojimo ir širdies sveikatos vaizdavimo priemonių. Tai gali padėti mums suprasti mechanizmus, kuriais grindžiami anksčiau pastebėti ryšiai su širdies ir kraujagyslių ligomis “.

Dr. Zahra Raisi-Estabragh, Tyrimo autorius, Londono Karalienės Marijos universitetas, JK

Tyrime dalyvavo 19, 408 JK Biobanko dalyviai. Mokslininkai ištyrė raudonos ir perdirbtos mėsos suvartojimo su širdies anatomija ir funkcijomis sąsajas.

Buvo analizuojamos trijų tipų širdies priemonės. Pirmas, širdies ir kraujagyslių magnetinio rezonanso (CMR) širdies funkcijos vertinimai, naudojami klinikinėje praktikoje, pvz., skilvelių tūris ir skilvelių siurbimo funkcijos matai. Antra, nauja CMR radiomika, naudojama tyrimuose, siekiant išgauti išsamią informaciją iš širdies vaizdų, tokių kaip forma ir tekstūra (tai rodo širdies raumens sveikatą). Trečias, kraujagyslių elastingumas (ištemptos arterijos yra sveikesnės).

Analizė buvo pakoreguota atsižvelgiant į kitus veiksnius, galinčius turėti įtakos santykiams, įskaitant amžių, seksas, nepriteklius, švietimas, rūkymas, alkoholis, pratimas, aukštas kraujo spaudimas, didelis cholesterolio kiekis, diabetas, ir kūno masės indeksas (KMI) kaip nutukimo matas.

Mokslininkai nustatė, kad didesnis raudonos ir perdirbtos mėsos suvartojimas buvo susijęs su blogesnėmis širdies sveikatos vaizdavimo priemonėmis, visomis tirtomis priemonėmis. Konkrečiai, asmenys, vartojantys daugiau mėsos, turėjo mažesnius skilvelius, blogesnė širdies funkcija, ir standesnės arterijos - visi blogesnės širdies ir kraujagyslių sveikatos žymenys.

Palyginimui, tyrėjai taip pat išbandė ryšius tarp širdies vaizdavimo priemonių ir riebios žuvies suvartojimo, kuris anksčiau buvo susijęs su geresne širdies sveikata. Jie nustatė, kad didėjant riebios žuvies kiekiui, pagerėjo širdies veikla, o arterijos buvo ištemptos.

Raisi-Estabragh sakė:„Išvados patvirtina ankstesnius pastebėjimus, siejančius raudonos ir perdirbtos mėsos vartojimą su širdies ligomis, ir suteikia unikalių įžvalgų apie sąsajas su širdimi ir kraujagyslių struktūra bei funkcija“.

Ryšiai tarp širdies sveikatos vaizdavimo priemonių ir mėsos suvartojimo buvo tik iš dalies paaiškinti aukštu kraujospūdžiu, didelis cholesterolio kiekis, diabetas, ir nutukimas.

„Buvo pasiūlyta, kad šie veiksniai gali būti pastebėto ryšio tarp mėsos ir širdies ligų priežastis, "sakė daktaras Raisi-Estabragh." Pavyzdžiui, gali būti, kad didesnis raudonos mėsos vartojimas padidina cholesterolio kiekį kraujyje, o tai savo ruožtu sukelia širdies ligas. Mūsų tyrimas rodo, kad šie keturi veiksniai vaidina svarbų ryšį tarp mėsos suvartojimo ir širdies sveikatos, bet jie nėra visa istorija “.

Ji pažymėjo, kad tyrime nebuvo nagrinėjami alternatyvūs mechanizmai. Tačiau ji sakė:„Yra keletas įrodymų, kad raudona mėsa keičia žarnyno mikrobiomą, dėl to padidėja tam tikrų metabolitų kiekis kraujyje, kurie savo ruožtu buvo susiję su didesne širdies ligų rizika “.

Raisi-Estabragh sakė:"Tai buvo stebėjimo tyrimas ir priežastinio ryšio negalima daryti. Tačiau apskritai atrodo protinga apriboti raudonos ir perdirbtos mėsos vartojimą dėl širdies sveikatos priežasčių “.

• CU tyrėjas gauna NIH stipendiją, kad ištirtų ryšį tarp žarnyno mikrobiomos ir osteoartrito
• Suaugusieji, sergantys periodontitu, perduoda bakterijas, kurios vėliau gali sukelti ligą jų vaikams